Riesling Kabinett trocken

Nariz fresca con cítricos confitados y un poco de hierbas minerales en el fondo. Claro y jugoso; fruta de pera animada con un poco de herbácea; vivaz y fresca con tensión; fina estructura atlética; un poco de dulzor de extracto; tiene encanto; mineralidad salina emergente en el paladar con presión y profundidad; sin perder su ligereza juguetona; largo con mineralidad herbácea y fruta de pera en el retrogusto. (Dautel 09 de marzo de 2015)
Azúcar residual: 6.8 / Acidez: 6.7

Esta es una pregunta difícil, ya que los gustos pueden variar. Sin embargo, hay algunos platos clásicos que armonizan bien con un Riesling Kabinett seco: 1. Platos de pescado como el lucio frito o la lenguado. 2. Langosta o cangrejos en salsa de crema. 3. Platos de cerdo como el solomillo de cerdo o el asado de cerdo. 4. Pechuga de pollo o pavo en una ligera salsa de crema. 5. Platos de la cocina asiática, como fideos fritos o tofu. Sin embargo, también es posible que este vino combine perfectamente con otro tipo de plato, dependiendo de las preferencias personales del comensal.

Riesling, a menudo llamado la 'Reina de los Vinos Blancos', es una variedad de uva versátil y aromática que prospera especialmente en regiones vitivinícolas más frescas. Originario de Alemania, el Riesling cautiva con su acidez vibrante, fina mineralidad y una impresionante variedad de aromas que van desde cítricos, manzanas, duraznos hasta notas florales y de miel. Ya sea seco, semiseco o dulce natural, el Riesling ofrece una experiencia de sabor incomparable para cada paladar. Perfecto para pescado, mariscos y cocina asiática, este vino es un imprescindible para los amantes y conocedores. Descubra el fascinante mundo del Riesling en nuestra selección.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

Andreas Laible es un conocido productor de vino de Baden y se considera uno de los enólogos más talentosos de Alemania. Desde hace muchos años, gestiona su bodega con mucha pasión y compromiso, logrando regularmente resultados sobresalientes. Impresionantes son sobre todo sus vinos tintos, que destacan por su profundidad y complejidad.

Laible es un perfeccionista en su oficio y otorga gran importancia a un procesamiento cuidadoso de las uvas, así como a la selección meticulosa de las mejores ubicaciones y variedades de uva. De esta manera, logra cada año producir vinos de calidad incomparable, que reciben reconocimiento tanto de críticos de vino como de amantes del vino.

Además de su trabajo como enólogo, Andreas Laible también se compromete con la conservación del paisaje cultural y la promoción de la viticultura ecológica en Baden. Así, se dedica al cuidado de variedades de uva antiguas y a la conservación de la biodiversidad, y otorga gran importancia a una producción sostenible y respetuosa con los recursos de sus vinos.

Quien prueba un vino de Andreas Laible no solo experimenta el sabor y la calidad de un vino de alta gama, sino también el carácter y la pasión de su productor.