BAM! 2011 + Réserve Perpetuelle, Brut Nature

Información sobre el champán: Una mezcla de variedades de uva raras que casi han desaparecido de la Champagne, Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier. Cosechado el 5 de septiembre de 2011, envejecido en grandes barricas de madera con vinos de reserva, embotellado el 2 de mayo de 2012, degollado el 5 de junio de 2021.   Un dorado claro, con finos reflejos verdes, mousse fino y bien distribuido.   ¡BAM! Ataque ya en la nariz, lima, manzana verde, una mineralidad radiante e intensa, combinada con galletas secas, conchas de ostra, una intensa nota yodada y animadora. ¡Qué aroma inspirador y seductor, qué irradiación llena de energía!   Salado, intenso, afilado también es el paladar inspirador, la fruta y el Pérlage se derraman en cascadas, la saliva fluye y anima a otro sorbo, la impresión y el retrogusto que deja este champán parece infinito. Un placer de ensueño que permanecerá en la memoria. Perfecto para clásicos de la cocina francesa. ; Nota de cata de Christina Hilker del 18.12.2022, Copyright Christina Hilker
Azúcar residual: 0 g/l / Acidez:

Sopa de champán con trufa (Vegetales y Vegetariano); Vieiras con caviar y crema de lima (Mariscos); Lenguado Beurre Blanc con alcaparras y patatas (Pescado)

El Pinot Blanco, también conocido como Weißer Burgunder, es una noble variedad de uva blanca que se caracteriza por su elegante versatilidad y fina estructura. Con aromas de delicadas frutas cítricas, manzanas verdes y un toque de almendra, este vino encanta tanto a los conocedores como a los aficionados. En boca, a menudo se presenta fresco y vivo, con una acidez equilibrada y una suavidad cremosa. Originario de Borgoña, el Pinot Blanco hoy en día prospera en muchas regiones vitivinícolas del mundo y es ideal para acompañar platos de pescado ligero, aves o un queso suave. Descubra la elegancia atemporal de este vino blanco.

El Champagne, una provincia históricamente rica en el noreste de Francia, es mundialmente conocido por su exquisita producción de los lujosos vinos espumosos que llevan su mismo nombre - Champagne. Como sommelier, se contempla esta región vitivinícola con el máximo respeto y admiración por el incomparable terroir y la artesanía que se encuentra en cada gota de esta bebida selecta. La región, que se extiende al sureste de París, ofrece una mezcla perfecta de condiciones geográficas y climáticas para la producción de los mejores vinos espumosos del mundo. El clima fresco asegura una acidez adecuada en las vides, lo que otorga a los espumosos su característica frescura y longevidad. Los suelos calcáreos de Champagne, que provienen del antiguo lecho oceánico, contribuyen a la fina mineralidad y complejidad de los vinos. Tres variedades de uva principales prosperan en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada una aporta una nota única al vino final. El Chardonnay aporta elegancia y finura, el Pinot Noir estructura y potencia, y el Pinot Meunier, finalmente, proporciona fruta y vivacidad. La cuidadosa mezcla de estas variedades es un arte en sí mismo y da lugar a los diferentes estilos de Champagne, desde Blanc de Blancs hasta Rosé. La elaboración del Champagne sigue un estricto proceso tradicional, conocido como 'Méthode Champenoise'. Este incluye una segunda fermentación en la botella, que provoca la inconfundible burbuja. Este cuidadoso proceso, combinado con una larga fase de maduración, incorpora el aroma y el sabor del vino y añade una capa de complejidad que solo se encuentra en esta bebida única. Como sommelier, el Champagne es mucho más que un vino: es un símbolo de festividad, triunfo y recuerdo, que queda atrapado en cada botella. Cada sorbo contiene la sutileza de los aromas, la complejidad de las tradiciones y el proverbial 'sabor' de la magnífica región de Champagne en sí misma. Eso es lo verdadero del Champagne, que lo convierte en una experiencia incomparable para cada amante del vino.

Tarlant es un renombrado viticultor de la famosa región de Champagne en Francia. Desde hace varias generaciones en manos de la familia, la familia Tarlant ha desarrollado una pasión por la producción de vinos únicos y de alta calidad.

La bodega de Tarlant es conocida por su selecta variedad de champán, que se ha destacado por su diversidad y calidad. Las uvas se seleccionan cuidadosamente de los propios viñedos y se procesan con técnicas tradicionales. Los vinos de Tarlant se elaboran con las mejores variedades de uva y ofrecen un fino bouquet que refleja los complejos aromas y matices de la región.

Tarlant es conocido por su compromiso con la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. La bodega apuesta por la agricultura orgánica y la fermentación natural para poder ofrecer a sus clientes una experiencia de sabor incomparable. El resultado son champanes de una calidad excepcional, que son apreciados en todo el mundo por los amantes del vino.

La bodega de Tarlant es uno de los principales productores de champán en toda la región y ha ganado regularmente premios y reconocimientos por sus vinos. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar, los vinos de Tarlant ofrecen una inigualable diversidad de sabores y un toque de lujo que no tiene comparación.