Vecchio Samperi

El vino Vecchio Samperi fue el primer vino que embotelló Marco de Bartoli. Es un homenaje a su viñedo calcáreo en Contrada Samperi, un poco fuera de Marsala. Allí crece en doce hectáreas el Grillo para su Marsala. El Grillo que utiliza aquí proviene de vides de entre 20 y 42 años en la plantación Albarello. La cosecha es de 20 hl/ha. El Grillo se fermenta lentamente a temperatura ambiente en cubas abiertas de roble y nogal, y luego pasa a un Perpetuum, conocido también como Solera en la región del Jerez. Es un conjunto de barricas en las que el vino ha estado madurando desde 1980. Cada año se extrae el 5 % y se repone el 5 %. El alcohol es del 16,69 %, el azúcar de 12,6 gramos, la acidez de 6,7 gramos, el sulfuroso de 8 mg/l y el pH es de 3,26.   Color ámbar   Nariz El Vecchio Samperi tiene una nariz sorprendentemente fina y equilibrada. Cambia entre frutas de hueso secas y frescas, nueces inmaduras, una tarta de frutas y avellanas, y cítricos maduros. Especialmente atractiva es la fina dulzura que se abre camino a través de los aromas de nuez amarga.   Boca En boca, el Vecchio Samperi muestra por un lado una gran plenitud, por otro lado, la acidez corta como una machete un camino a través de la maleza de los aromas. Aquí también se muestra la fruta ligeramente seca, un espectro de nueces, un toque de masa horneada con abundante mantequilla, sazonado con cáscaras de naranja. Sí, las notas de naranja se intensifican aquí más de lo que eran en la nariz. Conducen al vino a un final marcado de gran longitud y densidad. Si se quiere clasificar estilísticamente el Vecchio Samperi, se piensa en el Sercial de la isla de Madeira, quizás también en un Amontillado de Jerez. Pero este último tendría que ser de la excelente variedad para poder competir con el Vecchio Samperi. (Mariscos, ostras y mejillones) (Queso, nueces (frutos secos)); Nota de cata de Christoph Raffelt del 06.12.2016, Copyright Christoph Raffelt

Ruota de Pez Espada – Filete de pez espada del vientre con copos de chile y limón (pescado, pez espada) | Ostras gratinadas (mariscos, ostras y mejillones) | Pecorino con pimienta y nueces (vegetariano) (queso, nueces (frutos secos))

La variedad de uva Grillo proviene de Sicilia y encanta con su intensa aromaticidad y versatilidad. Este vino blanco a menudo muestra notas de cítricos, manzanas verdes y matices exóticos como la fruta de la pasión y el mango. Grillo ofrece una acidez vibrante y una agradable mineralidad, lo que lo convierte en un acompañante ideal para mariscos, platos de pasta ligeros y ensaladas frescas. Con su refrescante profundidad de sabor y su toque mediterráneo, Grillo es perfecto para las noches de verano y reuniones sociales. ¡Descubra la esencia de Sicilia en cada botella de Grillo!

La región vitivinícola de Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, es un lugar de belleza y diversidad incomparables, donde la viticultura tiene una tradición de más de dos mil años. Con más de 100,000 hectáreas de viñedos, Sicilia desempeña un papel significativo en la economía vitivinícola italiana y se considera una de las regiones vinícolas más dinámicas e innovadoras del país. Como sommelier, Sicilia me fascina con sus innumerables facetas aromáticas y sus diversos terroirs. La topografía variada, que va desde llanuras costeras hasta altas montañas, el clima único con veranos calurosos y secos e inviernos suaves, así como las numerosas variedades de uva autóctonas, ofrecen un espectro único de estilos de vino y perfiles de sabor. En particular, el vino tinto Nero d'Avola, el 'negro de Avola', es emblemático de Sicilia. Esta variedad, que es aromática, con cuerpo y expresiva, puede producir vinos tanto frutales como elegantes y es un maravilloso embajador de la calidad y el carácter que Sicilia tiene para ofrecer. Pero también los vinos blancos, como el ligero y fresco Grillo o el mineral y elegante Etna Bianco, que provienen de las laderas del activo volcán Etna, destacan por su intensidad de sabor y claridad únicas. Asimismo, no se deben olvidar los vinos dulces de la variedad Zibibbo, que se cultivan en las islas eólicas y cuya exquisita balance entre dulzura y acidez es reconocida mundialmente. Sicilia es una región vinícola que sabe combinar maravillosamente tradición e innovación. A través del audaz uso de técnicas modernas de vinificación y el respeto simultáneo por el patrimonio y las tradiciones, los viticultores sicilianos logran producir vinos de calidad y singularidad excepcionales. Como sommelier y amante del vino, es un privilegio para mí conocer, degustar y compartir los diversos tesoros que la región vitivinícola de Sicilia tiene para ofrecer. Es un viaje de descubrimiento continuo lleno de placer.

Marco de Bartoli es un talentoso viticultor de Sicilia, conocido por su habilidad para extraer lo mejor de las ricas variedades de uva de esta región. Sus vinos se caracterizan por una combinación perfecta de aromas y complejidad, y son el resultado de años de pasión por la viticultura.

En la elaboración de sus vinos, Marco de Bartoli pone mucho énfasis en conservar y resaltar las características únicas de las diferentes variedades de uva. Trabaja con métodos tradicionales para preservar el sabor natural y el aroma de las uvas, y mezcla sus vinos de manera inteligente para lograr un equilibrio perfecto entre fruta, acidez y taninos.

Aunque Marco de Bartoli es famoso por sus clásicos vinos tintos sicilianos, también ha hecho un nombre por sus vinos blancos, rosados y dulces. Cada botella de sus vinos es una expresión de su pasión por la viticultura y su compromiso con la calidad y la excelencia.

Si busca un vino de Sicilia que le ofrezca una verdadera experiencia de sabor, definitivamente debería probar un vino de Marco de Bartoli. Sus vinos representan lo mejor que la región vinícola siciliana tiene para ofrecer y son un homenaje a los vinos únicos que provienen de este rico territorio.