Antigua DOC

El vino tinto Antigua DOC de Giacomo Tachis es un vino elegante y equilibrado de la región vitivinícola de Cerdeña en Italia. Elaborado con las variedades de uva Cannonau, Carignano y Bovale, presenta un color rojo profundo y un intenso bouquet con notas de frutas oscuras y especias. En boca se muestra pleno y sedoso, con taninos armónicos y una estructura de acidez perfecta. Este vino envejece durante al menos 12 meses en barricas de roble, lo que le aporta complejidad y profundidad adicionales. El Antigua DOC es la elección ideal para el amante del vino tinto exigente que busca un vino único y con carácter. Combina a la perfección con carnes a la parrilla, platos de caza y quesos fuertes. Un placer inolvidable que encanta los sentidos.

Entrantes como 'Antipasti Misti', platos de pasta con salsas de tomate, platos contundentes de cerdo y res (asados en salsas oscuras, carne a la parrilla), queso duro.

La Monica di Sardegna es una variedad de uva autóctona de la isla italiana de Cerdeña, que produce vinos fascinantes. Estos vinos tintos se caracterizan por su intensa color rubí y sus diversos aromas que recuerdan a frutas rojas, bayas y especias. En boca, los vinos convencen con una suave estructura de taninos y una agradable frescura, acompañados de una acidez suave que refleja el clima mediterráneo de la isla. La Monica di Sardegna ofrece una experiencia de sabor armoniosa que combina perfectamente tanto con platos tradicionales sardos como con comidas internacionales. ¡Descubra la diversidad de Cerdeña en una sola copa!

La región vitivinícola de Cerdeña irradia una diversidad incomparable, que también refleja la complejidad y la riqueza de matices de los vinos que provienen de esta impresionante parte italiana del Mediterráneo. Como sommelier, considero a Cerdeña como una isla del tesoro que ofrece vinos de alta calidad y variedades autóctonas de notable singularidad. El cálido clima soleado de la isla, perfectamente equilibrado por las refrescantes brisas marinas, y la diversidad de suelos - desde caliza hasta granito - generan una variedad de microclimas que son excelentes para el cultivo de la vid. Los vinos sardos se caracterizan por su plena aromaticidad y complejidad, que representan con respeto el terroir de la isla. El vino más conocido de la isla es, sin duda, el Vermentino di Gallura, el único vino sardo que ha sido galardonado con el estatus DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Este elegante vino blanco, con su característico perfil de cítricos crujientes y manzana verde, y notas minerales intensas, es un maravilloso embajador del dinámico paisaje vinícola de la isla. Cannonau es otro ícono de la viticultura sarda. Esta variante local de la uva Garnacha produce vinos tintos profundos y terrosos con notas de bayas maduras y ciruelas, que a menudo están acompañadas de sutiles acentos terrosos. Algunos vinos de Cannonau también tienen un ligero toque de especias dulces y chocolate, lo que los convierte en un compañero irresistible para platos de carne robustos. En Cerdeña también se cultivan otros vinos interesantes como Carignano, Monica y Moscato, que ofrecen experiencias de sabor expresivas e inolvidables. Individual y auténtico - así podría describirse acertadamente el espíritu del vino sardo. Para mí, como sommelier, siempre es un placer descubrir y presentar los vinos sardos, ya que encarnan la unidad de tradición, autenticidad e innovación en el más alto nivel.

Giacomo Tachis, nacido en 1933 en Florencia, es considerado uno de los viticultores más importantes de Italia. En particular, en la isla de Cerdeña, donde vive y trabaja desde la década de 1950, goza de un gran prestigio debido a sus extraordinarios conocimientos sobre viticultura y enología.

Tachis ha contribuido de manera decisiva a revolucionar la viticultura sarda y a hacerla competitiva a nivel internacional. Gracias a su trabajo pionero en la selección de variedades de uva, técnicas de bodega y vinificación, ahora se pueden producir en Cerdeña vinos de calidad excepcional que pueden medirse con los mejores vinos de Francia y otras partes de Italia.

Tachis ha colaborado a lo largo de su carrera con numerosas bodegas de renombre, incluida la familia Antinori, una de las bodegas más conocidas de Italia. Es especialmente conocido por su trabajo en el Sassicaia, el legendario vino tinto sardo, que se encuentra entre los vinos más caros y deseados de Italia.

Los vinos de Tachis se caracterizan por su excepcional equilibrio y complejidad, y son conocidos por su profundo aroma, su color intenso y su cuerpo pleno. Su trabajo ha dejado una huella duradera en la viticultura de Cerdeña y le ha traído reconocimiento mundial.