Prestige Fil de Brume Brut Nature
53,98 €
71,97 € / l
Tiempo de entrega 3-7 días lab. y tramitación 1-3 días lab.**
- Champán Brut Nature de la región vitivinícola de Champagne, Francia
- Complejidad elegante, burbujas finas y notas frutales
- Cosechado a mano y producido de manera sostenible
- Perfecto como aperitivo o con mariscos
- Largo retrogusto y estructura ácida equilibrada
Nota de vino
Bodega La bodega de Cyril Jeaunaux se encuentra un poco apartada de los caminos habituales en Champagne. El lugar Talus Saint Prix se encuentra a medio camino entre Vertus (Côte des Blancs) y Sézanne (Côte de Sézanne) en el Vallée du Petit Morin, y también allí se encuentra la comuna, que solo cuenta con 39 hectáreas, más bien a través de caminos indirectos. Esto es importante porque el terroir en el que Cyril cultiva sus 5,7 hectáreas se diferencia claramente de la tiza de la Côte des Blancs. Aquí no es la tiza lo que predomina, sino la margas blancas, la caliza y, sobre todo, la sílex. Esto lleva a que el 70 % de sus viñedos estén plantados con Pinot Meunier. Desde 2005 se cultivan de manera orgánica, desde 2010 aplica métodos biodinámicos, y desde 2015 los viñedos también están oficialmente en conversión. Cyril prensa las uvas con dos prensas Conquard propias y elabora los vinos en acero inoxidable así como en viejos barriles de madera, sin inducir conscientemente una fermentación maloláctica. Vino 80 % Chardonnay y 20 % Pinot Noir de vides que tienen alrededor de 60 años. En el suelo se encuentran arcilla, cal, tiza y mucha sílex. El champán se basa en las cosechas de 2013 con un 70 % y de 2012 con un 30 %. La crianza se realizó en acero inoxidable y en madera, el vino estuvo 3,5 años sur lattes, y la dosificación es de 6 gramos. Color dorado claro con un mousseux vivo Nariz El Fil de Brume Brut de Cyriel Jeaunaux se abre con finas notas de levadura y brioche. Se piensa involuntariamente en una pastelería parisina, donde se hornean principalmente tartas de limón y frutas de hueso. En el fondo se encuentran un poco de polvo de cal y tiza, cubiertos con flores de flores silvestres. El champán es fragante, vivo y elegante. Boca En boca, el Fil de Brume, que en francés significa 'nubes de niebla', que a menudo atraviesan el pequeño valle por la mañana, se presenta inicialmente mucho más crujiente y con más presión de lo que la nariz de brioche había sugerido. Es maravilloso; porque además del carácter casi carnoso, el champán es fresco y brillante, así como claro, muestra una ligera especia y un juego de frutas maduras y un agradable amargor que aparece casi tónico. El viticultor ha buscado la rondeur y la gourmandise, y eso lo ha logrado de manera excelente. (Mariscos) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 02.03.2017, Copyright Christoph Raffelt
Sugerencia de presentación Prestige Fil de Brume Brut Nature
Ostras con una salsa beurre blanc de champán y cilantro (Mariscos) | Mejillones Bouchot con mantequilla de perifollo y verduras de raíz, cocidos al vapor en papel (Mariscos) | Ensalada de remolacha amarilla con nueces, naranjas y falafel (Vegetales & Vegetariano)
Variedades de uva de Prestige Fil de Brume Brut Nature
Prestige Fil de Brume Brut Nature es un coupage de Chardonnay & SpätburgunderChardonnay:
El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.Spätburgunder:
El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura. Champagne - Región de cultivo de Prestige Fil de Brume Brut Nature
El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta.
La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos.
Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé.
La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única.
Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.
Jeaunaux-Robin - el productor de Prestige Fil de Brume Brut Nature
Jeaunaux-Robin es un viticultor de la región de Champagne en Francia, especializado en la producción de champán de alta calidad. Es uno de los viticultores más renombrados en el ámbito de la elaboración de champán y pone gran énfasis en la calidad y la tradición.
Jeaunaux-Robin cuenta con una larga tradición familiar en la viticultura y dirige la exitosa empresa con mucha pasión y compromiso. En la producción de sus champanes, se basa en la destreza artesanal y utiliza exclusivamente las mejores uvas de la región.
Los champanes de Jeaunaux-Robin se caracterizan por su diversidad aromática, su frescura y elegancia. Ofrece una amplia gama de diferentes variedades, todas elaboradas con mucho esmero y dedicación.
Como viticultor y empresario, Jeaunaux-Robin es un modelo a seguir para muchos productores de vino en Francia y en todo el mundo. Su compromiso con la tradición y su amor por el vino no solo marcan su trabajo, sino también su vida.
Jeaunaux-Robin cuenta con una larga tradición familiar en la viticultura y dirige la exitosa empresa con mucha pasión y compromiso. En la producción de sus champanes, se basa en la destreza artesanal y utiliza exclusivamente las mejores uvas de la región.
Los champanes de Jeaunaux-Robin se caracterizan por su diversidad aromática, su frescura y elegancia. Ofrece una amplia gama de diferentes variedades, todas elaboradas con mucho esmero y dedicación.
Como viticultor y empresario, Jeaunaux-Robin es un modelo a seguir para muchos productores de vino en Francia y en todo el mundo. Su compromiso con la tradición y su amor por el vino no solo marcan su trabajo, sino también su vida.
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Información adicional
Viticultor | Jeaunaux-Robin |
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Región en crecimiento | Champagne |
País | Francia |
Variedad de vino | Champán |
Temperatura de servicio | 11° |
Distribuidor | Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France |
Información sobre alérgenos | contiene sulfitos |
Sabor | seco |
Grado alcohólico (% vol.) | 12.0 |