Sofia Bobal

Vino tinto fascinante con un bouquet opulento de especias y aromas de frutas maduras, así como notas ahumadas y minerales. Muestra en la copa un denso rubí oscuro. Rico en cuerpo, jugoso en el paladar, agradablemente fresco gracias a ligeras notas de mentol. Larga persistencia con taninos suaves y notas de frutas maduras. Encanta solo en la copa junto a la chimenea con música clásica, armoniza maravillosamente con platos de carne asada, aves de caza y quesos curados.
Azúcar residual: 1,86 / Acidez: 5.11

La uva Bobal, una variedad autóctona de la región de Utiel-Requena en la provincia española de Valencia, produce vinos potentes pero versátiles. Su piel gruesa proporciona un color rojo rubí profundo y otorga a los vinos intensos aromas de bayas oscuras, ciruelas maduras y notas especiadas. Gracias a su resistencia natural a las condiciones climáticas secas y a las enfermedades, la uva Bobal ofrece un equilibrio impresionante entre acidez y taninos. Perfecta tanto para vinos tintos con cuerpo como para rosados frescos y afrutados, Bobal destaca por una combinación única de tradición y carácter. Ideal para tapas, carne a la parrilla y queso maduro.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

En el corazón de España, en el interior valenciano, se esconde una región vinícola que ofrece encantos inigualables y revela la verdadera pasión española en cada gota: Utiel-Requena. Como sommelier, aprecio especialmente esta región, llena de una diversidad infinita y de la verdadera poesía del vino. El terroir es único, caracterizado por un clima continental con influencias mediterráneas. Inviernos fríos y veranos calurosos y secos marcan el clima, en medio del cual los viñedos prosperan a altitudes de hasta 900 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones proporcionan la base perfecta para la producción de vinos de alta calidad con rica aromaticidad y buena capacidad de envejecimiento. Utiel-Requena es conocida no solo por la cantidad, sino sobre todo por la calidad de sus vinos. En este sentido, la variedad autóctona Bobal juega un papel principal, una uva robusta que se adapta perfectamente a las duras condiciones climáticas y geológicas. Produce vinos tintos intensos y con cuerpo, con notas de frutos oscuros y especias, así como una acidez encantadora. Sin embargo, la zona vitivinícola no se limita a esta variedad. Otras variedades cultivadas incluyen Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah para vinos tintos, así como Macabeo y Chardonnay para vinos blancos. Los vinos de Utiel-Requena son conocidos por su autenticidad y complejidad. Aunque los vinos tintos dominan, también hay vinos blancos, rosados y espumosos que reflejan la gran diversidad de la producción vinícola en esta región. Una gran parte del encanto de Utiel-Requena radica en su producción vinícola tradicional. Numerosas bodegas aún preservan la antigua arte de la vinificación, utilizando métodos autóctonos y fermentando y envejeciendo los vinos en cuevas subterráneas. Es este tipo de compromiso y pasión lo que convierte a los vinos de Utiel-Requena en un verdadero descubrimiento para cualquier amante del vino. Utiel-Requena: una región vinícola que no solo produce vinos, sino que cuenta historias y preserva el legado de una antigua tradición. Un lugar,

El renombrado viticultor De Moya de la región de Valencia (D.O.) se caracteriza por una larga tradición y pasión por la elaboración de vinos de primera calidad. Con un terroir inconfundible y una perfecta combinación de la composición del suelo, el clima y las variedades de uva, De Moya logra producir vinos de la más alta calidad y finura. Cada sorbo le permite saborear los viñedos bañados por el sol y la fresca brisa marina de la región. Disfrute de un pedazo de la cultura del placer española con los vinos únicos del viticultor De Moya.