Chablis 1er Cru Montmains AOC

Información sobre el vino El vino proviene de la ubicación Montmains. Junto con Fôrets y Butteaux, forma una colina de 1er Cru cuando se viaja de Chablis a Courgis. Las ubicaciones se encuentran en el lado derecho de la carretera y en la orilla izquierda del Serein. El nombre se deriva de 'Montméen', que se refiere a una montaña de tamaño medio, más baja que las cumbres circundantes. Anteriormente, la ubicación estaba a menudo en riesgo de heladas, ya que no está directamente expuesta al sol; hoy en día, sin embargo, muestra con más frecuencia su lado fresco. Damien Bouchard considera Montmains como el mejor viñedo en cuanto a la redondez de las vides plantadas en 1971. Se extienden de arriba hacia abajo, doce largas filas, justo antes de Forêts. Los suelos están compuestos de caliza Kimmeridge y arcilla. Las uvas fueron cosechadas a mano. Después de la cosecha, se prensaron directamente y el mosto fermentó. El Chablis se crió durante 13 meses, un 60 % en Demi-Muids usados y un 40 % en acero inoxidable. Después de la crianza, se filtró ligeramente y se sulfuró.   Color amarillo dorado claro   Nariz El Chablis 1er Cru Montmains es inicialmente un vino ligeramente ahumado, cuya reducción es rápidamente superada por notas cítricas, un poco de piña verde, carambola y piedra. La madera del 60 % es apenas perceptible en la nariz. En cambio, hay un aroma floral típico de esta ubicación.   Boca En boca, la madera y el intercambio de aire asociado durante la crianza, junto con la crianza sobre lías, proporcionan una textura sedosa y sensual. Además, hay notas de frutas frescas y claras con cítricos y peras, un toque de madera y vainilla, y además pura energía que culmina en un final intenso y firme. (Aves) (Vegetales y Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 29.01.2024, Copyright Christoph Raffelt

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

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