Chardonnay Spätlese trocken

Nariz compleja con brioche de mantequilla, vainilla y fruta de albaricoque madura. Clara y jugosa; muy densa y compleja, mineralidad compacta con nota de fruta de hueso densa; apariencia muy expresiva y estilosa con estructura bien definida; tiene sustancia y profundidad, elegante, tipo maduro con un claro tirón, ligera astringencia en el paladar con una fina mineralidad potente; rico en extracto con un encantador toque de dulzura de fruta madura, largo final.

El Chardonnay es una de las variedades de uva más renombradas y versátiles del mundo. Originario de Borgoña, hoy en día prospera en casi todas las regiones vitivinícolas. Sus vinos varían desde elegantes y frescos hasta robustos y potentes, caracterizados por aromas como manzana verde, cítricos, durazno y frutas tropicales. La crianza en barrica de roble a menudo otorga a los Chardonnays notas de vainilla, mantequilla y nueces tostadas. Ya sea como un aperitivo refrescante, acompañante de mariscos o compañero armonioso de aves y platos de pasta cremosa, el Chardonnay es un verdadero camaleón con una excelente versatilidad.

La Pfalz, a menudo llamada 'Toscana alemana' en Alemania, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas y la segunda más grande del país. Situada en la soleada región mediterránea del suroeste de Alemania, es un verdadero paraíso para los amantes del vino. Como sumiller, considero la Pfalz como una de las regiones vinícolas más excepcionales del mundo en muchos aspectos. Geográficamente, la Pfalz se encuentra entre el bosque de Pfalz y el Rin, pero para nosotros, los sumilleres, se define por una variedad de terroirs que consisten en loess, arcilla, arenisca e incluso basalto. Estos diversos terroirs apoyan la producción de una impresionante gama de vinos diferentes, desde potentes y robustos tintos hasta elegantes y frescos blancos. La Pfalz es especialmente conocida por sus Rieslings, que representan más de la mitad de los vinos producidos. Como reina de las variedades de vino blanco, el Riesling prospera en los suelos cálidos y se beneficia del clima relativamente seco de esta región. Los Rieslings de Pfalz son valorados por su denso y complejo carácter y su vibrante acidez, a menudo ofrecen matices de manzana, pera, durazno y frutas exóticas. Pero la Pfalz tiene aún más que ofrecer: muchas otras variedades de uva encuentran aquí condiciones perfectas. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser para vino tinto, así como Grau- y Weißburgunder, Silvaner y Gewürztraminer para vino blanco son solo algunas de las variedades representadas. Aparte de las hileras de viñedos, la Pfalz también ofrece una abundancia de sitios históricos, incluyendo numerosos castillos medievales y encantadores pueblos vinícolas con típicos locales de vino y acogedoras tabernas de vino. Como sumiller, puedo decir definitivamente que la cultura vinícola y el estilo de vida de la Pfalz entusiasmarán a cualquier amante del vino. La Pfalz es una región vinícola que cautiva con su diverso terroir, su marcada tradición vitivinícola y una emocionante mezcla de vinos tradicionales e innovadores. Sus vinos son tan versátiles y complejos como la región misma: un verdadero deleite para cada amante del vino.

Karl Pfaffmann es un reconocido viticultor y productor de la hermosa región de Pfalz. Con su profundo entendimiento del terroir de su hogar y su pasión por la viticultura, ha logrado producir algunos de los mejores vinos de Alemania.

Una larga historia familiar en la viticultura le ha dado a Karl Pfaffmann la experiencia necesaria para combinar métodos de cultivo tanto tradicionales como modernos y crear vinos de la más alta calidad y pureza. Cada vino de Pfaffmann es una expresión de la naturaleza auténtica y la fertilidad del suelo en el que crece.

Además, Karl Pfaffmann otorga gran importancia a la sostenibilidad y la compatibilidad ambiental. Sus viñedos se gestionan de manera natural para preservar el ecosistema y promover la salud de las plantas y del medio ambiente. Esta estrategia también se extiende a su bodega ecológica, donde deja madurar sus vinos de manera suave.

Los vinos de Karl Pfaffmann son un absoluto destacado para todos los amantes del vino. Cada sorbo es una experiencia para los sentidos: refrescante, pleno y siempre acompañado de un carácter inconfundible que refleja perfectamente el terroir de Pfalz.