Barbera D'Alba DOC

Granate rojo, saúco y cerezas de corazón, hierbas de pradera y violetas, en el paladar jugoso y lleno. Casi pintoresco, el pequeño pueblo de La Morra se abraza a la ladera este de una colina uniformemente convexa. Desde aquí, la vista se extiende espectacularmente sobre la vasta zona de Barolo y casi toda la Langhe. Al igual que un antiguo anfiteatro romano, las filas de viñas bien cuidadas se alinean alrededor de La Morra. No pueden existir paisajes vinícolas más atractivos. Aquí, en medio del famoso Cru de Barolo 'Conca', se encuentra la hermosa Azienda Agricola de Mauro Molino. Mauro, enólogo formado en Alba, ha trabajado con determinación y gran habilidad hasta llegar a la cima en Barolo. Sus Barolos de viñedo son referentes de estilo y son muy valorados internacionalmente. Las casi 10 hectáreas producen apenas 60,000 botellas de material exquisito, entre las que se encuentran un excelente Dolcetto y Barbera. Desde que el hijo de Mauro, Matteo, terminó sus estudios de enología y ha ido asumiendo gradualmente la dirección en la bodega, los vinos han ganado en finura y elegancia.

Filete de liebre salvaje con risotto de berenjenas, Pasta e Fagioli

Barbera es una variedad de uva tradicional del Piamonte que entusiasma a los amantes de los vinos tintos afrutados y elegantes. Conocida por su color rojo intenso y aromas de cerezas, ciruelas y moras, el vino Barbera ofrece un equilibrio perfecto entre fruta y acidez. Un toque de violetas y notas terrosas le otorgan una complejidad adicional. Disfrútelo joven y fresco o déjelo madurar para descubrir finas matices de especias y vainilla. Barbera combina a la perfección con pasta, pizza y platos de carne sabrosos. Una elección versátil para cualquier amante del vino que aprecie la cultura vinícola italiana.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Mauro Molino es uno de los viticultores más renombrados de la región vinícola de Piamonte en el noroeste de Italia y se ha especializado en la producción de vinos Barolo. Con más de 30 años de experiencia en la viticultura, Mauro es conocido por su pasión y dedicación inquebrantables en cada paso del proceso de elaboración del vino.

Trabaja exclusivamente con las mejores uvas de sus propios viñedos y utiliza métodos tradicionales para producir vinos elegantes y refinados. Los vinos de Mauro Molino se caracterizan por su armonía, complejidad y finura, que se reflejan perfectamente en la diversidad de aromas.

Mauro Molino está constantemente en busca de nuevas tecnologías y métodos innovadores para asegurarse de que sus vinos siempre se mantengan en el más alto nivel. Con su amor por el detalle y un gusto incomparable, Mauro Molino es un viticultor que tiene la capacidad de crear vinos que son únicos e inconfundibles.