Barbaresco DOCG

Frutal fino, un poco de mora y saúco. Notas sutiles de regaliz. Bonita mineralidad, en el retrogusto largo, con notas de chocolate. Frutal fino, un poco de mora y saúco. Notas sutiles de regaliz. Bonita mineralidad, en el retrogusto largo, con notas de chocolate. Carne Cruda piemontesa con champiñones, pasta al ragú en grandes barricas de 25HL de roble eslavo.

Carne Cruda Piamontesa con champiñones, pasta al ragú

El Barbaresco es una destacada variedad de vino tinto de Piamonte en el norte de Italia, que se elabora a partir de la noble uva Nebbiolo. Con su profundo color rubí y aromas de rosas, cerezas y trufas, fascina a los conocedores de vino en todo el mundo. En boca se presenta complejo con taninos aterciopelados, una acidez perfectamente equilibrada y un final duradero. Los vinos Barbaresco maduran excelentemente y desarrollan a lo largo de los años matices adicionales de especias y tabaco. Este vino combina idealmente con platos de carne robustos y quesos curados. ¡Disfrute de un verdadero clásico de la cultura vinícola italiana!

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Massimo Rivetti es un viticultor de la región de Piamonte en el noroeste de Italia. La familia Rivetti ha estado en el negocio del vino durante cuatro generaciones y ha hecho un nombre por sus vinos de alta calidad. Massimo Rivetti ha tomado el control de la bodega de su padre y la dirige con mucho compromiso y pasión por la viticultura.

Sus viñedos están todos dentro de la zona de producción de vino Barbaresco, conocida por sus vinos de primera clase. Massimo Rivetti pone gran énfasis en un manejo controlado y natural de sus viñedos, que están todos en laderas. Las uvas se cosechan a mano y se procesan con cuidado.

Los vinos de Massimo Rivetti se caracterizan por su elegancia y riqueza de sabor. Sus vinos Barbaresco tienen un profundo color rubí y despliegan en el paladar aromas de cerezas, frambuesas, especias y un toque de regaliz. Los taninos son sedosos y la acidez está equilibrada. Sus vinos Barbera también son de la más alta calidad y tienen un aroma robusto con notas de frutos del bosque y especias.

Massimo Rivetti es un viticultor que produce sus vinos con dedicación y competencia, dándoles un toque incomparable. Sus vinos son un verdadero deleite y una necesidad para cualquier amante del vino.