Valdespino Sherry DO Pedro Ximenez El Candado

El Sherry Valdespino Sherry DO Pedro Ximenez El Candado es un vino licoroso dulce y aromático de la renombrada casa Valdespino Sherry en la región de Jerez-Xérès-Sherry en España. Elaborado a partir de la uva Pedro Ximenez, este sherry destaca por su intenso aroma a frutas secas, especias y caramelo. En boca se presenta con cuerpo, suave y aterciopelado, con una agradable dulzura y un final armonioso y duradero. El sherry es excelente como aperitivo o digestivo y también combina bien con postres o quesos fuertes. Un deleite para los amantes de los vinos dulces y los aficionados al sherry.

Los postres ligeramente especiados son prácticamente perfectos para este raro Ximenez, gracias a su nota especiada, maravillosa con mousse de chocolate negro con nueces tostadas o tartas de almendra crujientes.

Pedro Ximénez, a menudo abreviado como PX, es una noble variedad de uva blanca de España, conocida principalmente por sus vinos dulces. Se desarrolla especialmente bien en las cálidas regiones de Andalucía, donde se elabora un exquisito Jerez. Las uvas son pequeñas, pero extremadamente ricas en azúcar, lo que confiere a los vinos un carácter denso y jarabe. En cuanto al sabor, puede esperar intensos aromas de pasas, dátiles, higos y una delicada nota de miel. La plenitud de la dulzura armoniza perfectamente con finas acideces, lo que hace que los vinos Pedro Ximénez sean un placer único, ideales como vino de postre o con quesos azules fuertes. ¡Una obligación para los amantes de los nobles vinos dulces!

Jerez-Xérès-Sherry, una impresionante región vinícola en el suroeste de España, tiene una producción de vino que se remonta a la época fenicia. Rodeada por las encantadoras ciudades de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, esta zona es la cuna del Jerez, un vino amado en todo el mundo, cuya singularidad está asegurada por denominaciones de origen protegidas. El suelo aquí es rico en caliza, lo que es clave para la producción de las ligeras y finas uvas Palomino, de las cuales se producen la mayoría de las variaciones de Jerez. Especialmente característico es el suelo blanco Albariza, que puede almacenar perfectamente el agua de lluvia y así, incluso en los secos meses de verano, proporciona a las vides un profundo suministro de agua. Pero no solo es el suelo lo que distingue a este vino, sino también el clima único. La región se enfría con los vientos marítimos del Atlántico, creando el microclima que es esencial para el éxito del vino de Jerez. La producción de Jerez es un arte, marcado por tradiciones centenarias. Su proceso más importante es el envejecimiento a través del sistema Solera, donde se mezclan vinos de diferentes cosechas, permitiendo que el vino joven asuma lentamente las características de sus parientes mayores. Hay una impresionante variedad de vinos de Jerez, desde los ligeros y secos Finos y Manzanillas hasta los ricos e intensos Olorosos y Amontillados. Otro punto destacado es el Palo Cortado, una exquisita rareza que combina tanto la finura de un Amontillado como la fuerza y el cuerpo de un Oloroso. Una visita a Jerez-Xérès-Sherry no está completa sin disfrutar de un espectáculo de flamenco o una carrera de caballos, inmersos en la cultura andaluza y, por supuesto, acompañados de un vaso de delicioso Jerez. Para todos los amantes del vino y aquellos que quieren convertirse en uno, es una experiencia verdaderamente inolvidable explorar la tierra del Jerez a través de los ojos, oídos y paladar. Así, esta región no solo es significativa en un sentido histórico y cultural, sino que también mantiene un valor inestimable.

Valdespino Sherry es un destacado jerez de una de las bodegas más renombradas de la región española de Jerez. Este jerez se elabora desde 1264, lo que lo convierte en uno de los jereces más antiguos del mundo. Valdespino Sherry se obtiene de las uvas Palomino Fino y está disponible en varias variantes, incluyendo Fino, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado y Cream. El vino tiene un bouquet vibrante con notas de nueces tostadas, frutas secas y especias, y presenta un sabor seco y equilibrado con una textura sedosa y suave. Valdespino Sherry es un acompañante perfecto para tapas y mariscos, pero también es un placer como aperitivo. Este jerez es una verdadera obra maestra de la vinificación andaluza y definitivamente es un imprescindible para los amantes del jerez.