Bründlmayer Brut Sekt

Color y perlado: amarillo paja brillante hasta dorado, perlado muy fino y persistente y delicado mousse. Aroma: en el bouquet notas de albaricoques maduros que se fusionan con los ligeros matices tostados de la larga crianza sobre lías, como pan tostado, trenza de levadura recién horneada, también algo de avellana y vainilla. Sabor: en boca fresco y suave, muy elegante, encantador y vivo con un delicado equilibrio de fruta aromáticamente madura y frescura ácida fría, con una suave plenitud, untuosidad y finura. Las uvas para el Brut de Bründlmayer maduran en diferentes parcelas y viñedos de la bodega. Gran parte proviene de las laderas sureste, donde las uvas se desarrollan con una fruta cálida y, al mismo tiempo, conservan su fresca acidez en suelos muy calcáreos. La cosecha generalmente comienza en septiembre, tan pronto como las uvas han alcanzado su punto óptimo de madurez: aromáticas con un equilibrio de acidez y dulzura finamente ajustado. Todas las uvas se cosechan cuidadosamente en pequeñas cajas, se entregan de inmediato a la bodega y se prensan con cuidado. Solo el corazón de la prensado es utilizado por Bründlmayer para su vino base de espumoso. El mosto se fermenta en tanque de acero inoxidable, el vino pasa directamente a continuación por la fermentación maloláctica y se coloca ahora con las lías finas en barricas de roble austriaco de 300 y 2500 litros, que han sido utilizadas de dos a tres veces. Solo al año siguiente, Bründlmayer embotella este vino base junto con un poco de azúcar y levadura para la prise de mousse, la segunda fermentación en botella. Los espumosos maduran en la bodega de crianza sobre las lías durante aproximadamente 18 a 36 meses, para completarse gradualmente con una elegante plenitud, untuosidad y las típicas notas de brioche delicadas. Una vez que las levaduras, tras haber cumplido su función, se asientan en el fondo, se comienza a girar las botellas a mano y se colocan continuamente boca abajo hasta que finalmente todo el sedimento de levadura se desliza hacia el cuello de la botella y puede ser completamente eliminado al degollar. Para ello, en la mayoría de las casas, el cuello de la botella se congela brevemente. Bründlmayer opta por no hacerlo, degolla 'en caliente' y reemplaza la pequeña cantidad perdida con unas gotas de su liqueur d'expédition, la dosis de envío, que ajusta el espumoso a un nivel de Brut en sabor y al mismo tiempo le otorga la inconfundible firma de la casa Bründlmayer.
Azúcar residual: 12.0 / Acidez:

aperitivo elegante o acompañante de platos para ostras frescas y gratinadas, mariscos, platos ligeros de pescado y aves, vieiras, fina pasta de hojaldre con salmón o queso, risotto con setas, también para postres de frutas ácidas o quesos blandos y duros de maduración media.

Falstaff: 93 puntos - Guía de vinos 2016 / 2017

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

El Grauburgunder, también conocido como Pinot Gris, es una noble variedad de vino blanco que destaca por su aroma matizado y su elegante estructura. Con una fascinante paleta de colores que va desde el amarillo paja hasta el amarillo dorado, este vino promete una experiencia de degustación especial. En el paladar, despliega aromas de manzanas maduras, peras, cítricos y una delicada nuez, a menudo complementados por un toque de miel y almendras.

Su acidez equilibrada y la mineralidad finamente integrada lo convierten en el acompañante ideal para pescado, aves y quesos suaves. Descubra el Grauburgunder - un destacado para los amantes del vino exigentes.

El Grüner Veltliner es la variedad de uva más conocida e importante de Austria y encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Esta variedad blanca se caracteriza por su versatilidad y sus aromas distintivos de manzana verde, cítricos y un toque de pimienta blanca. En boca, el Grüner Veltliner se presenta vivo y fresco, a menudo con una fina mineralidad y una estructura ácida armoniosa. Ideal como acompañamiento de platos ligeros, pescado o la cocina tradicional austriaca. Descubra la finura y el encanto del Grüner Veltliner: ¡un verdadero placer para cualquier ocasión!

