Ventoux Jérôme Quiot AOC

Color rojo rubí oscuro y claro. En nariz se presentan notas de cerezas maduras, mermelada de grosella negra, aromas especiados y sutiles toques de cuero. En boca es redondo, rico en fruta plena y frescura, con una fina mineralidad y sutiles insinuaciones de regaliz y asados. Tras el despalillado de las uvas y un suave prensado, se lleva a cabo una vinificación tradicional. La fermentación se realiza durante 8-10 días a temperaturas controladas de 25-28°C. Para resaltar los frescos y ricos aromas frutales del vino, se prescinde deliberadamente del envejecimiento en barricas de madera. La familia Roux adquirió el Château du Trignon en 1896 y desde entonces lo ha transformado de una finca agrícola tradicional y diversificada en 5 generaciones a una Domaine orientada a la viticultura de alta calidad con propiedades en las regiones de Gigondas, Rasteau, Sablet y Côtes du Rhône. La exigencia de calidad se ha respaldado con diversas inversiones en los viñedos y la construcción de modernas instalaciones de bodega con sistemas de control de temperatura. En 2007, la familia Quiot asumió esta bodega, abrumada por los expresivos vinos y por las 'Dentelles de Montmirail', un paisaje rocoso formado por varias pequeñas cadenas montañosas. Desde entonces, se han incorporado 10 ha adicionales en Vacqueyras a la bodega para producir y desarrollar vinos en la tradición y calidad de la bodega.

A una temperatura de servicio recomendada de 14-16°C, es un maravilloso acompañante para quesos jóvenes o semicurados de alta calidad, finos aperitivos de verduras, quiche o pizza.

Carignan Noir, una variedad de uva tradicional del Mediterráneo, entusiasma a los amantes del vino con su carácter robusto y especiado. Cultivada principalmente en el sur de Francia y España, produce vinos de color rojo intenso, con aromas intensos de frutos oscuros, cerezas y un toque de especias. Su alta estructura de taninos otorga a los vinos un esqueleto robusto, mientras que la acidez moderada proporciona una frescura equilibrada. Carignan Noir se utiliza a menudo para coupages, pero también produce resultados impresionantes como vino varietal, con mucha profundidad y complejidad. ¡Ideal para los amantes de los vinos con carácter!

Cinsaut es una variedad de uva antigua y versátil del sur de Francia, que se caracteriza por su alta resistencia y adaptabilidad. Con su cuerpo de media intensidad y su suave estructura tánica, produce vinos elegantes con seductores aromas de frutas rojas como cerezas, frambuesas y fresas, así como notas florales de violetas. A menudo utilizada en coupages, aporta frescura y finura a los vinos. Su delicada estructura armoniza a la perfección con la cocina mediterránea, pescado a la parrilla y pollo. Disfrute de la versatilidad y sofisticación de Cinsaut, ideal para ocasiones sociales y momentos de vino de alta gama.

Grenache Noir, una de las variedades de vino tinto más extendidas del mundo, ofrece vinos de impresionante calidez y profundidad. Originaria de España, ganó nueva popularidad en Francia, especialmente en el valle del Ródano y en Provenza. Los vinos de Grenache se caracterizan por notas de fruta madura de cereza y fresa, complementadas por matices especiados de pimienta y hierbas. En boca son potentes, a menudo con una textura aterciopelada y taninos medios. Ideal como solista o en coupages, Grenache Noir ofrece vinos que se pueden disfrutar tanto jóvenes como envejecidos. Perfecto para platos mediterráneos o carne a la parrilla.

Syrah, también conocido como Shiraz, es una variedad de uva celebrada en todo el mundo, que se caracteriza por su color oscuro y su intensa aromaticidad. Originaria del valle del Ródano en Francia, encanta a los amantes del vino con notas complejas de frutas oscuras, pimienta negra y hierbas especiadas. En boca, Syrah a menudo despliega un cuerpo robusto, taninos sedosos y una acidez perfectamente equilibrada. Especialmente apreciada en regiones como Australia, California y Sudáfrica, esta variedad produce vinos que se disfrutan excelentemente con carne a la parrilla, platos de caza y comidas especiadas. Descubra la poderosa elegancia de Syrah en nuestra selecta selección.

La región vinícola de Ventoux, pintorescamente situada al pie de la montaña homónima en el sur de la región del Ródano en Francia, es una verdadera joya para los amantes de los vinos exigentes. A pesar de su relativa desconocimiento fuera de Francia, esta área merece toda la atención de aquellos que saben apreciar lo especial. El impulso que surge de la fascinación por esta región históricamente significativa y climáticamente única se puede sentir en cada copa de vino Ventoux. Los viñedos de Ventoux bordean las laderas de la poderosa cordillera, que al mismo tiempo es el padrino del nombre de la región y la rodea como un anfiteatro natural. La tierra calcárea y la excepcional altitud de los viñedos, que pueden alcanzar hasta 400 metros, así como el clima mediterráneo, atravesado por frescos vientos alpinos, dan lugar a grandes vinos con alta complejidad aromática y elegancia. Ventoux es conocido por sus vinos tintos y rosados, que se elaboran principalmente con las variedades Grenache, Syrah y Mourvèdre. Este trío de variedades crea vinos de excelente calidad, con un sabor pleno y afrutado, pero con un final de impresionante profundidad y retrogusto. Los viticultores de Ventoux son ambiciosos y tradicionales. Están orgullosos de sus vinos y cuidan los viñedos y los suelos con respeto y esmero. La viticultura sostenible y los bajos rendimientos garantizan vinos que reflejan el incomparable terroir de esta extraordinaria región. Los vinos de Ventoux son expresión de la pasión y la habilidad de sus viticultores. Encierran en sí el legado de una tradición centenaria, marcada por la singularidad de su terreno y la interacción entre el hombre y la naturaleza. En cada gota de Ventoux se encuentran notas de frutas rojas maduras, especias, garriga y mineralidad; se puede saborear el sol del sur del Ródano, el viento fresco que acaricia las vides y el espíritu de los viticultores que dominan su arte. Ventoux es más que un vino: es una emoción.

Famille Quiot es una reconocida bodega en la Provenza, que ha estado en manos de la familia desde 1748. La bodega abarca varias parcelas con un total de más de 300 hectáreas de viñedos en las denominaciones más conocidas de la región, como Châteauneuf-du-Pape, Gigondas y Vacqueyras. La familia Quiot produce vinos tintos, blancos y rosados, y cuenta con una amplia gama que va desde potentes y complejos hasta ligeros y afrutados.

El secreto del éxito de la familia Quiot es su amor por el vino, su larga experiencia y su objetivo declarado de expresar la naturaleza y las particularidades de los diferentes terroirs en sus vinos. Por ello, los vinos de la familia Quiot son conocidos por su complejidad, elegancia y finura.

Particularmente impresionante es el imponente Château du Trignon, que ha sido completamente renovado desde 2006. Hoy en día, sirve como sede de la empresa y alberga una pequeña tienda especializada en vinos. Los visitantes pueden degustar los vinos de la familia Quiot y aprender más sobre la historia y el oficio de la bodega.

En general, la familia Quiot representa vinos exquisitos con carácter y un alto estándar de calidad, que entusiasman a los amantes del vino francés en todo el mundo.