Touraine Sauvignon AOC Domaine de la Rablais

En vidrio amarillo claro con reflejos verdes. Expresivo con frescas notas cítricas y matices de manzanas maduras. Bien equilibrado y redondo. Las vides crecen en suelos de arcilla de piedra caliza. La fermentación se realiza a bajas temperaturas controladas. En la crianza del vino se prescinde del almacenamiento en barricas de madera. 3 meses de maduración sobre las lías en tanques de acero inoxidable. La historia de la bodega se remonta a la Revolución Francesa. Desde entonces, ha estado en manos de la familia, actualmente en la octava generación. En la producción de vino se combina el conocimiento y la experiencia de 200 años con las técnicas más recientes para la producción continua de vinos de calidad. Los viñedos no forman parte de un monocultivo: en las tierras también hay bosques, estanques y campos de cereales. De aproximadamente 200 ha, solo se cultivan viñedos en 75 ha.

Ideal en combinación con sushi fresco, carne blanca o pescado. Temperatura de servicio recomendada 10-12°C.

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más conocidas y populares en todo el mundo. Originaria del valle del Loira en Francia, ha asegurado un lugar firme en las estanterías de vino gracias a su extraordinaria versatilidad e intensidad aromática. Típico del Sauvignon Blanc son los aromas frescos y vivos de grosella espinosa, manzana verde y cítricos, combinados con una acidez vivificante. En Nueva Zelanda, especialmente de la región de Marlborough, despliega notas más exóticas de fruta de la pasión y lima. Ya sea como un aperitivo crujiente o como un elegante acompañante de pescado y mariscos, el Sauvignon Blanc impresiona por su clara estructura afrutada y su inconfundible frescura.

El valle del Loira se considera el espejo mágico de Francia, donde se refleja toda la diversidad del país. Como sumiller, sin embargo, veo la región casi como un sinónimo de vinos selectos y experiencias de sabor únicas. La región del Loira se extiende con su zona vitivinícola desde el centro hasta el borde occidental de Francia y lleva el nombre del paisaje fluvial que la atraviesa, el majestuoso Loira. Es la tercera zona vitivinícola más grande de Francia y es conocida por su enorme variedad de estilos de vino, que incluyen vinos blancos crujientes, tintos robustos, espumosos elegantes y rosados con carácter. El clima de la región del Loira está influenciado tanto por el clima continental como por el Atlántico. Esto da lugar a vinos frescos, más bien frescos, con una fruta precisa y a menudo una acidez notable. Los suelos varían considerablemente a lo largo del río, incluyendo caliza, sílex, pizarra y arcilla, lo que permite una gran diversidad de estilos de vino. El valle del Loira es especialmente prominente por sus vinos blancos. La uva Sauvignon Blanc encuentra en las subregiones de Sancerre y Pouilly-Fumé su interpretación más noble: crujiente, chispeante y mineral. La uva Chenin Blanc es otra estrella de la región, que produce tanto vinos secos como dulces, a menudo con notas de miel, especialmente en Vouvray y Savennières. Sin embargo, quienes piensan que el vino blanco es todo lo que el Loira tiene para ofrecer se equivocan enormemente. En las subregiones de Chinon y Bourgueil se elaboran excelentes vinos tintos a partir de la uva Cabernet Franc, que destacan por sus taninos elegantes y notas de frutos rojos y pimiento verde. Los espumosos del Loira, especialmente de la región de Saumur, tampoco deben subestimarse. A través del método tradicional de elaboración de espumosos, como en Champagne, convencen por su burbuja fina y un sabor elegante y fresco. La diversidad y calidad de los vinos del valle del Loira es realmente notable y convierte a la región en un paraíso para todos los amantes del vino. Como sumiller, recomiendo a cualquiera que tenga el placer de probar un vino del Loira que cierre los ojos.

EARL Paris-Simoneau es un reconocido viticultor de la región del Loira en Francia, que desde hace más de 20 años produce vinos nobles con pasión y habilidad. Con mucho amor por los detalles y un infalible sentido de las necesidades de sus viñas, crea año tras año vinos únicos que se destacan por su fineza y carácter.

En EARL Paris-Simoneau, la sostenibilidad y la protección del medio ambiente son primordiales. El viticultor opta por la agricultura biológica y renuncia al uso de pesticidas o fertilizantes químicos. También en la bodega se cuida el procesamiento suave y la conservación de los aromas y propiedades naturales de las uvas.

El resultado son vinos que no solo saben excelentes, sino que también reflejan la filosofía del viticultor. Desde rosados afrutados hasta elegantes vinos blancos y potentes vinos tintos, la oferta de EARL Paris-Simoneau es variada y ofrece el vino adecuado para cada gusto.

Quien esté buscando vinos de alta calidad de Francia, definitivamente debería probar los nobles caldos de EARL Paris-Simoneau. Aquí los amantes del vino encontrarán verdaderos tesoros de la región del Loira, que garantizan momentos de disfrute inolvidables.