Riesling Im Sonnenschein GG

En el paladar, el Gran Crecimiento se presenta jugoso, claro y abierto, con una muy buena presión ácida y mucha energía. Aquí el vino se muestra más cítrico y fresco que en el aroma, con presión y mucha sal. La piedra caliza de concha se expresa plenamente en este vino y combina la potencia con una fina cremosidad. Además de la fruta clara y la acidez tensa, hay un tanino agradablemente firme que le da al Riesling mucha estructura. ; Nota de cata de Christoph Raffelt del 01.11.2022, Copyright Christoph Raffelt

Perca ahumada con espuma de almendra (Pescado); Ceviche de salmón con sorbete de lima, physalis y cilantro (Pescado); Calabacines a la parrilla con Dukka y Labneh (Vegetal y Vegetariano)

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

El productor Ökonomierat Rebholz de la Pfalz representa un excelente disfrute del vino a un nivel superior. Durante más de 150 años han cuidado sus viñas, apostando por la artesanía tradicional y técnicas innovadoras. Las uvas crecen en los suelos pedregosos alrededor del pueblo de Siebeldingen y son cosechadas a mano y procesadas con cuidado. La familia Rebholz es conocida por sus excelentes Rieslings, que cada año ganan numerosos premios. Pero también otras variedades como Spätburgunder y Weißburgunder son de calidad excepcional. Los vinos tintos alcanzan una alta complejidad y una intensa aromaticidad gracias a su larga crianza en barricas de roble. Los vinos de Ökonomierat Rebholz se caracterizan por una alta acidez, lo que les confiere una frescura y elegancia especiales. La misión de Ökonomierat Rebholz es reflejar el alma de las vides y la singularidad del terroir en cada botella. Una vez probado, no se puede estar lejos de este placer especial.