Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

Información: Teroldego de la ubicación Sgarzon (dialecto del Trentino para vid) en el Campo Rotaliano, Mezzolombardo, cultivado en 2,5 hectáreas de terreno aluvial, a aproximadamente un kilómetro de la ubicación Morei, que se encuentra cerca de la bodega Foradori. Hay mucha arena en la capa superior del suelo, la parcela está abierta y apenas protegida de los vientos fríos. Las uvas maduran aproximadamente una semana más tarde que en el Morei. El vino se elaboró durante ocho meses en contacto con las pieles en Tinajas, ánforas de cerámica españolas de 420 litros. En primavera de 2018, el vino se trasvasó a tanques de concreto para armonizarse durante el verano.   Color ligeramente transparente granate con reflejos púrpuras   Nariz Del par de hermanos Morei y Sgarzon, el Sgarzon siempre es el vino un poco más claro, más salvaje y más fresco, lo cual no es sorprendente, ya que proviene de la ubicación más fresca. En la cosecha de 2017, el Sgarzon tiene un aroma terroso y pedregoso con mucho sotobosque y el jugo de bayas rojas. Las hierbas secas juegan un papel aquí, endrinas, espinos, pero también un poco de enebro y bayas de saúco.   Boca En boca se encuentra la nota terrosa y pedregosa, así como la fina textura que recuerda a una capa de arcilla quemada, que proviene indudablemente de una crianza en la ánfora. Se suma la joven, exigente y potente acidez del Sgarzon, que junto con la fruta parcialmente roja y parcialmente oscura proporciona mucha jugosidad y frescura. Hay mucha guinda en este vino y nuevamente algo de endrina, pero también un poco de ciruela oscura. En el final se muestra una fina salinidad, que además promueve el ya impresionante flujo de bebida. (Mariscos, verduras frutales (solanáceas), verduras especiadas) (Carne, cordero, cabrito lechal); Nota de cata de Christoph Raffelt del 18.03.2019, Copyright Christoph Raffelt

Arroz de almendra con higos y dátiles (vegetariano) (Arroz salvaje, arroz, platos vegetarianos) | Guiso de mariscos con hinojo, tomates y stelline (Mariscos, verduras de fruta (solanáceas), verduras especiadas) | Biryani de cordero con cilantro fresco y lima (Carne, cordero, cabrito)

El Teroldego es una fascinante variedad de uva autóctona del Trentino en el norte de Italia, que entusiasma a los conocedores de vino con su carácter inconfundible. Con un color oscuro y un bouquet de frutas del bosque, cerezas y un toque de violetas, es un verdadero consejo secreto. En boca, el Teroldego se presenta con cuerpo y equilibrado, con taninos bien integrados y una acidez viva. Esta variedad de uva es excelente para la crianza en barrica, lo que intensifica los aromas de especias y chocolate. Ideal para platos de carne robustos, caza o quesos curados: un imprescindible para los amantes de los vinos con carácter.

La pintoresca región vitivinícola de Trentino-Südtirol en el norte de Italia es un verdadero tesoro para los amantes del vino. Desde la perspectiva de un sommelier, dos aspectos destacan especialmente: la diversidad y la calidad de los vinos producidos aquí. Ante el telón de fondo de los Alpes cubiertos de nieve y lagos cristalinos, se encuentran empinadas laderas bañadas por el sol que albergan una cultura vinícola inconfundible. Rodeadas de condiciones climáticas únicas, atribuibles a la influencia del Lago de Garda y la protección de las Dolomitas, aquí prosperan variedades de uva tanto para vinos tintos como blancos. En Trentino, la variedad de uva tinta Teroldego reina, famosa por sus vinos robustos y con cuerpo. Como hogar de la uva Chardonnay en Italia, la región también ofrece exquisitos vinos blancos. Pero la joya de la región vitivinícola es indiscutiblemente el vino espumoso Trento DOC, un espumoso de clase mundial elaborado según el método tradicional. Por otro lado, Südtirol es conocido por sus elegantes vinos blancos, incluido el aromático Gewürztraminer, que tiene su origen en la zona de Tramin. Aquí también se encuentra el Lagrein, una variedad de uva tinta autóctona que produce vinos de notable complejidad e intensidad. Una cosa que ambas regiones comparten es su profunda apreciación por la tradición. Aunque las tecnologías más modernas a menudo se encuentran en las bodegas, muchos vinos se elaboran según métodos tradicionales y se maduran en barricas de roble o tanques de acero. A menudo se siente el amor y la dedicación de las personas que trabajan aquí, que lo hacen con mucho cuidado y respeto por el terroir. Trentino-Südtirol no es solo una región vitivinícola, es una experiencia para todos los sentidos. Los vinos reflejan la belleza paisajística, la rica herencia cultural y el estilo de vida incomparable de su hogar. Teniendo en cuenta todos estos factores, no es de extrañar que Trentino-Südtirol sea considerada en el mundo del vino como una región de primera clase, y es un verdadero

Elisabetta Foradori es una galardonada viticultora de la región de Trentino en Italia. Como pionera de la agricultura biodinámica, se ha propuesto reflejar su amor por la naturaleza en sus vinos. Ha dirigido su bodega con pasión y dedicación durante más de 30 años y ha logrado convertirse en una de las bodegas más conocidas de Italia.

Elisabetta Foradori es conocida por sus excepcionales vinos tintos, especialmente sus variedades Lagrein y Teroldego. Los vinos son expresivos, profundos y de carácter inconfundible. Cada vino es elaborado por ella personalmente con mucho amor por los detalles y habilidad artesanal. Para ello, utiliza tanto técnicas tradicionales como modernas, que hacen de los vinos una experiencia de sabor única.

Para Elisabetta Foradori, la sostenibilidad es más que una tendencia. Es una filosofía que aplica de manera coherente en su trabajo. Con la agricultura biodinámica, logra establecer una estrecha conexión con la naturaleza. Así, se crean vinos que reflejan el carácter del terroir y capturan el alma del Trentino.

Elisabetta Foradori es una viticultora que ha revolucionado el mundo del vino italiano con su compromiso y pasión. Sus vinos son una expresión de su amor por la naturaleza y su región, y son apreciados por conocedores y amantes del vino en todo el mundo.