Astérolide, Côtes Catalanes rouge IGP

Astérolide es un potente vino tinto de la región vinícola francesa de Roussillon. Elaborado por Roc des Anges, una renombrada bodega en Côtes Catalanes, este vino es una fina mezcla de diversas variedades de uva como Grenache, Syrah y Mourvèdre. Elaborado a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas, Astérolide se presenta en un profundo color rojo cereza en la copa. En nariz, desprende un intenso bouquet de frutas oscuras, como cerezas y moras, acompañado de notas especiadas y sutiles toques de regaliz. En boca, despliega su plenitud y complejidad con una rica textura, marcada por taninos sedosos y un equilibrio perfecto de acidez y frutalidad. Astérolide es un vino que combina idealmente con platos contundentes como carnes, caza o quesos, pero también es un excelente acompañante para una velada acogedora en casa.

Dado que el Astérolide es un vino tinto con cuerpo, es adecuado para platos contundentes y especiados. Aquí hay algunas opciones posibles: - Carne a la parrilla o asada, como res, cordero o caza con un fuerte sazonado, por ejemplo, romero, tomillo o pimienta - Guisos con salsa oscura, como Coq au Vin o gulash de res - Quesos como Roquefort, Comté o Cheddar - Chocolate negro o postres con frutas oscuras como bayas o cerezas Sin embargo, es importante tener en cuenta que los gustos son muy diferentes y cada vino puede ser percibido de manera distinta. Por lo tanto, simplemente pruebe qué platos le saben mejor con el Astérolide.

Monastrell, también conocido como Mourvèdre, es una variedad de uva exigente que prospera principalmente en la región española de Jumilla y en la costa mediterránea francesa. Esta variedad de uva, que aprecia mucho el calor del sol y un clima seco, se caracteriza por su color oscuro y su estructura robusta. Los vinos de Monastrell ofrecen un perfil de sabor intenso con notas de frutas negras, especias, hierbas y un toque de chocolate. Su estructura de taninos maduros y su acidez vibrante los hacen ideales para disfrutar con platos contundentes como carne a la parrilla, guisos o queso curado. Descubra la profundidad y complejidad incomparables de los vinos Monastrell en nuestra selección.

Ubicado en el extremo sur de Francia, la pintoresca región vinícola de Roussillon se extiende como un cofre del tesoro para los amantes del vino. Como noble sommelier, esta zona me permite apreciar tanto la belleza del paisaje mediterráneo como la singularidad de los vinos que produce. Geográficamente, Roussillon se encuentra entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, lo que le otorga una especial diversidad climática. Gracias a esta fortuna climática, combinada con una enorme variedad de suelos, desde pizarra hasta caliza, arcilla y grava, Roussillon produce vinos con un carácter intenso y una complejidad impresionante. Las soleadas vides de Roussillon se benefician de más de 300 días de sol al año. Además, presenta cantidades de precipitación bastante bajas, lo que permite que las uvas maduren en condiciones casi perfectas. Esto ha convertido a la región en un productor líder de Vin Doux Naturels, un vino dulce natural que tiene una larga tradición en Roussillon. Pero también los vinos secos – tintos, blancos y rosados – han ganado en los últimos años una enorme importancia y prestigio. La variedad principal es la Garnacha, que aporta estructura y cuerpo al vino y a menudo se mezcla con Syrah, Carignan y Mourvèdre. Los vinos blancos se benefician de las variedades autóctonas Garnacha Blanca y Garnacha Gris, que aportan principalmente notas frescas y fragantes. Los vinos de Roussillon son la quintessencia del sabor mediterráneo, con un maravilloso equilibrio entre fuerza y delicadeza, entre frescura y redondez. Cada sorbo revela deliciosos aromas de frutas soleadas, hierbas, especias y a menudo una sorprendente mineralidad en el retrogusto. Estos vinos son brillantes acompañantes de comidas, ya que armonizan a la perfección con la cocina local, caracterizada por mariscos frescos, carnes ricas y especias aromáticas. El reconocimiento que Roussillon merece está en constante aumento, y definitivamente habrá mucho más por descubrir.

El viticultor Roc des Anges de Roussillon crea vinos excepcionales que reflejan perfectamente el terroir de la región. Las vides se plantan en suelos pobres y pedregosos, compuestos de pizarra y granito, una característica especial que confiere a estos vinos su carácter inconfundible. El compromiso con la agricultura biológica y el cuidadoso trabajo manual en la elaboración del vino permiten que los vinos de Roc des Anges puedan expresar su personalidad. En una zona donde a menudo hace calor, la viticultora Marjorie Gallet y su equipo logran producir vinos con frescura y elegancia, que a la vez son intensos y poseen una profunda aromaticidad. En Roc des Anges, puede descubrir vinos que expresan tanto las tipicidades características de la región como el saber hacer y la pasión del viticultor.