Sekt – la alegría burbujeante en la copa. Descubra el fascinante mundo del Sekt, la respuesta alemana al champán. El Sekt se caracteriza por su fina burbuja, elegantes notas frutales y su refrescante vivacidad. Nuestros Sekt seleccionados a mano provienen de bodegas de renombre que combinan calidad y tradición excelentes. Ya sea como aperitivo festivo o como acompañante placentero en ocasiones especiales, el Sekt siempre ofrece el momento perfecto. Disfrute de la variedad de seco a semiseco, marcada por el delicado aroma de manzanas, peras y sutiles notas de levadura. Déjese seducir por la versatilidad del Sekt y experimente el placer burbujeante en cada sorbo.

El Kamptal, nombrado así por el río Kamp y situado en el corazón de Austria, es una brillante fuente de vino exquisito, con un enfoque en las variedades Riesling y Grüner Veltliner. Como sommelier, aprecio esta región vitivinícola por su impresionante diversidad y calidad, que la convierte en una estrella despierta en la industria del vino austriaca. La particularidad del Kamptal radica en su combinación única de geografía, clima y suelo. Aquí se fusionan vientos frescos del norte y vientos cálidos y secos del este para crear el microclima ideal para el cultivo de la vid. El cambio entre días cálidos y noches frescas permite que las uvas mantengan su acidez crujiente, mientras desarrollan una dulzura plena. Los suelos en el Kamptal son igualmente diversos y van desde marga y pizarra hasta granito y loess, lo que confiere a los vinos una notable mineralidad y complejidad. Especialmente los vinos que crecen en las empinadas terrazas de Heiligenstein y Gaisberg son de calidad excepcional. Los Rieslings se caracterizan por su elegancia, acidez vibrante y aromas intensos de frutas de hueso, mientras que los Grüner Veltliner brillan por su carácter especiado, con cuerpo y a la vez crujiente. No solo la geografía y el clima hacen del Kamptal una región vitivinícola especial. También es el amor y la dedicación de los viticultores lo que destaca esta región. Tienen un profundo respeto por la naturaleza y apuestan por prácticas agrícolas sostenibles para crear un vino que refleje verdaderamente el terroir. Para mí, como sommelier, el Kamptal es un fascinante objeto de estudio. Es una prueba de cómo diferentes factores - clima, suelo, ubicación y la mano del hombre - pueden unirse para crear algo realmente asombroso. Un sorbo de un vino del Kamptal no solo es un placer, es un viaje - a través de la dinámica del clima, la diversidad de los suelos y la pasión de las personas que lo crean.

Bründlmayer - un nombre que tiene una gran importancia para los amantes del vino de todo el mundo. El productor de Kamptal representa la más alta calidad y tradición. Desde 1980, la bodega ha estado en manos de la familia y actualmente es dirigida por la segunda generación. La combinación de años de experiencia, tecnología de vanguardia y trabajo manual cuidadoso permite a Bründlmayer crear vinos excepcionales año tras año.

Los viñedos se extienden por un total de 88 hectáreas y están divididos en diferentes parcelas individuales. Bründlmayer pone un énfasis especial en la gestión sostenible de los viñedos. El resultado son uvas sanas y robustas que forman la base de los vinos únicos del productor.

Entre las variedades más conocidas que produce Bründlmayer se encuentran Riesling, Grüner Veltliner y Zweigelt. Pero también variedades menos conocidas, como Muskat Ottonel o Pinot Noir, forman parte de la gama y sorprenden con su complejidad y encanto.

El objetivo de Bründlmayer es crear vinos que reflejen el terroir de su origen y resalten el carácter de las uvas. Se presta atención a una vinificación y crianza cuidadosas para que los vinos puedan desarrollar todo su potencial.

Bründlmayer es un maestro en su campo y ha logrado hacer que Kamptal sea conocido en todo el mundo como una región vinícola. Los vinos del productor pertenecen a los mejores vinos de Austria y son muy codiciados por los amantes del vino de todo el mundo.