Sancerre rouge Les Herses AOC

Viñedos de 0,98 hectáreas, cultivados en la localidad de 'Les Herses' sobre un suelo de 'Silex'. El terroir pedregoso, orientado al sureste, confiere al vino una cierta estructura. Las vides de Pinot Noir tienen una edad promedio de 45 años, la densidad de plantación es de 7.700 cepas por hectárea, con un rendimiento de 40hl. Tras la cosecha manual, el 30% de las uvas enteras y el 70% de las uvas despalilladas pasan por una maceración en frío de 2-3 días antes de la fermentación. La fermentación en el mosto se lleva a cabo durante tres semanas. Después de pequeños remontajes, el orujo se prensa a baja presión, y el mosto de cabeza y el mosto prensado se combinan. La fermentación maloláctica se realiza en tanques de cerámica y en un 50% en barricas de madera de 228l sobre las lías finas. Tras el trasiego de los recipientes, se lleva a cabo un nuevo envejecimiento en tanque de acero inoxidable para refinar el vino y al mismo tiempo mantener la frescura. El embotellado se realiza según el ciclo lunar.   Rojo granate profundo con reflejos violetas.   El Sancerre Rouge 2020 “Les Heres” se presenta con gran densidad y un pronunciado sabor a frutas de moras oscuras y cerezas. Las frambuesas silvestres se combinan con grosellas negras. Esta pronunciada fruta está muy bien envuelta en hierbas como romero, tomillo y un toque de enebro. Se desea sumergirse en él de inmediato y no volver a salir.   El intenso aroma se continúa en el paladar con mucha fruta jugosa. Los taninos maduros se muestran aún juvenilmente presentes, y la fina acidez coquetea con la dulzura de la fruta. Esto otorga a este extremadamente fino y encantador Borgoña juego y finesse. ¡Muy buen potencial de envejecimiento! ; Nota de cata de Christina Hilker del 18.02.2024, Copyright Christina Hilker
Azúcar residual: 1 g/l / Acidez: 4.7 g/l

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

Matthias Planchon es un apasionado viticultor de la región del Loira en Francia. Se ha especializado en la producción de vinos de alta calidad y en los últimos años ha recibido numerosos premios por sus excelentes productos.

Su bodega se caracteriza por una elaboración tradicional del vino, donde los aromas naturales de las uvas son lo más importante. Matthias Planchon otorga gran importancia al cuidado meticuloso de sus viñedos y utiliza exclusivamente uvas seleccionadas para elaborar sus vinos.

El resultado son vinos de calidad y diversidad excepcionales, que son apreciados tanto por los conocedores como por los aficionados al vino. Además de variedades clásicas como Sauvignon Blanc y Chardonnay, Matthias Planchon también produce vinos exclusivos de variedades de uva raras como Chenin Blanc y Melon de Bourgogne.

Con su pasión por la vinificación y su profundo conocimiento de la región del Loira, Matthias Planchon se ha convertido en uno de los viticultores más respetados de Francia. Sus vinos son un verdadero deleite y deberían ser probados por todo amante del vino al menos una vez.