Los dos hermanos Antonio y Luigi Ulisse continúan un legado que heredaron de su abuelo, quien a principios de 1900 plantó aquí las primeras vides para producir vino para la venta local. Hoy en día, los viñedos de Tenuta Ulisse se extienden por 55 ha alrededor de los pueblos de Crecchio y Lanciano en el interior y Ortona en la costa. Esto le da a la bodega un magnífico mosaico de terroirs, y cada variedad de uva tiene las condiciones óptimas de ubicación para ella. ¡Quien quiera oler y saborear expresivamente las tipicidades de las variedades de uva especiales de los Abruzos, como Pecorino, Trebbiano d'Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo, no puede pasar por alto a Ulisse! La cosecha selectiva se realiza en contenedores de 10 kg, enfriados con hielo seco, y las uvas llegan a la bodega sin daños. Allí se seleccionan nuevamente para garantizar una cosecha absolutamente agradable. Las uvas para los vinos rosados y blancos se enfrían con nitrógeno durante 3 minutos a -5°C. Esto rompe la estructura celular y promueve la extracción, lo que explica la intensa y fascinante aromática fresca y afrutada de los vinos. Tanto las etiquetas como el logo (caballo) de la bodega hablan el idioma de los vinos: El caballo representa libertad, inicio, movimiento y simboliza el impulso innovador de Antonio y Luigi. Las coloridas etiquetas de la línea UNICO han sido diseñadas especialmente por el artista Gino Masciarelli para los vinos Ulisse y expresan la explosión de aromas que los vinos encarnan. SOGNO DI ULISSE La atrevida línea juvenil Sogno di Ulisse de la innovadora bodega Tenuta Ulisse, apuesta conscientemente por los coupages y un diseño contemporáneo. Variedades de uva tradicionales, como Sangiovese, se combinan con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon para crear frescos y vibrantes coupages en un estilo moderno. Los vinos son adecuados para cualquier ocasión. UNICO La línea UNICO de Tenuta Ulisse se caracteriza especialmente por el uso de variedades autóctonas, que se elaboran exclusivamente como vinos varietales. Así, ofrece el puente entre la línea base juvenil y atrevida Sogno di Ulisse y la línea premium AMARANTA. La línea AMARANTA es la línea premium de Ulisse. La variedad Montepulciano d'Abruzzo, cultivada en un espectacular terrior, madura en nuevas barricas francesas. Los vinos de esta línea combinan clase, nobleza y placer sensorial.
Sugerencia de presentación UNICO Pecorino Terre di Chieti IGP
muy sabroso con pescado a la parrilla, risotto y queso
Pecorino, la variedad de uva de UNICO Pecorino Terre di Chieti IGP
El Pecorino es una variedad de uva blanca autóctona de Italia central, que se desarrolla especialmente en las regiones de Abruzos y Marcas. Conocido por su acidez segura y frescura mineral, el vino Pecorino ofrece un espectro aromático notablemente complejo. Notas de cítricos, hierbas frescas y manzanas verdes se fusionan armoniosamente con toques de frutas exóticas y flores blancas. Su estructura es elegante y bien equilibrada, lo que se subraya con un final persistente. Ideal como acompañamiento de mariscos, platos de pasta ligeros o también solo es un placer: el Pecorino es un consejo secreto para exploradores y gourmets.
Abruzzen - Región de cultivo de UNICO Pecorino Terre di Chieti IGP
En el corazón de Italia, incrustado entre los majestuosos Apeninos y la idílica costa adriática, se extiende la impresionante región vinícola de los Abruzos. Este paisaje pintoresco y eternamente impresionante es una joya inexplorada que produce una abundancia de vinos únicos y característicos.
Como sommelier, puedo asegurarle que la fantástica combinación de terroir de suelos ricos en nutrientes y el óptimo clima mediterráneo es solo una parte del encanto de los Abruzos. Lo que realmente distingue a la región es su fascinante patrimonio histórico en la viticultura. La tradición vinícola de los Abruzos se remonta a los etruscos y, a lo largo de los siglos, se ha desarrollado una cultura que ha preservado y perfeccionado con dedicación y precisión el arte de la vinificación.
Los Abruzos son especialmente conocidos por su Montepulciano d'Abruzzo, un vino tinto suave y aterciopelado con ricos aromas frutales y una notable profundidad. Desde notas profundas de mora y cereza hasta un toque de matiz terroso, este vino es un ejemplo perfecto de la elegancia rústica y indómita de esta región. Igualmente impresionante es el Trebbiano d'Abruzzo, un vino blanco que destaca por su frescura y vivacidad frutal, al mismo tiempo que cautiva con su acidez equilibrada y sutil mineralidad.
Además de estas variedades principales, la región también ofrece una amplia gama de variedades autóctonas que hacen que explorar los vinos de los Abruzos sea un viaje de descubrimiento continuo. Desde Pecorino hasta Passerina, cada copa se vierte en un nuevo mundo de sabores que es emocionante y único.
En última instancia, es la asombrosa y hermosa simbiosis de paisaje, clima y dedicación lo que convierte a los vinos de los Abruzos en una experiencia de degustación irresistible. La región puede ser geográficamente pequeña, pero es un gigante en calidad y autenticidad. Pruebe una gota de esta rica región vinícola y experimente una oda enológica a la indómita belleza natural de Italia. Así, cada cata de vino se convierte en
Ulisse - el productor de UNICO Pecorino Terre di Chieti IGP
Ulisse es un apasionado viticultor de los pintorescos Abruzos. Sus vinos son conocidos por su excelente calidad y su sabor inconfundible. En su bodega, Ulisse se enfoca en el cultivo sostenible y trabaja exclusivamente con uvas de alta calidad. Esto también se puede saborear en sus vinos: convencen por su equilibrio entre frescura y plenitud, sus intensos aromas y sus finas estructuras tánicas. El enfoque de Ulisse está en variedades autóctonas como Montepulciano d'Abruzzo y Trebbiano d'Abruzzo, que elabora hábilmente en vinos excelentes. Gracias a su experiencia de años y su pasión por la viticultura, cada sorbo de sus vinos es una experiencia para el paladar.
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