Bin A Chardonnay

Color: amarillo pajizo muy pálido Aroma: aromas intensos de cítricos frescos y confitados, pomelo rosa y merengue de limón en nariz, con un toque de pimienta blanca recién molida y finas notas minerales junto a las clásicas notas de nectarinas blancas, albaricoques y los aromas ligeramente tostados de almendra, turrón y mazapán de la fermentación espontánea y el envejecimiento en barricas francesas Sabor: Muy expresivo, puro y vivo en el paladar, de nuevo dominado por los cítricos aromáticos (pomelo), esta vez suavemente asentados sobre una estructura fenólica flexible, mientras que la viva acidez y la clara mineralidad dan al Reserve Bin A su elegancia, fragante frescura y aún más longitud en el final El Penfolds Reserve Bin A Chardonnay se elabora con uvas procedentes de parcelas seleccionadas de Adelaide Hills. Todas las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y se llevan inmediatamente a la bodega, donde se prensan suavemente enteras y los mostos se trasvasan directamente de la prensa a barricas de roble francés nuevas y usadas de 225 litros, donde se dejan fermentar espontáneamente y, una vez terminada la fermentación alcohólica, se someten a una fermentación maloláctica del 100%, de modo que cada barrica forma finalmente su propia unidad individual. Los vinos jóvenes maduran durante nueve meses en barricas francesas (cuarenta por ciento de madera nueva), se catan, se mezclan de nuevo en la mezcla final y se embotellan como monovarietal de Chardonnay Reserva Bin A.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

En medio del encantador paisaje de Australia del Sur se esconden algunas de las más espléndidas y productivas regiones vitivinícolas del mundo. Como sumiller, es imposible ignorar la magia y la diversidad que esta región transmite en cada botella de vino. Los viticultores de Australia del Sur están orgullosos de su suelo versátil y expresivo: una combinación de valles fértiles y terrazas robustas, que son tan únicas como acogedoras. La región se beneficia de un clima envidiablemente cálido y seco, del cual las vides se benefician enormemente. Son estas diferentes microzonas climáticas, combinadas con una variedad de tipos de suelo, las que producen una asombrosa paleta de estilos de vino. Los corazones de muchos amantes del vino laten más fuerte en Australia del Sur, ya que aquí se encuentra la mundialmente conocida región vinícola de Barossa Valley, famosa por sus potentes y exuberantes vinos Shiraz. Menos conocida, pero en ningún caso menos notable, es Clare Valley, que se considera el hogar del mejor Riesling australiano. No hay que olvidar McLaren Vale, que es conocida por sus ricos y especiados vinos tintos y sus expresivos Chardonnays. Por otro lado, Adelaide Hills sorprende con estilos de vino de clima fresco como Pinot Noir y Sauvignon Blanc. La excelencia y diversidad de los vinos de Australia del Sur han contribuido a que Australia sea reconocida mundialmente como un productor de vino serio. La región demuestra perfectamente que lo nuevo no necesariamente significa lo desconocido. Aquí, los viticultores apuestan tanto por técnicas tradicionales como por la innovación: un baile armonioso entre lo probado y lo nuevo. Como sumiller, siempre estoy en busca de vinos que cuenten historias, y en Australia del Sur encuentro páginas enteras de ellas. Es una región que al mismo tiempo muestra una pasión por el arte de la viticultura y un inquebrantable espíritu pionero para descubrir lo nuevo. Los vinos de Australia del Sur son sinceros y auténticos: una verdadera expresión de su origen.

Penfolds Penfolds es un productor de vinos de calidad conocido mundialmente, ubicado en Australia del Sur. Fundada en 1844 por el médico Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, la bodega comenzó como una pequeña vinoteca que elaboraba vinos medicinales para sus pacientes. Hoy en día, Penfolds es una de las marcas más renombradas de Australia y produce una variedad de vinos cultivados en las principales regiones vinícolas del país.

Las uvas son cosechadas a mano tras una cuidadosa selección y se vinifican en instalaciones modernas para desatar todo el potencial de cada cosecha. Penfolds ofrece una amplia gama de vinos, incluyendo clásicos tintos como Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot, así como Chardonnay y Pinot Noir para los amantes de los vinos blancos.

Uno de los vinos más conocidos de Penfolds es el 'Grange', uno de los vinos más caros de Australia, elaborado a partir de una mezcla única de Shiraz y Cabernet Sauvignon. Además del 'Grange', Penfolds también produce otros vinos premium como 'Bin 707', 'Bin 169' y 'Bin 407'.

Penfolds ha ganado numerosos premios por sus vinos y es altamente valorada en todo el mundo por críticos y entusiastas del vino. La bodega pone un gran énfasis en la calidad, la consistencia y la innovación, y se compromete a métodos de cultivo sostenibles para preservar la belleza natural y la versatilidad de Australia del Sur.