XXX Cabarone Mitterberg IGT

Una X representa eXperiment - en este vino encontrará nuestra (moderna) interpretación de la antigua técnica de secado de uvas. Hemos combinado la madurez y concentración de la fruta con la estructura de taninos del Cabernet Sauvignon, sin sobrecargarlo con adornos innecesarios (azúcar residual).

Sociable compañero para pechuga de pato con salsa de naranja o entrecot sobre remolacha de rúcula con virutas de parmesano, una experiencia de sabor con un salteado de verduras picante.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

La región vitivinícola de Mitterberg, localmente conocida como 'Mitterberg IGT', se encuentra en el fascinante paisaje montañoso de Sudtirol en el norte de Italia, más concretamente a lo largo de los valles fluviales de Adige y Eisack. Esta impresionante región está marcada por empinadas laderas montañosas y suaves valles, que resultan en condiciones climáticas distintivas, ideales para el cultivo de la vid. El sol penetra profundamente en los valles y intensifica el sabor de las uvas. Las noches frescas y los días cálidos se alternan de tal manera que ralentizan la maduración de las uvas y intensifican los aromas. Además, las vides se benefician de los suelos ricos en minerales y diversos, compuestos de morrenas glaciares, sedimentos calcáreos y tierras volcánicas antiguas con buen drenaje, condiciones ideales para vinos de carácter. Mitterberg es conocido por su alto porcentaje de variedades autóctonas como Schiava, Lagrein y Gewürztraminer, así como por el cultivo de variedades internacionales como Chardonnay, Pinot Nero y Cabernet Sauvignon. Esta interacción climática y geológica se refleja en los vinos y ofrece una fascinante gama de vinos blancos, rosados y tintos con diferentes perfiles de sabor. Los vinos blancos de Mitterberg destacan por su frescura, complejidad aromática y mineralidad, mientras que los tintos de esta región se caracterizan por su expresión de fruta oscura, plenitud y sustancia, combinados con elegancia y finura. Los vinos rosados son aromáticos, afrutados y a la vez delicados y refrescantes. Los vinos de Mitterberg se integran perfectamente en la cocina tradicional sudtirolesa, con platos que están impregnados tanto de influencias austriacas como italianas. Con una elegancia de carácter, una atractiva diversidad y alta calidad, los vinos de Mitterberg son un verdadero reflejo de su lugar de origen y dejan una impresión duradera en cada amante del vino. Invitan a un placentero viaje de descubrimiento en el mundo vinícola de los Alpes. Para cada conocedor del vino, una visita a la región vitivinícola de Mitterberg es como una visita a un vino.

La bodega Kaltern es una reconocida empresa vitivinícola en Südtirol. Con su larga tradición y experiencia en la producción de vinos de alta calidad, es una figura establecida en la industria del vino. La ubicación de la bodega, en medio del pintoresco paisaje del lago de Kaltern y rodeada de viñedos, ofrece condiciones ideales para el cultivo de vinos frescos y afrutados.

Los vinos se producen con mucho cuidado y con gran atención al detalle. La bodega utiliza tecnología de vanguardia y, al mismo tiempo, se basa en el trabajo manual meticuloso de los viticultores experimentados. El resultado son vinos de alta calidad y un carácter propio. Estos son muy apreciados en la región y también reciben premios internacionales de manera constante.

Además de los vinos, la bodega también ofrece visitas temáticas, catas de vino y eventos. De este modo, los huéspedes pueden echar un vistazo detrás de las escenas del arte vinícola y experimentar de cerca el encanto de la región vinícola de Südtirol.

Por lo tanto, es fácil reconocer que la bodega Kaltern es una parte importante de la tradición vinícola de Südtirol y se esfuerza constantemente por mejorar y perfeccionar sus vinos.