Silvaner QbA trocken

La bodega Brennfleck puede mirar hacia atrás en más de 400 años de tradición vitivinícola, ya que aquí se produce vino desde 1591. Desde 1998, el destino de la bodega familiar está en manos de Susanne y Hugo Brennfleck, en la 13ª generación. Su filosofía es armonizar lo tradicional y lo moderno. Esto se hace evidente, entre otras cosas, a través del estilo moderno de los vinos. En 2006 modernizaron la bodega. La casa de campo medieval fue complementada con una moderna sala de prensado de hormigón revestida de piedra caliza. Susanne Brennfleck participó en el diseño del nuevo edificio. Desde hace 350 años, la variedad de uva Silvaner es una parte integral del paisaje cultural de Franconia. La bodega también se basa completamente en esta variedad de uva influenciada por el terroir, que representa más de la mitad de las 23 hectáreas de viñedo. La reducción de rendimiento y una cosecha selectiva a mano en el viñedo, un procesamiento cuidadoso en la bodega y un largo almacenamiento sobre las lías finas garantizan una calidad de vino excelente y sin compromisos.
Superficie de viñedo: 23 hectáreas
Mejores ubicaciones: Iphöfer Kalb y Kronsberg, Escherndorfer Lump, Sulzfelder Maustal y Cyriakusberg
Suelo: Keuper, piedra caliza
Variedades de uva: 50 % Silvaner, 20 % variedades de Pinot, 10 % Müller-Thurgau y Riesling, 5 % Sauvignon Blanc, 5 % otras
Rendimiento promedio: 66 hl/ha
Producción anual: 190.000 botellas

ideal para platos ligeros de verano como espárragos, ensaladas, pasta, verduras o disfrutarlo solo

El Silvaner es una variedad de uva tradicionalmente apreciada, especialmente en Alemania, Austria y Alsacia. Esta versátil uva prospera particularmente bien en climas más frescos y en suelos calcáreos. Los vinos resultantes se caracterizan por un perfil elegante, a menudo mineral, acompañado de delicados aromas frutales. Notas de manzana verde, pera y ocasionalmente finos acordes de hierbas marcan el perfil de sabor. Los vinos de Silvaner son conocidos por su fina acidez y su especial capacidad para reflejar el terroir. Ideal para platos ligeros, espárragos o pescado: ¡un verdadero todoterreno para los amantes del vino!

Nosotros, los sommeliers, llamamos a Franconia cariñosamente el hogar de las gotas gourmet en la botella Bocksbeutel. Este diseño característico de botella plana es solo un aspecto que distingue la región vinícola franconiana. Franconia, con alrededor de 6,000 hectáreas de viñedos, se encuentra en el corazón de Alemania y es una de las regiones vinícolas más importantes del país. Aquí se producen principalmente vinos blancos, especialmente el Silvaner, un vino con cuerpo y refrescante que se considera el emblema de la región. Los suelos en Franconia, una mezcla de marga, keuper y arenisca, otorgan a los vinos una mineralidad inconfundible y una intensa frutalidad. Junto con el clima continental, que permite veranos más cálidos e inviernos más fríos, la región desafía a sus viticultores a demostrar su habilidad y dedicación. El amoroso trabajo de los viticultores se refleja en cada botella de vino. La región vinícola de Franconia también es conocida por su diversidad de variedades de uva. Además del predominante Silvaner, aquí también se pueden encontrar Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling, así como algunas variedades de vino tinto como Spätburgunder y Domina. El paisaje característico, marcado por suaves colinas y románticos viñedos, es un sueño para cualquier amante del vino. Los vinos franconianos son conocidos por su calidad y singularidad. Las gotas franconianas destacan por su frescura, complejidad e intensidad, que representan perfectamente la diversidad de Franconia. Desde vinos blancos secos y afrutados hasta tintos armoniosos y con cuerpo, la región de Franconia tiene algo que ofrecer a cada amante del vino. Como sommelier, creo que los vinos de Franconia poseen un equilibrio excepcional entre acidez y dulzura, notas frutales y mineralidad: un sabor inconfundible que no encontrará en ningún otro lugar. Quien haya probado una vez el vino franconiano, lo reconocerá y amará siempre.

El viticultor Brennfleck de Franconia ha adquirido en los últimos años una excelente reputación como productor de vinos de alta calidad. La familia Brennfleck ha cultivado sus viñedos en el norte de Baviera durante cinco generaciones, utilizando métodos de cultivo tradicionales y tecnologías modernas. El resultado son vinos con carácter, una estructura de acidez viva y una aromática pronunciada. El viticultor está especialmente orgulloso de sus vinos Silvaner y Riesling, que reciben regularmente premios nacionales e internacionales. Además de los vinos, Brennfleck también produce brandies y licores finos de su propia cosecha. Así que, quien esté en busca de vinos de Franconia de primera clase y destilados de alta calidad, definitivamente debería planear una visita a Brennfleck.