Vermut Tintorro

Brillante rojo cereza con reflejos claros y ligeramente marrones. Mora, frambuesa y grosella negra se encuentran junto a la cereza dulce en primera fila. La vainilla y la canela aportan una especia muy apreciada. La mermelada de ciruela, las frutas oscuras cocidas y la idea general de frutas al horno, servidas calientes, son innegables. La especia también encuentra fuertes aliados en matices de chocolate con leche y manteca de cacao. Hojas de tabaco claras, regaliz y notas vegetales de hinojo y alcachofa lo completan. Notas ahumadas sutiles de tocino y fogata llegan con el tiempo en la copa. Chocolate After Eight y pastillas de salmiak combinan nuevamente este lado oscuro con mucha frescura etérea. Desde el primer sorbo, el vermut Tintorro subraya su lado elegante. Una acidez delicada lo caracteriza de manera evidente y lo alarga considerablemente. Es gracias a la estructura ácida que el vermut Tintorro se contrae casi por completo. Esbelto y enérgico. Especias herbales oscuras, fuertemente influenciadas por salvia, romero y tomillo. La agracejo, el arándano y las bayas de goji recuerdan fuertemente a una barra de granola urbana. Los componentes amargos retroceden discretamente a un segundo plano. Se siente enormemente seco y solo en el centro de la lengua aparece un poco de dulzura. En el retrogusto, las notas etéreas vuelven a estar claramente activas. Regaliz, menta, eucalipto y chocolate After Eight. ; Nota de cata de Marian Henß del 06.03.2022, Copyright Marian Henß

Tempranillo, la noble variedad de uva de España, fascina con su versatilidad y profundidad. Originaria de la región de Rioja, se caracteriza por su distintivo color rubí y complejos aromas de frutas rojas, tabaco y notas especiadas de vainilla. En la copa, a menudo se despliegan matices de cereza, ciruela y hierbas secas. Su acidez equilibrada y taninos suaves hacen que los vinos de Tempranillo sean compañeros armónicos para una variedad de platos, desde tapas hasta carnes a la parrilla y especialidades mediterráneas. Un deleite tanto para conocedores como para amantes del buen comer.

El majestuoso paisaje de Ribera del Duero, que se extiende en su mayor parte por las llanuras del norte de España, es indudablemente considerado una de las mejores y más prestigiosas regiones vitivinícolas del mundo. Como sumiller, celebro esta espectacular área que se eleva en una meseta a hasta 800 metros sobre el nivel del mar y se extiende a lo largo del río Duero. Las rigurosas condiciones climáticas, caracterizadas por oscilaciones extremas de temperatura y prolongados períodos secos, dificultan la supervivencia de las vides y, sin embargo, han dado lugar a vinos de alta intensidad y expresividad. El suelo permeable, rico en cal y hierro, interactúa de manera armónica con estas duras condiciones y proporciona un drenaje natural y mineralidad, que otorgan a los vinos profundidad y complejidad. El centro de Ribera del Duero es sin duda el autóctono Tinto Fino, también conocido como Tempranillo, que se considera el rey de las variedades de uva tinta españolas. De él provienen vinos tintos marcantes e intensos, de un profundo color rojo cereza, caracterizados por aromas de frutas oscuras, especias y a menudo sutiles notas ahumadas, junto con una impresionante estructura y longevidad. Ribera del Duero es hogar de grandes bodegas y marcas de vino de renombre mundial como Vega Sicilia y Pesquera, que producen vinos robustos y enérgicos de excelente calidad. Sin embargo, también las bodegas más pequeñas contribuyen a las altas exigencias de esta región y ofrecen vinos innovadores que se aventuran experimentalmente a nuevos territorios. La reputación de Ribera del Duero es merecidamente reconocida por críticos de vino y amantes del vino en todo el mundo. Cada gota de vino de esta región refleja las duras, crudas e inflexibles condiciones que las vides deben soportar, y es un sublime signo de la unión entre el hombre y la naturaleza en su forma más estricta y hermosa. Cada botella de vino Ribera del Duero no solo es un placer, sino una expresión de la pasión y dedicación que los viticultores ponen en el cuidado de esta especial región vinícola.

Wachisnais, el viticultor de la renombrada región vinícola Ribera del Duero, es conocido por sus vinos excepcionales que reflejan de manera óptima el terroir del valle del Duero. Desde hace muchos años trabaja con pasión y dedicación en sus viñas, sin escatimar esfuerzos ni técnicas para lograr la mejor calidad.

Las uvas seleccionadas a mano se cosechan cuidadosamente y se vinifican en la bodega de Wachisnais para producir potentes vinos Tempranillo. Estos vinos cautivan por su rica aromaticidad, que se caracteriza por frutos oscuros, tabaco, chocolate y especias. También en el sabor, los vinos convencen por su plenitud, estructura y complejidad.

Wachisnais representa la elaboración tradicional de vino con un enfoque moderno y es altamente valorado tanto por críticos como por amantes del vino. Una copa de vino Wachisnais es una experiencia para el paladar y una expresión de la pasión del viticultor por los nobles néctares de Ribera del Duero.