Tempus Two Copper Series Wilde Chardonnay

Colorido un brillante amarillo dorado. En sabor, intensos aromas de frutas de hueso de durazno y albaricoque, junto con notas de cítricos y piña, una compleja estilística de Borgoña en el paladar con una impresión envolvente de frutas amarillas maduras, textura cremosa y finos tonos de madera. Las raíces de esta bodega están firmemente ancladas en la región vinícola más antigua de Australia, el Hunter Valley. La bodega, con arquitectura moderna, se encuentra en medio de los verdes y ondulados viñedos de Pokolbin y fue fundada por los McGuigan, que ahora son una de las dinastías vinícolas más conocidas del país. En verano, las temperaturas son bastante altas y solo llueve entre enero y abril. La bodega fue fundada en 1998 bajo el nombre 'Hermitage Road', ya que la familia McGuigan vivía en esta calle. Sin embargo, el término 'Hermitage' está protegido, por lo que surgió el nuevo nombre 'Tempus Two', en el sentido de 'segunda oportunidad'.
Andrew Duff es el enólogo responsable. Dado que sus padres eran grandes aficionados al Hunter Valley y a los vinos de esta región, la enología es una especie de camino predeterminado para él. Desde pequeño, tenía una idea muy clara de su futuro: sin importar lo que quisiera ser, bombero o como su padre, relojero, siempre añadía: 'pero cuando sea grande, tendré mi propio viñedo'. En 1997, la familia se mudó a Nueva Zelanda, Andrew terminó la escuela allí y estudió ciencias del vino en el Eastern Institute of Technology en Hawkes Bay. En 2007, de regreso en Australia, comenzó como asistente de enólogo en Tempus Two y siguió a Liz Jackson a First Creek ese mismo año. También trabajó en Tower Estate y Poole's Rock en diferentes momentos. Sin embargo, cuando se liberó el puesto de enólogo en Tempus Two, aprovechó la oportunidad y regresó. Su amor es el Chardonnay, que en su opinión merece más atención.
Las uvas para Tempus Two crecen solo en pequeña parte en el Hunter Valley. La Limestone Coast se extiende a lo largo de la costa al sur de Adelaide. La región es el mayor productor de vinos premium en Australia. El Barossa Valley se encuentra a una hora al norte de Adelaide. El clima, junto con suaves colinas y hermosos valles, es perfecto para grandes vinos tintos con alma. Antiguos eucaliptos bordean las laderas, a veces uno crece en medio del viñedo. Viejas vides nudosas están en filas irregulares. En invierno, el trébol amarillo cubre el suelo entre las vides desnudas, en verano, las vides verdes contrastan con los amarillos campos.

La visión de la bodega es crear vinos característicos, modernos y refinados a partir de variedades de uva europeas tradicionales. Al combinar lo esencial con una fineza estilística, se crean vinos que son asequibles, excepcionales y artísticamente exigentes. Las presentaciones son innovadoras y llamativas. Los vinos deben verse tan bien como saben.
En las etiquetas se hace un uso generoso de la riqueza de recursos de Australia: estaño (Pewter) y cobre (Copper) en lugar de papel. No impresas, sino grabadas. Esto resulta en una apariencia extraordinariamente noble.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

Como sommelier, siempre es un placer para mí hablar sobre la región vitivinícola de Hunter Valley en Australia. Este impresionante valle, situado a unos 120 kilómetros al norte de Sídney, es la región vitivinícola más antigua de Australia y es conocido por sus vinos excepcionales. Hunter Valley es un cautivador caleidoscopio de suaves colinas, exuberantes viñedos y elegantes bodegas, que están armoniosamente integradas en el paisaje idílico. Las condiciones geográficas y el clima de la región hacen de este valle una zona vitivinícola extraordinariamente fértil. Las vides de Hunter Valley se benefician de una rica variedad de suelos, que van desde aluviones arenosos hasta suelos volcánicos. Estos diferentes suelos contribuyen a la amplia gama de estilos y aromas que se pueden encontrar en los vinos de Hunter Valley. Las relativamente bajas precipitaciones anuales se compensan con técnicas de riego que aseguran que las vides reciban la cantidad justa de humedad. La región es especialmente conocida por su estilo único de Semillon. Gran parte del encanto de este vino radica en su capacidad para envejecer. Cuando se consume joven, ofrece notas de limón y lima. Sin embargo, con el tiempo, se desarrollan aromas de miel y pan tostado, que transforman el vino en una experiencia compleja y multifacética. Además, Hunter Valley se destaca por sus potentes vinos Shiraz, que impresionan por su profundo color y su poderoso bouquet. Los Chardonnays, Cabernet Sauvignons y Verdelhos de Hunter Valley muestran el emocionante atrevimiento a la diversidad de esta región. Ya sea que prefiera vinos blancos frutales y ligeros o tintos completos y estructurados, Hunter Valley tiene un selecto bouquet de experiencias gustativas para usted. Las bodegas de Hunter Valley son conocidas no solo por sus vinos, sino también por su cálida hospitalidad. Aquí se pueden degustar los vinos directamente del productor mientras se disfruta del impresionante paisaje. Hunter Valley encarna el espíritu de la viticultura australiana en su forma más pura. Es una fabulosa región donde la tradición, la innovación y la belleza natural se complementan a la perfección para

Tempus Two es un renombrado vinicultor de la región de Hunter Valley en Australia, conocido por sus exquisitos vinos. El vinicultor es famoso por sus técnicas innovadoras y el uso de métodos de vanguardia para producir vinos de alta calidad. Los vinos de Tempus Two se caracterizan por su alta calidad, su sabor equilibrado y su exquisito aroma, lo que contribuye a que sean igualmente populares entre los conocedores y amantes del vino en todo el mundo. El vinicultor utiliza solo las mejores uvas y las deja madurar en condiciones controladas para garantizar la perfecta aromaticidad y el sabor de sus vinos. Con su estilo único y su pasión por la elaboración de vinos, Tempus Two ha construido una excelente reputación y una clientela leal en el mundo del vino, y seguramente seguirá cosechando éxitos en el futuro.