Vin Santo del Chianti Classico DOC Castello di Cacchiano (0,375l)

Notas de miel finas con toques de almendras tostadas, sorprendentemente frescas, ¡simplemente maravillosas! El terroir es predominantemente calcáreo y rocoso, con una orientación principalmente sur. Después de la cosecha en octubre, las uvas se extienden sobre esteras de madera y se secan al aire, lo que concentra aún más los aromas y el contenido de azúcar. En diciembre, las uvas se prensan y fermentan. A continuación, el vino se envejece durante 7 años en pequeños barriles de roble tradicionales, llamados Caratelli, con una capacidad de 50-150 litros. El Castello di Cacchiano se encuentra en el corazón de Chianti y fue fundado en el siglo X por la familia Ricasoli, una familia noble de origen longobardo. Ha estado en posesión de la familia durante más de 1000 años. Hoy, Giovanni Ricasoli-Firidolfi cultiva alrededor de 31 hectáreas en la zona de producción Monti en Gaiole, cerca de Siena, a altitudes de 380-420 metros sobre el nivel del mar, en suelos predominantemente calcáreos, de textura media y rocosos, fértiles y con una orientación mayormente sur. La densidad de plantación por hectárea varía entre 3300 vides/ha en las viejas plantaciones que datan de principios de la década de 1970 y 5000-9000 vides/ha en las parcelas más nuevas, establecidas en las décadas de 1990 y 2000. Giovanni Ricasoli-Firidolfi describe su filosofía vitivinícola con identidad, compromiso y corazón por el único terroir y microclima, las vides y, no menos importante, la tradición familiar que ha estado tan arraigada en esta área durante tanto tiempo.

Maravilloso con queso azul fino como el Gorgonzola o postres de alta calidad. Ligeramente refrigerado, uno de los mejores Vin Santos de todos.

95 puntos Wine Advocate para la cosecha 2003.

Descubra el elegante mundo del Chianti, un icónico vino italiano de la encantadora Toscana. Estos vinos se destacan por una armoniosa combinación de fruta y especias. Aromas típicos de cerezas, ciruelas y violetas se complementan con sutiles notas de hierbas y especias. En boca, el Chianti se presenta con una agradable acidez y taninos bien integrados, que conducen a un final equilibrado y largo. Perfecto para pasta, platos de carne o queso maduro: ¡experimente el verdadero placer italiano con una copa de Chianti!

Malvasía es una variedad de uva tradicionalmente apreciada en todo el mundo por su diversidad y calidad. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, se caracteriza por su amplio espectro aromático. Los vinos de Malvasía van desde secos hasta dulces y encantan con aromas de miel, frutas tropicales, flores y un toque de nueces. Se ofrecen en diferentes variantes como blanco, tinto e incluso como vino espumoso. La textura aterciopelada y la acidez equilibrada hacen de la Malvasía un acompañante ideal para mariscos, quesos fuertes o como aperitivo. Descubra la versatilidad de la Malvasía y déjese seducir por esta noble variedad de uva.

Vin Santo es una variedad de uva tradicional de Italia, conocida especialmente por sus exquisitos vinos de postre. Estos vinos son una verdadera experiencia de sabor y encantan con su singular dulzura y complejidad. Elaborados a partir de uvas secas, ofrecen un aroma intensamente afrutado, que se complementa con notas de albaricoques maduros, miel y nueces. El largo tiempo de maduración en barricas de madera le confiere al Vin Santo su profundidad característica y un equilibrado juego de acidez. Perfecto como colofón de un menú, este exquisito vino armoniza a la perfección con postres, pero también con quesos picantes. Descubra el incomparable mundo del Vin Santo y déjese cautivar por su elegante sofisticación.

La Toscana, una joya paisajística en el corazón de Italia, es un paraíso fértil para los amantes del vino y los viticultores por igual. Surcada por suaves colinas que se extienden en hileras de viñedos de un verde intenso, esta franja de tierra produce algunos de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Como sommelier, solo puedo subrayar el atractivo de estos vinos: son realmente excepcionales. En la Toscana, el clima es ideal para el cultivo de la vid, con veranos cálidos e inviernos suaves que permiten una maduración uniforme de las uvas y contribuyen a otorgar a los vinos sus características únicas. La combinación de suelos calcáreos, abundante luz solar y frescas brisas nocturnas otorga a los vinos una complejidad y finura especiales. La Toscana es hogar de algunas de las variedades de vino más famosas del mundo, incluyendo el poderoso Sangiovese, el principal representante de la región, que encuentra su máxima expresión en el Chianti y el Brunello di Montalcino. A esto se suman selectos vinos blancos como el Vernaccia di San Gimignano y el espumoso Vermentino. Otra joya de la Toscana son los 'Supertoscanos', un grupo de vinos tintos premium elaborados con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot, que consolidan la reputación de la Toscana como productora de vinos de primera clase. Pero la verdadera magia de los vinos toscanos no radica solo en su alta calidad y variedad, sino que también está profundamente arraigada en la cultura y la alegría de vivir de la gente aquí. El vino es una parte integral de la tradición local, un regalo de la naturaleza que se transmite de generación en generación. Cada botella que proviene de la Toscana cuenta una historia de siglos de artesanía, puro respeto por la naturaleza y una pasión incomparable por la viticultura. Es esta autenticidad la que hace que los vinos de la Toscana sean tan inconfundibles y adorables: una encarnación del alma italiana en su forma más pura y deliciosa.

Castello di Cacchiano es una bodega tradicional en el corazón de la Toscana, Italia. La historia de la propiedad se remonta al siglo X y la viticultura tiene una larga tradición aquí. Hoy en día, la finca es dirigida por la familia Stianti Mascheroni y es conocida por sus excepcionales vinos Chianti Classico.

Los viñedos de Castello di Cacchiano se encuentran en las colinas de la zona de Chianti Classico y se extienden por 200 hectáreas. Aquí se cultivan exclusivamente variedades autóctonas como Sangiovese, Canaiolo y Colorino, que le otorgan al vino su aroma único.

La elaboración de los vinos se realiza bajo la supervisión del experimentado enólogo Giovanni Cappelli. Una cuidadosa cosecha y el uso de tecnologías modernas aseguran que los vinos de Castello di Cacchiano sean de la más alta calidad. Debido a las especiales condiciones del suelo y del clima, aquí se producen vinos con una estructura sobresaliente, un aroma intenso y un sabor armonioso.

Además de los vinos Chianti Classico, Castello di Cacchiano también produce vinos alternativos como el Vin Santo, un vino dulce de postre. La finca también ofrece la posibilidad de degustar y adquirir los vinos directamente en el lugar, así como participar en diversas catas y recorridos por los viñedos y la bodega.

Castello di Cacchiano es una impresionante bodega con una fascinante historia y una excelente calidad de vino. Aquí la tradición se encuentra con la modernidad y el resultado son vinos de una elegancia y expresividad únicas.