Backsberg Merlot

Color rubí, con un aroma que recuerda a almizcle, compota de ciruelas, café, canela y vainilla. Sabor a remolacha, moras, aceitunas negras y frambuesas. Backsberg controla ya en el viñedo el grado de madurez de las uvas y concentra los rendimientos mediante la poda de las vides. En lugar de simplemente cosechar uvas maduras, Backsberg prefiere cosechar de vides 'maduras'. La cosecha se realiza por la noche y es exclusivamente manual. Fermentación controlada a aproximadamente 28°C. Crianza en barricas de roble durante aproximadamente 6 meses, antes de la comercialización de 6 a 12 meses en botella. Fundada en 1916, Backsberg Estate es dirigida hoy en día en tercera generación por Michael Back, quien gestiona alrededor de 110 ha de viñedos. Su hijo Simon es actualmente parte de la dirección y responsable de la producción de vino. Su filosofía está estrictamente orientada a la calidad, lo que le ha dado a sus vinos un estilo individual e incomparable en los últimos 30 años. Los viñedos se encuentran principalmente en la zona fronteriza entre Stellenbosch y Paarl y disfrutan de un clima templado en invierno y temperaturas bastante altas en verano con precipitaciones medias. La bodega es pionera en la producción de vinos CO2 neutrales y, además de la producción respetuosa con el medio ambiente, implementa proyectos de reforestación para compensar las emisiones excesivas.

A carne roja, especialmente con platos de cordero, a unos 18-20°C. Se recomienda decantar según la edad del vino; joven, listo para beber de inmediato.

Merlot es una de las variedades de vino tinto más populares del mundo y es conocido por sus vinos suaves y afrutados. Originario de la región de Burdeos en Francia, Merlot ha encontrado su lugar en muchas zonas vitivinícolas del mundo. Los vinos se caracterizan por aromas de frutas negras como ciruela, cereza y mora, acompañados de matices de chocolate, vainilla y hierbas. Gracias a su textura aterciopelada y taninos moderados, Merlot es excelente como vino de solo y al mismo tiempo es un componente importante de muchos coupages. Merlot es especialmente valorado por su versatilidad y extraordinaria accesibilidad, que entusiasma tanto a principiantes como a conocedores.

La Región Costera es sin duda el corazón palpitante de la viticultura sudafricana. Se encuentra, como su nombre indica, cerca de la costa y forma el contorno de la capital de Sudáfrica, Ciudad del Cabo, y se considera la región vitivinícola más dinámica del país debido a su diversidad de terroirs. En esta región vibrante se encuentran algunos de los distritos vitivinícolas más prestigiosos e históricos del país, incluidos Stellenbosch, Franschhoek y Paarl. Ofrece una amplia gama de microclimas y terroirs, desde las llanuras cercanas a la costa hasta las regiones de gran altitud de las montañas del Cape Fold Belt. En cuanto a las condiciones climáticas, la Región Costera disfruta de la ventaja de temperaturas moderadas gracias a las refrescantes brisas de la corriente de Benguela, que fluyen desde la Antártida. Estos vientos frescos contribuyen a la lenta maduración de las uvas, lo que resulta en vinos de la Región Costera con aromas refinados y una acidez notable. Los suelos en la Región Costera son igualmente diversos, con aluviones, areniscas, pizarra y granito, lo que da lugar a una variedad de estilos de vino en la región. La extraordinaria gama de suelos y microclimas brinda a los viticultores la libertad de cultivar una amplia variedad de variedades de uva. Desde Cabernet Sauvignon hasta Merlot y Syrah, predominan las variedades tintas. Entre las variedades blancas, destaca especialmente el Chenin Blanc, muy apreciado a nivel mundial. Sin embargo, la Región Costera no solo brilla por la alta calidad de sus vinos, sino que también es conocida por sus métodos vanguardistas en la viticultura. Aquí, la tradición y la innovación se combinan en perfecta armonía, preservando lo antiguo mientras se recibe lo nuevo con los brazos abiertos. Cuando pienso en la Región Costera, pienso en vinos de extraordinaria intensidad y complejidad que expresan las únicas matices de su terroir. Los frutos de la Región Costera son sin duda un eminente regalo de la naturaleza, que deleita tanto el paladar de cada amante del vino como refleja de manera brillante el espíritu de la cultura vinícola sudafricana.

Backsberg es un galardonado productor de vino de la región costera de Sudáfrica. Desde 1916, la familia Backsberg ha estado produciendo vinos que se destacan por su sabor único, su calidad y su carácter. Hoy, la cuarta generación, Simon Back, dirige la bodega y se basa en las tradiciones familiares para elaborar vinos de calidad excepcional.

Backsberg utiliza un método de producción sostenible y respetuoso con el medio ambiente y es la primera bodega en Sudáfrica que ha sido oficialmente certificada como Carbono Neutral. Las uvas se cosechan a mano y solo se seleccionan las uvas de la más alta calidad para garantizar la calidad de los vinos. La bodega produce una amplia gama de vinos, incluyendo Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot y Cabernet Sauvignon; cada vino es único en sabor, con un enfoque claro en la frescura y la frutalidad.

Los productos de Backsberg han ganado numerosos premios y la bodega es conocida por su excepcional hospitalidad, que permite a los visitantes experimentar el hermoso paisaje y la atmósfera única en el lugar. Con su combinación de tradición e innovación, Backsberg es un productor en el que se puede confiar cuando se buscan vinos de la más alta calidad.