Rioja Cautivo Gran Reserva DOCa

Rojo rubí en el color, con oscuros matices de rojo ladrillo. En nariz, expresivo con notas frutales de cerezas maduras, así como matices de chocolate negro y granos de café recién tostados. En boca, fresco con cuerpo medio, notas especiadas de bayas maduras, café e incluso setas silvestres. ¡Largo retrogusto! La edad promedio de las vides es de más de 30 años. Después de la cosecha, se realiza una maceración carbónica, donde uvas enteras pasan por una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable para conservar los aromas naturales de las uvas. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de aproximadamente 28şC durante un período de maceración de alrededor de 16 días. A continuación, el vino se refina durante 36 meses en barricas de roble americano y francés. Las barricas tienen un promedio de 3 años y solo aportan suaves notas de madera al vino. Después, este vino se refina durante al menos 2 años en botella y solo se libera para su comercialización cuando está listo para beber. Las Bodegas Heredad de Baroja han estado en posesión de Fernando Meruelo desde 1964 y están ubicadas en el pueblo de Elvillar a una altitud de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar. La proximidad de la Sierra Cantabria protege las vides de las inclemencias del tiempo y define el terroir especial de los vinos.

Temperatura de servicio recomendada aproximadamente 17-18şC. Maravilloso con paté de hígado, caza asada o filete de res argentino.

Medalla de plata del International Wine Challenge para la cosecha 2001.

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

La región vitivinícola de Rioja, situada en el corazón de España, es un paraíso, bendecido con condiciones ideales para el cultivo de excelentes vinos. Como sumiller, siempre es un placer para mí probar un exquisito vino de esta región y descubrir las múltiples facetas del mundo del sabor de los vinos de Rioja. Marcada por las llanuras del valle del Ebro, las estribaciones de la Sierra Cantabria y las frescas brisas del Atlántico, Rioja combina una cuidadosa tradición con técnicas innovadoras y es una de las regiones vitivinícolas más diversas del mundo. Los diferentes microclimas y suelos, que van desde la caliza hasta la grava y los suelos arcillosos, permiten una amplia gama de estilos de vino. En el corazón de esta región se encuentra la renombrada producción de vino tinto. La variedad estrella es, por supuesto, la uva Tempranillo, que produce vinos tintos potentes pero finos con aromas de bayas, ciruelas y tabaco. A menudo se combina con otras variedades como Garnacha, Mazuelo y Graciano para aportar complejidad y estructura. Los vinos que aquí se producen son increíblemente versátiles. Ya elija un 'Joven' joven y fresco, un 'Reserva' elegante y complejo o un 'Gran Reserva' profundo y lujoso, Rioja ofrece a los amantes del vino diversas opciones. Pero Rioja es más que solo vino tinto. La región también produce notables vinos blancos y rosados. El Viura, también conocido como Macabeo, es la variedad dominante para los vinos blancos y se destaca por sus frescos y afrutados vinos blancos y sus complejos vinos aptos para el envejecimiento. Esta impresionante región vitivinícola siempre se esfuerza por preservar sus tradiciones, pero al mismo tiempo se desarrolla y enfrenta nuevos desafíos. Nunca se acomoda en sus laureles y, gracias a ello, ha adquirido una excelente reputación que reafirma una y otra vez. Como sumiller, valoro esta búsqueda continua de la perfección, ya que me permite descubrir constantemente nuevos mundos de sabor en los vinos de Rioja.

Bodegas Heredad de Baroja es un renombrado productor de vino de la región española de Rioja. Con una larga tradición en la viticultura y un cuidadoso trabajo manual en cada paso del proceso de producción, la bodega ofrece una calidad incomparable.

El secreto del éxito es el único terroir y microclima que ofrecen condiciones ideales para el cultivo de las variedades de uva Tempranillo, Garnacha y Mazuelo. Los viticultores de Bodegas Heredad de Baroja apuestan por una agricultura sostenible y utilizan técnicas de vanguardia para desarrollar todo el potencial de sus uvas.

Los vinos de Bodegas Heredad de Baroja reflejan la esencia de la región de La Rioja: complejidad, finura y elegancia. Desde los potentes Reservas hasta los afrutados Crianzas, la bodega ofrece una amplia selección de estilos y aromas de vino.

Bodegas Heredad de Baroja es un símbolo de calidad y excelencia en la viticultura española y es una visita obligada para todos los amantes del vino que deseen descubrir los sabores y aromas únicos de La Rioja.