Aglianico Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico

La viticultura en la región de Campania, en el sur de Italia, se remonta a la antigüedad: los 'vinos de los emperadores' fueron proclamados como los mejores. El clima mediterráneo y los suelos minerales son característicos de esta región, y la proximidad al mar a veces otorga a los vinos un toque salado. La variedad de uva Aglianico es una variedad muy antigua y altamente valorada, que probablemente proviene de Grecia. Su ubicación preferida son los suelos volcánicos, como se puede encontrar, por ejemplo, en Basilicata y Campania. En Campania, los vinos de la región tienen estatus DOCG. Dado que esta variedad de uva se cuenta entre las grandes, no es de extrañar que a menudo se elabore como vino monovarietal. Típicamente, los vinos tienen un alto contenido de taninos y una estructura ácida pronunciada. Esta combinación también los hace aptos para el envejecimiento durante algún tiempo. Características de este vino: color rubí intenso y profundo. En nariz, aromas de frutas rojas maduras como mora, cereza y notas especiadas; sutil aroma a tostado. En boca, concentrado, denso y cremoso. Final largo.
Azúcar residual: 13.00 / Acidez: 5.85
Envejecido 12 meses en barrica.

Se complementa muy bien con platos de carne como los rollos de carne italianos rellenos de pesto de tomate en salsa de vino tinto con linguini, pero también con gratinados como calabacines gratinados.

Año de cosecha 2017: 99 puntos Luca Maroni (2016), año de cosecha 2017: medalla de oro MundusVini (2016), año de cosecha 2017: 99 puntos Luca Maroni (2015)

La uva Aglianico, a menudo llamada 'Barolo del sur', es una de las variedades de uva más nobles de Italia. Originaria de Grecia, ha encontrado su hogar en las soleadas regiones de Campania y Basilicata. Los vinos Aglianico se caracterizan por su color rojo profundo, taninos robustos y complejos aromas de frutas oscuras, tabaco y especias. Son ideales para un largo envejecimiento, desarrollando con los años una elegancia y profundidad excepcionales. Perfectos para platos de carne robustos y quesos curados: un imprescindible para cualquier amante del vino que busca lo especial.

Campania, situada en la parte suroeste de Italia, es una de las regiones vinícolas más antiguas y significativas del mundo. Como sommelier, estoy constantemente fascinado por esta versátil y hermosa zona vitivinícola. El paisaje, caracterizado por terrazas onduladas, suelos volcánicos y llanuras costeras, ofrece el fondo perfecto para la producción de vinos con carácter y memorables. Campania es famosa por sus variedades de uva autóctonas. Fiano y Greco di Tufo, dos de las variedades de uva blanca más renombradas de la región, producen vinos de gran complejidad y profundidad. Ofrecen notas de cítricos crujientes, manzana y pera, a menudo complementadas por sutiles matices minerales que provienen de los suelos volcánicos de la región. Otro vino blanco notable es el Falanghina, conocido por sus aromas florales y su fresco sabor a cítricos. En cuanto a los vinos tintos, el Aglianico es la uva reina. Este vino de maduración tardía encarna la fuerza bruta y la elegancia de Campania. Con su denso color rojo, sus plenos aromas de frutas oscuras y especias, así como su fuerte estructura tánica, es un imprescindible para cualquier amante del vino. Uno de los puntos destacados de Campania es el Taurasi. Este vino tinto, elaborado con uvas Aglianico, es tan excepcional que a menudo se le denomina 'Barolo del sur'. Además, Campania es conocida por su exquisita producción de vinos espumosos y vinos de licor. La producción de Limoncello está especialmente presente en la magnífica costa de Amalfi, donde las condiciones son ideales para el cultivo de limones. Campania no es solo una región vinícola, es un reflejo de la cultura y tradición de Italia. Cada sorbo de un vino de esta región es una expresión de su historia, su gente y su terruño, lo que la convierte en una región vinícola verdaderamente notable e inolvidable. En ella hay una conexión mágica entre la naturaleza y el arte de la vinificación, y se siente en cada degustación.

Nativ es un productor de vino de Campania que se especializa en la elaboración de vinos de alta calidad a partir de variedades de uva autóctonas. Los vinos de Nativ son conocidos por su intensidad, así como por su equilibrio y armonía. La filosofía del productor se basa en una combinación de tradición e innovación. Las uvas se cultivan en las empinadas laderas del Vesubio y se cosechan a mano para garantizar su calidad. Nativ procesa exclusivamente variedades de uva autóctonas como Aglianico, Piedirosso y Falanghina. Los vinos son el resultado de una cuidadosa vinificación y envejecimiento, en los que se utilizan tanto técnicas tradicionales como modernas. Los productos de Nativ se caracterizan por sus aromas y notas de sabor únicas, y reflejan la singularidad del suelo y el clima especial de Campania. Los vinos de Nativ son un imprescindible para los amantes del vino que buscan algo especial y auténtico.