Chablis 1er Cru La Fourchaume Dédé AOC

Información sobre el vino La última incorporación al portafolio de 1er Cru es el Chablis 1er Cru La Fourchaume 'Dédé', nombrado en honor a André Tremblay, el abuelo de Romain y Damien Bouchard, a quien todos llamaban Dédé. Él plantó las vides de esta parcela en los años 50, y el vino proviene de la parcela más antigua. Los suelos están compuestos de caliza Kimmeridge y arcilla. Las uvas fueron cosechadas a mano el 3 de septiembre de 2022. Después de la cosecha, se prensaron directamente y el mosto fermentó. El Chablis se envejeció durante 13 meses en Demi-Muids (500 litros) de 2018. Tras el envejecimiento, se filtró ligeramente y se sulfuró. El total de sulfuroso es de 51 mg/l.   Color amarillo pálido claro   Nariz El Chablis 1er Cru Fourchaume Dédé tiene un aroma elegante y delicado de manzanas verdes y amarillas, algunas rodajas de pera, durazno blanco, pero también limones, un poco de limón salado y flores. Sobre esto hay un aroma de madera y vainilla, no ostentoso, sino sutil.   Boca En boca, el Dédé se siente sedoso y jugoso, potente, vivo y lleno de energía. Esta energía se vuelve cada vez más presente hacia el final, el Chablis se vuelve cada vez más salado y vibrante. La madera aún está presente, pero entrelazada con la fruta cítrica y también con notas de piña. Además, hay un toque picante y una excelente longitud. (Carne) (Pescado); Nota de cata de Christoph Raffelt del 29.01.2024, Copyright Christoph Raffelt

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

Descubra los exquisitos licores de de l'Enclos, un renombrado fabricante del corazón de Francia, que se dedica con devoción y pasión al arte de la destilación. Desde hace generaciones, el nombre de l'Enclos representa la más alta calidad y la artesanía tradicional.

Cada creación de de l'Enclos es el resultado de ingredientes cuidadosamente seleccionados y técnicas innovadoras que capturan los ricos aromas y finas matices del paisaje francés. Desde el exquisito coñac hasta los elegantes licores, la gama de productos de de l'Enclos destaca por una variedad que deleita a todos los paladares.

La búsqueda de la perfección está profundamente arraigada en la filosofía de de l'Enclos. Esto se refleja en el equilibrio armónico y la destacada complejidad de cada botella. La destilería combina métodos históricos con tecnología de vanguardia para crear productos que entusiasman tanto a los conocedores como a los amantes.

Viva el arte de la destilación francesa en su máxima expresión y déjese llevar por de l'Enclos a un mundo de refinado placer. Ya sea como un regalo de buen gusto o para su propio disfrute, los licores de de l'Enclos son siempre una elección exquisita.