Sobremoro

Información sobre el vino: El Sobremoro es un Tempranillo varietal. La fruta proviene de Viñaspre en la Rioja Alavesa. El viñedo Sobremoro se encuentra a 580 metros. Tiene un suelo arcilloso, rocoso y rico en hierro con cal. Las vides de 45 años están en formación de vaso como vides de arbusto en el viñedo. Después de la cosecha manual y la selección, las uvas fueron despalilladas y fermentadas espontáneamente durante más de 20 días a una temperatura máxima de 25 °C. La crianza se realizó durante 18 meses en barricas francesas de segundo uso.   ligero púrpura transparente   En este Tempranillo se percibe el uso sutil y fino de la madera, que desde el principio aporta una nota cálida, ligeramente especiada y reminiscentes a nuez moscada en la fruta roja madura. Compota de fresas silvestres, algunas grosellas rojas, frambuesas y algunas cerezas negras caracterizan la fruta, que se acompaña de tabaco dulce, un poco de cuero y hierbas secas.   En boca, la madera se presenta más que en las otras parcelas individuales. Pero aquí también se siente elegante, envolvente, profunda y fina. El tanino de este vino recubre el paladar de manera ligeramente astringente, pero ya muy fina. La acidez da testimonio del momento adecuado de cosecha en la parcela bastante elevada. Este es un vino de fruta oscura de bayas maduras con una sensualidad y finura, así como una vena fresca que hace que el Rioja se sienta muy completo y acogedor. ; Nota de cata de Christoph Raffelt del 12.04.2022, Copyright Christoph Raffelt

Pimiento relleno de arroz, garbanzos y especias marroquíes (Vegetales y Vegetariano); Paleta de cerdo asada durante la noche con comino, pimentón ahumado y ajo (Carne); Cordero de doce horas con dátiles, canela, almendras y cuscús (Carne)

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

La región vitivinícola de Rioja, situada en el corazón de España, es un paraíso, bendecido con condiciones ideales para el cultivo de excelentes vinos. Como sumiller, siempre es un placer para mí probar un exquisito vino de esta región y descubrir las múltiples facetas del mundo del sabor de los vinos de Rioja. Marcada por las llanuras del valle del Ebro, las estribaciones de la Sierra Cantabria y las frescas brisas del Atlántico, Rioja combina una cuidadosa tradición con técnicas innovadoras y es una de las regiones vitivinícolas más diversas del mundo. Los diferentes microclimas y suelos, que van desde la caliza hasta la grava y los suelos arcillosos, permiten una amplia gama de estilos de vino. En el corazón de esta región se encuentra la renombrada producción de vino tinto. La variedad estrella es, por supuesto, la uva Tempranillo, que produce vinos tintos potentes pero finos con aromas de bayas, ciruelas y tabaco. A menudo se combina con otras variedades como Garnacha, Mazuelo y Graciano para aportar complejidad y estructura. Los vinos que aquí se producen son increíblemente versátiles. Ya elija un 'Joven' joven y fresco, un 'Reserva' elegante y complejo o un 'Gran Reserva' profundo y lujoso, Rioja ofrece a los amantes del vino diversas opciones. Pero Rioja es más que solo vino tinto. La región también produce notables vinos blancos y rosados. El Viura, también conocido como Macabeo, es la variedad dominante para los vinos blancos y se destaca por sus frescos y afrutados vinos blancos y sus complejos vinos aptos para el envejecimiento. Esta impresionante región vitivinícola siempre se esfuerza por preservar sus tradiciones, pero al mismo tiempo se desarrolla y enfrenta nuevos desafíos. Nunca se acomoda en sus laureles y, gracias a ello, ha adquirido una excelente reputación que reafirma una y otra vez. Como sumiller, valoro esta búsqueda continua de la perfección, ya que me permite descubrir constantemente nuevos mundos de sabor en los vinos de Rioja.

Maisulan es un renombrado viticultor de la región de Rioja, una de las zonas vitivinícolas más conocidas de España. Desde hace más de un siglo, se produce vino en la bodega y, gracias a inversiones continuas en tecnologías modernas, el equipo de Maisulan ha logrado alcanzar un equilibrio único entre tradición e innovación.

Los viñedos de Maisulan se extienden por una superficie de más de 60 hectáreas e incluyen una variedad de cepas que han sido cuidadosamente seleccionadas y cultivadas para garantizar la mejor calidad. Los suelos son extremadamente fértiles y el clima mediterráneo proporciona condiciones de crecimiento ideales.

La gama de Maisulan incluye diferentes vinos blancos y tintos, entre ellos el conocido vino Rioja. Cada botella es el resultado de un cuidadoso trabajo manual que preserva el sabor y los aromas de las uvas, convirtiendo el vino en una experiencia de degustación incomparable.

Maisulan es conocido por que no solo se trata de la producción de vino, sino también de crear una atmósfera única que ofrece a los visitantes de la bodega una estancia inolvidable. Las visitas guiadas, las catas y los eventos gastronómicos son parte de la variada oferta que Maisulan brinda a sus visitantes.

Con su experiencia de siglos y dedicación a la producción de vinos de alta calidad, Maisulan es sin duda uno de los mejores viticultores de Rioja y una parte indispensable de la industria vinícola española.