Walsheimer Silberberg Chardonnay QbA trocken Grand Réserve

Notas frías de humo y tostado en nariz, pastel de frutos secos, concentrado de albaricoque y mineralidad acerada. Limpio y finamente jugoso; aspecto imponente y compacto con potencia, hombros anchos y una firme columna vertebral; algo graso con una suavidad más bien seca; finas notas tostadas, pastel de frutas con albaricoque cocido y mineralidad compacta con salinidad purista en el paladar; enérgico y vigorosamente fresco; tiene tensión y mucha actitud; al mismo tiempo también tiene la profundidad necesaria para un gran vino; extremadamente complejo y de múltiples capas; gran equilibrio; uno de estos jóvenes dioses del Olimpo; largo final con mineralidad salada de nuevo muy concentrada; cálido pastel de melocotón y notas tostadas; largo. (P. Dautel 27 de noviembre de 2017)
Azúcar residual:5,4 / Acidez:7,0

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

Markus Pfaffmann Markus Pfaffmann es un renombrado viticultor y productor de la Pfalz, cuya pasión por la calidad y la tradición se siente en cada uno de sus vinos. Sus viñedos se extienden por las soleadas laderas alrededor de Bad Dürkheim, donde ha cultivado durante décadas las variedades típicas de la región como Riesling, Spätburgunder y Grauburgunder. Con mucha experiencia y sensibilidad, Markus Pfaffmann elabora vinos finos que destacan por su elegancia, sutileza y frescura, y que son regularmente premiados a nivel internacional. Para ello, se basa en un prensado suave de las uvas y una fermentación natural en barrica o tanque. La maduración de los vinos se lleva a cabo en la bodega, donde Markus Pfaffmann dedica tiempo y paciencia a cada gota para extraer lo mejor de cada cosecha. Además de vinos clásicos, también ofrece creaciones innovadoras como el vino naranja o los vinos dulces, que son igualmente populares entre los amantes y sommeliers debido a su versatilidad y complejidad. Como uno de los viticultores más conocidos de la Pfalz, Markus Pfaffmann es una garantía de vinos de primera clase que cautivan con su carácter único y su artesanía.