Barbera d'Alba Mommiano DOC

'La estrella en ascenso', así es como se conoce a Marco Porello en los países de habla inglesa. Sus convincentes vinos han logrado hacerse un gran nombre allí en poco tiempo y también aquí impresiona con sus vinos únicos. Desde 1994, dirige la bodega familiar en Canale y desde el principio ha invertido mucha fuerza y energía en los viejos viñedos y la más moderna tecnología de bodega. La mayoría de los viñedos fueron plantados en el siglo XIX. Para él, el trabajo en el viñedo es lo más importante. Allí pasa más de 2000 horas al año y a menudo se olvida del tiempo en su pasión. Conoce y estudia cada parcela, cada formación del suelo y cada microclima con gran detalle. Su Roero Arneis lo cultiva en solo 4 ha. Su Roero Torretta, basado en Nebbiolo, recibe regularmente los codiciados 3 copas del Gambero Rosso. Solo se embotellan alrededor de 6000 botellas de esta joya al año. Una especialidad rara es su Birbét de la variedad de uva Brachetto. Es una especialidad espumosa y dulce que proviene de la región y se elabora a partir de mosto de paloma semi-fermentado. Por lo tanto, solo tiene un contenido de alcohol del 5 % vol.

a pak choi salteado con jengibre, ajo y cebollas verdes, tomates rellenos con polenta, confitura de tomate de tomates secos al sol

Barbera es una variedad de uva tradicional del Piamonte que entusiasma a los amantes de los vinos tintos afrutados y elegantes. Conocida por su color rojo intenso y aromas de cerezas, ciruelas y moras, el vino Barbera ofrece un equilibrio perfecto entre fruta y acidez. Un toque de violetas y notas terrosas le otorgan una complejidad adicional. Disfrútelo joven y fresco o déjelo madurar para descubrir finas matices de especias y vainilla. Barbera combina a la perfección con pasta, pizza y platos de carne sabrosos. Una elección versátil para cualquier amante del vino que aprecie la cultura vinícola italiana.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Marco Porello es un apasionado viticultor de la región sur de Piamonte en el norte de Italia. Su bodega se caracteriza por su hábil combinación de tradición e innovación y es considerada un secreto entre los conocedores del vino. Bajo la dirección de Marco Porello, las uvas en las laderas de Piamonte se cosechan y procesan con el mayor cuidado y métodos sostenibles. El resultado es una variedad de vinos que llevan en sí el aroma y el sabor característicos de la región. Marco Porello pone especial énfasis en la calidad de sus vinos y opta por un procesamiento suave, lo que permite que todo el potencial de las uvas se desarrolle. Sus vinos son de la más alta calidad y ya han recibido numerosos premios y reconocimientos. Quien busque vinos excepcionalmente buenos con el sabor típico de Piamonte, definitivamente debería visitar la bodega de Marco Porello y convencerse por sí mismo de la calidad de los productos.