Po di Poli Morbida (Moscato)

Color: claro, transparente Aroma: a cítricos jugosos y flores de naranja Sabor: en boca suave y pleno con finos aromas frutales Modesto y absolutamente preciso, así se describen las Grappas de Jacopo Poli de la serie Po' di Poli ya en su nombre. Po' di Poli, un poco de Poli, suena bastante subestimado para este Grappa de calidad cien por ciento de la casa Poli. ¡Por eso el añadido Morbida (es decir, suave, delicado) es aún más acertado! La orujo para este suave poco Poli proviene de las aromáticas uvas Muscat Blanc de los Colli Euganei venecianos. Aún fresquísimo, se entrega prácticamente directamente de la prensa a la destilería Poli y aquí se destila en un alambique de cobre según el método tradicional discontinuo. El término discontinuo describe el laborioso método en el que la destilación se detiene después de cada proceso de destilación para reemplazar el orujo usado por uno fresco. El orujo se calienta en el alambique de cobre, el etanol, el espíritu de vino, asciende por el serpentín, se condensa y fluye como aguardiente a una campana de muestreo. Aquí es donde se requiere todo el arte y la larga experiencia del maestro destilador, quien con mucho tacto corta el cabezal y la cola (también llamados cabeza y cola) y solo conserva el noble corazón del aguardiente con los aromas más finos. El destilado fresco contiene inicialmente alrededor del 75 % vol. de alcohol y, por lo tanto, debe ser gradualmente reducido a un moderado 40 % vol. de alcohol mediante la cuidadosa adición de agua destilada. Jacopo Poli deja reposar su Grappa en un tanque de acero inoxidable durante al menos seis meses, antes de enfriarlo finalmente a -6 °C y filtrarlo suavemente antes de embotellarlo.

Sirva Po' di Poli frío (pero no helado) a unos 10 a 15 °C en una pequeña copa de cristal delgada en forma de tulipán con un tallo largo (que evita el calentamiento por la mano). Grappa Po' di Poli Morbida Moscato se disfruta mejor como un fino digestivo y un broche de oro para un delicioso menú.

La variedad de uva Muscatel es una de las más antiguas y aromáticas del mundo, que ofrece a los amantes del vino experiencias de sabor inolvidables. Característicos de los vinos Muscatel son los intensos aromas fragantes de moscatel, cítricos y flores exóticas. En boca, convence por su fresca acidez y dulce armonía. El Muscatel es excelente como aperitivo, con entrantes ligeros o postres y aporta un toque de elegancia a cualquier ocasión. Descubra la versátil y seductora variedad de uva Muscatel en nuestra tienda online y déjese cautivar por su personalidad única.

Véneto, una de las regiones vinícolas más espléndidas y fértiles de Italia, es un verdadero tesoro para cualquier sommelier. Situada en el noreste del país, esta región se extiende desde los Alpes cubiertos de nieve hasta las cálidas costas del Adriático, ofreciendo así una impresionante variedad de terroirs.
En Véneto se siente la profunda conexión entre el hombre y la naturaleza, que se refleja en cada copa de vino. Aquí se producen algunos de los vinos italianos más conocidos: desde el espumoso Prosecco hasta el aterciopelado Amarone della Valpolicella y el elegante Soave.
Los suelos en Véneto son diversos y van desde substratos calcáreos y arcillosos en las zonas de colinas hasta suelos arenosos y pedregosos cerca de la costa. Estas diferentes condiciones proporcionan la base para un amplio espectro de vinos con un carácter incomparable.
El Prosecco de la zona de Valdobbiadene y Conegliano es probablemente el representante más conocido de esta región. Su fina burbuja y su refrescante acidez lo convierten en el aperitivo perfecto o en un acompañante ideal para platos de pescado ligeros.
En la zona de Valpolicella, en cambio, se producen vinos tintos complejos como el Amarone mediante el tradicional método de appassimento: un vino opulento con intensas notas de frutas secas, chocolate y especias, así como un final prolongado.
Pero también los vinos blancos tienen un lugar firme en Véneto. El Soave es un excelente ejemplo de ello: un vino elegante y mineral con notas de manzanas verdes y flores, que se combina perfectamente con mariscos o risotto de setas.
Cada visita a Véneto es un viaje de descubrimiento para el paladar. La pasión y dedicación de los viticultores se refleja en cada sorbo de sus vinos: un homenaje a esta región única y su tradición vitivinícola centenaria.

Jacopo Poli es un renombrado productor de licores de Italia, conocido por sus exquisitas creaciones de Grappa, que desde 1898 deleitan a los gourmets de todo el mundo. La empresa familiar se encuentra en Schiavon, en la pintoresca región de Véneto, y combina la tradición artesanal con la técnica innovadora. Poli otorga gran importancia a la calidad de las uvas y las obtiene de bodegas seleccionadas para asegurarse de que solo lo mejor llegue a su destilería.

La destilación se lleva a cabo en históricos alambiques de cobre operados a mano, que le otorgan al Grappa su carácter inconfundible y su excepcional pureza. Cada gota se produce a través de un cuidadoso y lento proceso de destilación que resalta los aromas y las numerosas matices de las uvas. Jacopo Poli ofrece una variedad de variaciones de Grappa, desde embotellados monovarietales hasta complejas mezclas que deleitan a cada paladar.

El compromiso de la familia Poli con la calidad y la autenticidad se refleja en cada botella. Sus Grappas no son solo licores, sino una verdadera experiencia que encarna la tradición y la pasión de Italia. Ya sea que sea un conocedor o un curioso explorador, Jacopo Poli le promete una experiencia de sabor excepcional.