Sant Antimo Olmaia DOC

Col d'Orcia es una de las bodegas más históricas de Montalcino. Ya en 1890, la familia Franceschi compró la propiedad Frattoria di Sant'Antimo en Colle. En 1933 presentaron sus Brunelli en la exposición de vinos de Siena, una de las primeras ferias de vino en Italia. Como uno de los pocos productores de Brunello y mucho antes de que el mundo reconociera el enorme potencial del Brunello. Cuando los hermanos Leopoldo y Stefano Franceschi tomaron el control de la bodega, la dividieron. Como resultado, tuvieron que renombrar las dos nuevas bodegas. Leopoldo eligió para su bodega el nombre Il Poggione. Stefano nombró su bodega Col d'Orcia, que significa colina sobre el Orcia y está nombrada así por el río que atraviesa la propiedad. Dado que Stefano y su esposa no tenían descendencia que pudiera continuar con la bodega, la vendieron en 1973 a la familia Cinzano. Esta amplió gradualmente la superficie de viñedo de unas pocas hectáreas a las 140 hectáreas actuales. 108 de ellas están clasificadas como Brunello, lo que convierte a Col d'Orcia en el tercer mayor propietario de viñedos de Brunello en Montalcino. Desde 1992, el conde Francesco Marone Cinzano preside la bodega. Poco a poco, convirtió la producción a la viticultura biodinámica, lo que representa una característica adicional de calidad en comparación con otros grandes productores. Con la cosecha de 2013, Col d'Orcia es la mayor bodega ecológica en Toscana. Además de una cuidada selección, Col d'Orcia produce dos Brunelli altamente valorados y mundialmente conocidos. Uno convencional y un Brunello Riserva de la parcela individual de 7 hectáreas Poggio al Vento. La vinificación es muy tradicional. Los vinos se fermentan en tanques de acero inoxidable y cemento para luego madurar, en parte más de 4 años, en barricas de roble esloveno y francés. Los vinos de Col d'Orcia son altamente valorados internacionalmente y muy codiciados. Robert Parker's Wine Advocate solicitó previamente una muestra del Poggio al Vento cosecha 2006 para degustación y otorgó excelentes 96 puntos.

a carne roja a la parrilla, solomillo de res con pimienta verde, caza, queso curado

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

La Toscana, una joya paisajística en el corazón de Italia, es un paraíso fértil para los amantes del vino y los viticultores por igual. Surcada por suaves colinas que se extienden en hileras de viñedos de un verde intenso, esta franja de tierra produce algunos de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Como sommelier, solo puedo subrayar el atractivo de estos vinos: son realmente excepcionales. En la Toscana, el clima es ideal para el cultivo de la vid, con veranos cálidos e inviernos suaves que permiten una maduración uniforme de las uvas y contribuyen a otorgar a los vinos sus características únicas. La combinación de suelos calcáreos, abundante luz solar y frescas brisas nocturnas otorga a los vinos una complejidad y finura especiales. La Toscana es hogar de algunas de las variedades de vino más famosas del mundo, incluyendo el poderoso Sangiovese, el principal representante de la región, que encuentra su máxima expresión en el Chianti y el Brunello di Montalcino. A esto se suman selectos vinos blancos como el Vernaccia di San Gimignano y el espumoso Vermentino. Otra joya de la Toscana son los 'Supertoscanos', un grupo de vinos tintos premium elaborados con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot, que consolidan la reputación de la Toscana como productora de vinos de primera clase. Pero la verdadera magia de los vinos toscanos no radica solo en su alta calidad y variedad, sino que también está profundamente arraigada en la cultura y la alegría de vivir de la gente aquí. El vino es una parte integral de la tradición local, un regalo de la naturaleza que se transmite de generación en generación. Cada botella que proviene de la Toscana cuenta una historia de siglos de artesanía, puro respeto por la naturaleza y una pasión incomparable por la viticultura. Es esta autenticidad la que hace que los vinos de la Toscana sean tan inconfundibles y adorables: una encarnación del alma italiana en su forma más pura y deliciosa.

Col d'Orcia es un renombrado productor de vino que se especializa en la producción de vinos excepcionales en la Toscana. La bodega ha estado en manos de la familia Cinzano durante más de 100 años y es una de las más grandes y antiguas de la región. La bodega se extiende por 540 hectáreas de tierra, de las cuales aproximadamente 140 hectáreas están dedicadas exclusivamente al cultivo de la vid. Los viñedos se encuentran en las suaves colinas del Val d'Orcia, un patrimonio mundial de la UNESCO.

Los vinos de Col d'Orcia son conocidos por su elegancia y complejidad. Especialmente su Brunello di Montalcino, uno de los vinos más famosos de Italia, ha otorgado a la bodega un reconocimiento internacional. La producción de cada botella se lleva a cabo con el mayor cuidado, desde la selección de las variedades de uva hasta el embotellado.

El productor Col d'Orcia se basa en la agricultura sostenible para la producción de vino. Para proteger el medio ambiente y garantizar la calidad de los vinos, la tierra se cultiva de manera natural y ecológica. Cada viñedo se trata de forma individual para obtener los mejores resultados.

La bodega no solo es un lugar de producción de vino, sino también un centro de conocimiento y cultura vinícola. Los visitantes pueden participar en catas de vino y recorridos por los viñedos para experimentar el conocimiento y el delicioso sabor de los vinos de Col d'Orcia.

En general, Col d'Orcia es un productor de vino de clase mundial, cuyos vinos cumplen con las más altas expectativas y expresan la belleza de la Toscana en cada copa.