Chablis Gabrielle, VV de la Chapelle AOC

Información sobre el vino La última incorporación al portafolio básico es el Chablis 'Gabrielle', nombrado en honor a Gabrielle Tremblay, la abuela de Romain y Damien Bouchard. Ella ayudó a su esposo André Tremblay a construir la bodega y plantó viñedos cerca de la sede familiar en La Chapelle-Vaupelteigne. El vino proviene de las parcelas más antiguas de La Chapelle, con vides de 42 a 52 años. Los suelos son calcáreos con caliza de Kimmeridgiense y Portlandiense, y las uvas se cosechan a mano. Después de la cosecha el 9.9.2022, se prensa directamente y el mosto fermenta de forma espontánea en fermentadores de acero inoxidable. El Chablis se ha envejecido durante 13 meses en acero inoxidable. Después del envejecimiento, se filtró ligeramente y se sulfuró. El total de sulfuroso es de 35 mg/l.   Color amarillo pálido claro   Nariz El Chablis Gabrielle tiene un aroma muy clásico. Es un Chablis de libro de texto con limones y sus cáscaras, limones salados, caliza triturada, conchas de ostra, ciruelas verdes, manzanas verdes y algunas flores blancas.   Boca En boca, el Chardonnay se siente tenso y energético, con más vibración y más cuerpo que el Chablis normal. Se siente tan fresco, tan fragante y salado, que es difícil quedarse quieto y uno desea instantáneamente estar en el Atlántico. Lo mejor es acompañarlo con un plato de mariscos. (Vegetales & Vegetariano) (Vegetales & Vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 29.01.2024, Copyright Christoph Raffelt

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Borgoña, o Bourgogne, como se conoce en su tierra natal, es una verdadera joya entre las regiones vinícolas reconocidas mundialmente. Situada en las suaves colinas y valles del este de Francia, es un lugar mágico que produce vinos de increíble profundidad, complejidad y singularidad. Las variedades de uva principalmente utilizadas, Chardonnay y Pinot Noir, son quizás los regalos más conocidos de Borgoña, pero su diversidad va mucho más allá de estas dos variedades. Desde frescos Aligotés hasta ricos y corpulentos Pinot Gris, Borgoña ofrece vinos para cada gusto y ocasión. Borgoña, dividida en cuatro principales regiones vitivinícolas - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais - se apoya en un terroir que es diverso y, sin embargo, armonioso. La arcilla calcárea de Chablis produce blancos crujientes y ricos en minerales, mientras que el terroir de arcilla y piedra caliza de Côte d'Or produce vinos de gran finura y elegancia. La Côte de Nuits en el norte de Côte d'Or es mundialmente famosa por sus potentes, marcados y aromáticos tintos de Pinot Noir, mientras que la Côte de Beaune, situada al sur, es más conocida por su excelente producción de blancos de Chardonnay. En la Côte Chalonnaise y Mâconnais, una diferente composición del suelo produce vinos más ligeros y afrutados, que a menudo son un poco menos costosos, sin perder calidad. Una de las joyas de Borgoña, el famoso Pouilly-Fuissé, proviene de esta región. Los vinos nobles de Borgoña son un fascinante reflejo de su origen. Cada bodega, cada parcela, incluso cada cepa de vino, produce vinos con carácter propio y sutiles matices. Por eso estoy convencido de que los vinos de Borgoña valen la pena, un viaje a un mundo de aromas exquisitos y fascinantes tradiciones.

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