Riesling Ganz Horn GG

Información sobre el vino La mayoría de los viñedos en el borde de Haardtrand, en la transición de la llanura del Rin al bosque de Palatinado, están orientados hacia el este. Sin embargo, la ubicación de Siebeldingen 'Im Sonnenschein' se encuentra realmente a la luz del sol; ya que está expuesta al sur. El viñedo se sitúa entre 160 y 250 metros y tiene una inclinación de 5 a 20 %. El Riesling se encuentra en la parcela 'Siebeldinger Ganshorn' dentro de la ubicación 'Im Sonnenschein'. Mientras que 'Im Sonnenschein' está caracterizada por antiguos suelos de trias (aproximadamente 220 millones de años) con marga, esta parcela es aún joven, proviene del Pleistoceno (aproximadamente 1 millón de años) y consiste principalmente en grava con arenisca de colores, grava y arcilla. Desde 2018, el vino - para evitar confusiones - se denomina únicamente Ganz Horn. El vino se elaboró tras el despalillado y un tiempo de maceración de aproximadamente 24 horas. Después de la clarificación previa y la sedimentación natural, siguió la fermentación en acero inoxidable y luego un envejecimiento de seis meses sobre las lías finas.     Color amarillo paja medio     Nariz El Riesling Ganz Horn se presenta en aroma de manera notablemente más sutil que su hermano de la ubicación circundante Im Sonnenschein. Sin embargo, esto no significa que el Riesling tenga un aroma menos complejo, sino más bien más refinado. Aquí se encuentran manzanas maduras con algunas pieles, un poco de grosella blanca y renekloden en combinación con hierbas y algo de piedra.   Boca También en boca, el Ganz Horn se muestra refinado y delicado. La potencia se desarrolla aquí de manera notablemente más sutil que en Im Sonnenschein. La acidez se siente cristalina, el tanino es firme y elegante en su apoyo. Este es, sin duda, el representante más fino entre los grandes vinos de la casa, que lleva la elegante especia y la jugosa fruta clara a un final impresionantemente largo. (Vegetales & Vegetariano) (Carne); Nota de cata de Christoph Raffelt del 01.11.2022, Copyright Christoph Raffelt

Confit de muslos de ganso con col de Bruselas y pomelo (Aves); col rizada al vapor, setas salteadas en crema y queso Appenzeller (Verduras & Vegetariano); gelatina de carrillera de cerdo con vinagreta de yema de huevo (Carne)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

El productor Ökonomierat Rebholz de la Pfalz representa un excelente disfrute del vino a un nivel superior. Durante más de 150 años han cuidado sus viñas, apostando por la artesanía tradicional y técnicas innovadoras. Las uvas crecen en los suelos pedregosos alrededor del pueblo de Siebeldingen y son cosechadas a mano y procesadas con cuidado. La familia Rebholz es conocida por sus excelentes Rieslings, que cada año ganan numerosos premios. Pero también otras variedades como Spätburgunder y Weißburgunder son de calidad excepcional. Los vinos tintos alcanzan una alta complejidad y una intensa aromaticidad gracias a su larga crianza en barricas de roble. Los vinos de Ökonomierat Rebholz se caracterizan por una alta acidez, lo que les confiere una frescura y elegancia especiales. La misión de Ökonomierat Rebholz es reflejar el alma de las vides y la singularidad del terroir en cada botella. Una vez probado, no se puede estar lejos de este placer especial.