Vermentino di Sardegna DOC Prendas

La isla del Mediterráneo se presenta con su propio estilo: variado, cambiante y coherente. Sobre todo, el Vermentino y el Cannonau se destacan como las principales variedades de uva. Ya los cartagineses y romanos reconocieron el potencial de la isla como región vitivinícola. Los veranos calurosos y los inviernos suaves y tormentosos provocan de vez en cuando escasez de agua. El hogar preferido de la variedad de uva Vermentino son las costas del Mediterráneo, y así las vides también se encuentran preferentemente en Cerdeña y Córcega, pero también se pueden encontrar en otras regiones de Italia. Sin embargo, sobre el origen y la ascendencia solo se pueden hacer suposiciones hasta ahora. Las características distintivas son, además de la plenitud y la acidez fresca, un matiz mineral. Característica de este vino: en la copa amarillo paja con ligeros reflejos verdes. En nariz, aromas frescos y afrutados con notas florales intensas. En boca, acidez armoniosa en combinación con aromas de frutas amarillas, flores blancas y una mineralidad refinada. En el retrogusto, persistente con un delicado aroma a almendra amarga.
Azúcar residual: 6.92 / Acidez: 5.70
Elaborado en tanque de acero.

El 'Prendas' es excelente como aperitivo o con entrantes de pescado y mariscos. También combina a la perfección con especialidades sardas y mejillones.

Cosecha 2020: 2 copas Gambero Rosso (2019), cosecha 2020: 2 copas Gambero Rosso (2018)

Vermentino es una variedad de vino blanco con carácter, que prospera especialmente en las costas de Italia, Francia y Cerdeña. Con su color amarillo pálido y vibrantes aromas de cítricos, manzana verde y un sutil toque herbáceo, Vermentino es la elección perfecta para los amantes de los vinos frescos y elegantes. La uva se destaca por un equilibrio armónico entre una acidez vivaz y una fina nota mineral que recuerda a la brisa marina salada. Ideal como aperitivo o acompañante de mariscos, ensaladas ligeras y platos mediterráneos, Vermentino invita a disfrutar en cualquier ocasión.

La región vitivinícola de Cerdeña irradia una diversidad incomparable, que también refleja la complejidad y la riqueza de matices de los vinos que provienen de esta impresionante parte italiana del Mediterráneo. Como sommelier, considero a Cerdeña como una isla del tesoro que ofrece vinos de alta calidad y variedades autóctonas de notable singularidad. El cálido clima soleado de la isla, perfectamente equilibrado por las refrescantes brisas marinas, y la diversidad de suelos - desde caliza hasta granito - generan una variedad de microclimas que son excelentes para el cultivo de la vid. Los vinos sardos se caracterizan por su plena aromaticidad y complejidad, que representan con respeto el terroir de la isla. El vino más conocido de la isla es, sin duda, el Vermentino di Gallura, el único vino sardo que ha sido galardonado con el estatus DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Este elegante vino blanco, con su característico perfil de cítricos crujientes y manzana verde, y notas minerales intensas, es un maravilloso embajador del dinámico paisaje vinícola de la isla. Cannonau es otro ícono de la viticultura sarda. Esta variante local de la uva Garnacha produce vinos tintos profundos y terrosos con notas de bayas maduras y ciruelas, que a menudo están acompañadas de sutiles acentos terrosos. Algunos vinos de Cannonau también tienen un ligero toque de especias dulces y chocolate, lo que los convierte en un compañero irresistible para platos de carne robustos. En Cerdeña también se cultivan otros vinos interesantes como Carignano, Monica y Moscato, que ofrecen experiencias de sabor expresivas e inolvidables. Individual y auténtico - así podría describirse acertadamente el espíritu del vino sardo. Para mí, como sommelier, siempre es un placer descubrir y presentar los vinos sardos, ya que encarnan la unidad de tradición, autenticidad e innovación en el más alto nivel.

Dolianova es un productor de renombre de alimentos de alta calidad de Cerdeña. La empresa es el socio ideal para los gourmets exigentes que aprecian productos naturales y auténticos. Bajo el lema 'Sabor y Tradición', Dolianova produce excelentes vinos, aceites de oliva, miel, patés, grapas y mucho más. La empresa otorga la máxima importancia a la calidad y la sostenibilidad. Todos los productos se elaboran de manera tradicional y están libres de aditivos químicos. Dolianova representa placeres mediterráneos únicos que encantan los sentidos. Con Dolianova, traes un pedazo de Cerdeña a tu cocina y puedes esperar experiencias de sabor deliciosas y auténticas.