Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage

Información sobre el vino Los vinos de la ubicación Ried Zieregg son aquellos con los que la bodega Tement se ha hecho mundialmente famosa. La Ried Zieregg es la ubicación principal de los Tement, situada a una altitud de 330 a 490 metros y caracterizada por diferentes variantes de caliza como caliza de coral, caliza erosionada y margas calcáreas, cada una con capas de arcilla bastante delgadas. El microclima de esta ubicación, junto con los suelos y las vides de más de 40 años, produce vinos con una alta y elegante expresión aromática y un potencial de envejecimiento único, al que contribuye su método de cultivo muy laborioso. Sin embargo, dado que la Ried Zieregg es una gran ubicación que presenta diferentes microclimas, estructuras de suelo y orientaciones solares, los Tement también embotellan algunas parcelas por separado. Lo que antes sucedía aquí y allá se ha manifestado con la cosecha de 2020, lo que tiene que ver con la legislación de ubicación modificada de Styria del Sur. Esto ha llevado a que los Tement hayan dividido la montaña en cuatro ubicaciones: la Ried Zieregg, la Ried Zieregg Kapelle, la Ried Zieregg Kår y la Ried Zieregg Steilriegel.   El Zieregg 'Kapelle' es un Sauvignon Blanc de la meseta situada por encima de la bodega, ubicada al pie de la capilla de los Carmelitas. Son 1,48 hectáreas, aproximadamente 7,000 cepas de 18 años, y por lo tanto la parte más joven del viñedo. Se encuentra a 470 m sobre el nivel del mar, recibe sol todo el día, pero está envuelto en un manto de bosque refrescante. El suelo está compuesto de arcilla pesada y limo sobre caliza coralina. El vino fermentado espontáneamente se elabora en recipientes neutros de 700 litros usados.   Color amarillo dorado claro   Nariz El Zieregg 'Kapelle' es un tipo de Zieregg muy particular con mucho de piedra triturada y humo en la nariz, que se combina con notas de peras verdes, reinetas, limequats, menta y líquenes. Con aire, el lado cítrico, pero también la identidad de Sauvignon Blanc de grosellas y cassis se vuelve cada vez más evidente. En este momento, parece una conexión congenial entre Styria del Sur y Pouilly-Fumé, ¡igual que sílex en su forma más pura!   Boca En boca, el Zieregg 'Kapelle' se siente absolutamente puro y claro como piedra líquida con yodo, jugo de lima y limón, manzanas verdes y peras, grosellas y un poco de flor de saúco. Pero sobre todo, es la piedra la que aquí es estallada por una acidez potente. El vino recuerda a cristales, combinados con limón salado, pimienta blanca y notas de frutas verdes. El final es largo, salado y afilado como un cuchillo. ¡Zieregg para puristas! (Pescado) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 30.06.2023, Copyright Christoph Raffelt
Azúcar residual: 2 g/l / Acidez: 7.1 g/l

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

La Estiria del Sur, una joya en el paisaje vinícola de Austria, despliega una fascinante variedad de matices de sabor que encantan los sentidos de cualquier conocedor de vinos. Como sommelier, aprecio esta región vitivinícola protegida por su característica terroir única y su excepcional diversidad de variedades de uva. Marcada por un clima suave, casi mediterráneo, y paisajes empinados y ondulados, la Estiria del Sur produce algunos de los vinos de más alta calidad y con aromas intensos. La interacción entre días cálidos y noches frescas otorga a los vinos una frescura y vitalidad sobresalientes que los distinguen de muchos otros. El protagonista indiscutible en la Estiria del Sur es el Sauvignon Blanc. El microclima especial y el suelo de arcilla, arena y cal traen vinos que logran un equilibrio elegante entre fruta, acidez y mineralidad. Pero también el Muscatel, que aquí muestra una aromática especialmente expresiva, y la variedad autóctona Morillon - así se llama aquí a la uva Chardonnay - tienen su lugar asegurado. El paisaje vinícola está marcado por pequeñas y apasionadas bodegas que trabajan con mucho esfuerzo manual y respeto por la naturaleza. Sus viñedos se extienden por colinas pintorescas que ofrecen un panorama impresionante. La alta inclinación de las laderas convierte el trabajo en las vides en un desafío, pero resulta en vinos de complejidad y finura únicas. La Estiria del Sur no solo es un terroir incomparable para el Sauvignon Blanc y compañía, sino también un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran de manera inspiradora. Aquí, la centenaria tradición vitivinícola se enriquece y se desarrolla constantemente a través de conocimientos y tecnologías modernas. El resultado es una notable variedad de vinos que expresan el característico carácter del sur de Estiria de manera inimitable. En resumen, la Estiria del Sur es un verdadero paraíso para los entusiastas del vino, enclavado en una naturaleza impresionantemente hermosa. Los vinos que aquí se producen son una experiencia única.

El productor Tement de Südsteiermark representa la más alta calidad y un cultivo de vino exigente. La familia Tement ha estado cultivando vino durante generaciones y se ha establecido como uno de los productores más conocidos y respetados de la región. Los vinos se caracterizan por su finura y elegancia, y reflejan el único terroir de Südsteiermark. Las vides crecen en laderas empinadas y son cuidadas a mano. Las uvas se cosechan y procesan con delicadeza para obtener lo mejor de cada cosecha. Además del conocido Sauvignon Blanc, Tement también ofrece otras variedades de uva como Chardonnay, Pinot Gris y Muskateller. El productor otorga gran importancia a la sostenibilidad y al trabajo respetuoso con el medio ambiente, lo que se demuestra a través de numerosas certificaciones. Los visitantes de la bodega pueden degustar los nobles néctares en la vinoteca o descubrir la belleza de la región en una caminata por los viñedos. Tement representa una cultura del vino contemporánea y es una enriquecedora adición a cualquier bodega.