Spätburgunder Weißherbst (1,0l)

Manzana y naranja en la nariz con un toque de galleta de mantequilla. Claro y jugoso; vivo y fresco; fruta de manzana animada y naranja amarga con flores brillantes y galleta de mantequilla; cuerpo firme con fuerza y estructura; forma muy equilibrada, un toque de tanino, una nota de dulzura de extracto; cierta profundidad; buen final con fruta y un poco de especia. (P. Dautel 30 de marzo de 2017) Descripción del 2016
Azúcar residual: 5.4 / Acidez: 7.1

Con un Spätburgunder Weißherbst, los mejores acompañamientos son platos ligeros como ensaladas, pescado y mariscos. Una ensalada mixta fresca con elementos frutales como naranjas, granos de granada o mango combina bien con el sabor ligero y afrutado del vino. También el salmón ahumado o las brochetas de camarones son buenos acompañantes. Alternativamente, se puede servir una quiche o muffins de calabacín y zanahoria. En general, los platos no deben ser demasiado pesados ni especiados, para que el vino no se opaque.

El Spätburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Noir, es la noble reina de las variedades de vino tinto. Originario de Borgoña, este vino fascina a los amantes del vino en todo el mundo con su elegante aromaticidad y compleja estructura. Aromas típicos de frutos rojos, cerezas y un toque de frutos del bosque, así como notas florales y una sutil terrosidad, caracterizan al Spätburgunder. Su textura aterciopelada y los taninos finamente integrados lo convierten en el acompañante ideal para platos refinados como caza, cordero o quesos selectos. Disfrute de la diversidad y sofisticación del Spätburgunder y déjese encantar por su finura.

Como sommelier, me quito el sombrero ante la amplia gama de vinos que provienen de la región vitivinícola más al sur de Alemania, Baden. Esta espectacular zona de cultivo, que se extiende a lo largo de 400 kilómetros desde Baden-Baden hasta el lago de Constanza en la frontera con Suiza, es casi paradisíaca en su diversidad paisajística y es la única región vitivinícola alemana clasificada en la zona más cálida, la zona B. Las variedades de uva características de Baden, entre ellas Spätburgunder, Grauburgunder y Müller-Thurgau, hacen que los corazones de los conocedores de vino latan más rápido. A pesar de su clima meridional, Baden también ofrece excelentes vinos blancos, que son refrescantes y equilibrados, reflejando la singularidad regional. El subsuelo de rocas volcánicas, suelos de piedra caliza, Keuper y Bundsandstein otorgan a los vinos una complejidad y finura excepcionales. Una de las características más notables de Baden es su incomparable diversidad de variedades de uva. Dentro de esta larga y estrecha región vitivinícola existen nueve 'áreas' diferentes con un total de 16 grandes zonas y 258 parcelas individuales. Esta diversidad permite a los viticultores de Baden producir una impresionante selección de estilos de vino, desde delicados y florales vinos blancos hasta potentes e intensos vinos tintos. Baden es famoso por sus Spätburgunder (Pinot Noir), que se consideran algunos de los mejores de Alemania. Estos vinos muestran la capacidad de Baden para producir vinos con profundidad, elegancia y finura. Igualmente impresionantes son sus vinos blancos, especialmente las variedades de Burgunder. Estos presentan una frescura y finura notables que reflejan el clima fresco de la región, aunque aún poseen una excelente intensidad frutal. El vino de Baden es, por lo tanto, un seductor baile entre plenitud y equilibrio, intensidad y elegancia, un baile que todo conocedor de vino fino sabe apreciar. Con su fuerte compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terroir, los viticultores de Baden...

La cooperativa de viticultores Jechtingen de Baden es un productor tradicional de vinos de la más alta calidad. La cooperativa tiene una larga historia y siempre ha estado estrechamente vinculada a la región. Los viticultores están orgullosos de ser parte de la cultura vinícola badense y toman muy en serio su responsabilidad en el cuidado y manejo de los viñedos.

La cooperativa de viticultores Jechtingen produce una amplia gama de vinos que son conocidos en todo el mundo por su alta calidad y su sabor inconfundible. Debido a la ubicación especial del viñedo, las uvas se benefician del suelo y el clima predominantes allí, desarrollando así sus aromas característicos.

Los productos de la cooperativa de viticultores Jechtingen van desde vinos blancos frescos y afrutados hasta vinos tintos secos y elegantes, así como especialidades dulces. Se presta especial atención a una producción cuidadosa y sostenible. Gracias a técnicas de vanguardia y un trabajo manual meticuloso, los viticultores logran producir vinos con aromas excepcionales y un final prolongado.

La cooperativa de viticultores Jechtingen es un productor con una profunda pasión por la viticultura y un fuerte vínculo con la región de Baden. Los vinos de la cooperativa representan la más alta calidad y son un testimonio de la tradición centenaria de la elaboración de vino en Baden.