Barolo DOCG Ravera

La ubicación de Ravera pertenece al municipio de Novello. Las vides se encuentran en un suelo rico en margas calcáreas con una orientación hacia el oeste y suroeste a 400 metros de altitud. Vietti posee aquí 2,4 hectáreas y presenta una edad promedio de 35 años. La parte más antigua fue plantada en 1935. El 8 y 9 de octubre se cosechó esta parcela, luego se prensó suavemente y el mosto junto con las pieles fermentó en un tanque de acero. El proceso dura aproximadamente tres semanas, durante las cuales el sombrero de orujo se hunde permanentemente. Tras el traslado a barricas de roble, también se lleva a cabo la fermentación maloláctica. La mayor parte de los vinos se elabora en grandes barricas de roble, además de en pequeñas barricas. La crianza dura casi 30 meses. El embotellado se realiza sin ninguna filtración para su maduración en botella. Rojo cereza brillante con reflejos violeta suaves y un borde más claro. El Barolo Ravera 2020 se presenta notablemente más claro que la mayoría de los vinos de la colección Vietti de la añada 2020. La grosella roja, la frambuesa silvestre y la cereza ácida están omnipresentes. Se suman el agracejo y las pasas. La pimienta blanca y, en ligeras notas, revela pimentón y enebro. Las hierbas mediterráneas secas actúan de manera sutil, pero con gran significado. Un poco de manteca de cacao y chocolate con leche se perciben en el fondo. Igualmente, de manera contenida, revela los aromas de hojarasca y suelo forestal. Fluye sedoso y suave sobre el paladar. Su estructura ácida perceptible lo caracteriza de manera duradera, sin que nunca se imponga. Presenta claramente más características de un Grand Cru tinto de Borgoña de lo que se podría suponer. Su tanino no puede negarse como Nebbiolo, pero es tan suave que es difícil de igualar. Así, se presenta delicado y elegante. Con firmeza, se trabaja el paladar. Aquí también se produce el cambio, ya que en el retrogusto la fruta se muestra mucho más oscura y especiada. Un gran vino lleno de profundidad y longitud, que comienza a dar placer lentamente, pero que aún tiene décadas por delante. ; Nota de cata de Marian Henß del 28.04.2024, Copyright Marian Henß

Barolo, también conocido como el 'rey de los vinos', proviene de la prestigiosa región italiana de Piamonte y se elabora exclusivamente con la uva Nebbiolo. Este noble vino se distingue por su complejo bouquet, que combina notas de rosas, alquitrán, cerezas y hierbas secas. En boca, Barolo despliega ricos aromas de frutas maduras, trufas y tabaco, apoyados por taninos sedosos y una notable acidez. Con su robusta estructura y larga capacidad de envejecimiento, Barolo es un excelente acompañante para platos de carne contundentes, quesos curados y ocasiones festivas. Un imprescindible para verdaderos conocedores del vino y amantes de la excelencia italiana.

Nebbiolo es una variedad de uva tradicional y exigente del Piamonte, Italia, que es apreciada en todo el mundo por sus vinos complejos y elegantes. Es conocida principalmente por la producción de Barolo y Barbaresco, dos de los vinos italianos más finos. Su característica color rojo profundo, intensos aromas de rosas, violetas y frutas rojas, así como una acidez marcada y taninos robustos, hacen del Nebbiolo una experiencia de sabor única. Con el aumento de la madurez, el vino desarrolla notas complejas de trufa, alquitrán y especias. Perfecto para ocasiones especiales y acompañante ideal de platos de carne ricos y quesos curados. Sumérgete en el mundo del Nebbiolo y vive un viaje vinícola incomparable.

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Vietti es una bodega tradicional del Piamonte que causa sensación en todo el mundo con sus vinos. La empresa familiar, que existe desde hace cuatro generaciones, se ha especializado en la producción de Barolo, Barbera y Dolcetto y es considerada uno de los fabricantes más renombrados de la región. Los vinos de Vietti se caracterizan por su elegancia y complejidad, y son conocidos por su excelente calidad. Las viñas de Vietti pertenecen a las mejores ubicaciones del Piamonte y se gestionan de manera sostenible. Los Barolos de Vietti están entre los mejores del mundo y han sido galardonados en numerosas ocasiones. También los Barberas y Dolcettos de la bodega son de la más alta calidad y son apreciados por los aficionados. Especialmente impresionante es la variedad de vinos que ofrece Vietti, desde el afrutado Dolcetto hasta el profundo Barolo. Aunque la bodega es conocida en todo el mundo, ha permanecido fiel a su tradición y valora en gran medida la artesanía tradicional. Con su larga historia, su exitoso funcionamiento y la alta calidad de sus vinos, Vietti es un símbolo del Piamonte y una visita obligada para los amantes del vino.