82/16 Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

La familia Vazart ha estado cultivando vino en Chouilly desde 1785. Sin embargo, los primeros vinos propios no se embotellaron hasta 1950 por Louis y Jacques Vazart. Desde 1995, la bodega está dirigida por Jean-Pierre Vazart, quien un año después se unió al Club Trésor de Champagne, una de las primeras asociaciones de viticultores independientes de Champagne. La bodega cuenta con 11 hectáreas, todas ubicadas en Chouilly. Jean-Pierre se encarga de la crianza en acero inoxidable, incluyendo la fermentación maloláctica. Los vinos de reserva provienen esencialmente de una solera que comenzó en 1982 y de la cual actualmente se produce un champán propio. Los champanes no vintage muestran el estilo típico del lugar. Son champanes ideales para aperitivos, con mucha fruta, frescura, elegancia y armonía. Los champanes de cosecha son más llenos, potentes y minerales, con mucha sustancia.
Azúcar residual: 0 g/l / Acidez:

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

La bodega Vazart-Coquart & Fils es un nombre conocido en la región de Champagne desde hace varias generaciones. Ubicada en la pequeña localidad de Chouilly en la Côte des Blancs, la bodega produce champagnes de primera calidad a partir de las mejores uvas Chardonnay de la zona.

La familia Vazart-Coquart & Fils valora mucho los métodos tradicionales, que combinan con la tecnología más moderna para lograr un estilo único e inconfundible. Las uvas se cosechan a mano y la bodega produce exclusivamente champagnes de cosecha.

La bodega es conocida por su calidad excepcional y se ha hecho un nombre como uno de los principales productores de champagne en la región. La elaboración del vino se lleva a cabo con el máximo cuidado y dedicación para asegurar que cada gota refleje las características únicas del terroir.

Los champagnes de Vazart-Coquart & Fils se caracterizan por su acidez vibrante, aromas complejos y una burbuja fina, lo que los convierte en un acompañante ideal para ocasiones especiales. La bodega ha recibido numerosos premios y reconocimientos por sus excelentes champagnes y ha asegurado un lugar entre las mejores casas de champagne.

Una visita a Vazart-Coquart & Fils es una experiencia inolvidable para los amantes del champagne que están interesados en el arte de la vinificación y las tradiciones de la región de Champagne. Los visitantes pueden disfrutar de una visita guiada por la bodega y experimentar una cata de los champagnes galardonados.