Château-Chalon En Beaumont Vin de Voile

Información sobre el vino 100 % Savagnin de Château-Chalon En Beaumont. El viñedo se encontraba en el momento de la cosecha aún antes de la conversión a la viticultura orgánica, aunque la viticultura comenzó en 2015. Las uvas fueron cosechadas a mano. La fermentación se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable, y el envejecimiento en barricas de roble bajo la flor.   Color ámbar claro   Nariz El AOP Château-Chalon Vin Jaune se presenta tan intenso como su color sugiere. Tiene aromas de nueces verdes, almendras, turba y ceniza, combinados con naranjas amargas y cáscara de pomelo, yodo y un poco de curry amarillo.   Boca En boca, el En Beaumont se siente vivo y joven, cremoso y exuberante con dulzor de extracto y taninos por un lado; seco, potente y danzante por el otro. Aquí también se encuentran nueces y también avellanas ligeramente tostadas, además de azafrán, jengibre confitado, nuevamente yodo y mucha sal, cáscaras de limón y manzanas y cáscaras de manzana. El En Beaumont es un vino completamente fermentado, de crianza oxidativa, seco y, sin embargo, cremoso, acogedor, que se siente lleno de vida, lleno de tensión y profundidad al comienzo de su vida, que puede perdurar durante décadas. (Postre) (Queso, verduras y vegetariano); Nota de cata de Christoph Raffelt del 22.12.2023, Copyright Christoph Raffelt

Savagnin Blanc es una antigua y destacada variedad de uva que prospera principalmente en la región del Jura francés. Conocida por su papel en el típico 'Vin Jaune', despliega complejos aromas de nueces, especias, frutas secas y una sutil nota floral. Su robusta estructura ácida otorga a los vinos una notable longevidad y frescura. En la copa, Savagnin Blanc a menudo muestra un color dorado profundo y sorprende al paladar con una intensa mineralidad y un equilibrio armónico. Perfecto como acompañante de quesos curados o platos contundentes, este vino es un imprescindible para los amantes de los néctares auténticos y con carácter. Descubra esta joya noble y déjese seducir por su singularidad.

El Jura, una joya escondida entre las regiones vinícolas de Francia, se encuentra pintorescamente al pie de la hermosa cordillera del Jura. Como sumiller, es mi tarea acercarle la autenticidad y singularidad de estos vinos. El Jura es conocido por sus vinos extravagantes y únicos, que son el resultado de una forma de vinificación única en el mundo y de una especial composición del suelo. El terroir calcáreo del Jura es ideal para las variedades de uva que predominan aquí, como Savagnin, Poulsard, Trousseau y Chardonnay. Estas variedades producen vinos que son conocidos por su frescura, elegancia y notas minerales. Especialmente las pequeñas parcelas de difícil acceso han sido cultivadas por generaciones de viticultores y han dado lugar a vinos con un carácter propio. Uno de los productos más destacados de esta región vitivinícola es el 'Vin Jaune' o vino amarillo. Este vino, elaborado con la variedad autóctona Savagnin y envejecido durante 6 años y 3 meses bajo una flor de levadura, presenta un perfil de sabor excepcional con notas de nueces, frutas secas y especias. Igualmente único es el 'Vin de Paille', un vino dulce de paja, elaborado a partir de uvas secas seleccionadas a mano. Sin embargo, el Jura no solo es conocido por sus vinos tranquilos. La región también produce algunos espumosos muy respetables llamados 'Crémant du Jura'. Estos vinos, elaborados con Chardonnay y Pinot Noir, destacan por su fina burbuja y frescura equilibrada. El Jura es una región vinícola que no se debe pasar por alto. Une tradición, innovación y un terroir inconfundible, lo que da lugar a una fascinante diversidad de estilos de vino. Aunque el Jura es pequeño y fácil de pasar por alto, es grande en sabor y diversidad. Como sumiller, aconsejo a cualquiera que busque algo nuevo y emocionante que descubra el Jura. Es un verdadero placer para cualquier amante del vino.

La Domaine Grand en el pintoresco Jura es una bodega que ha estado en manos de la familia durante generaciones. La familia utiliza exclusivamente uvas seleccionadas a mano y produce vinos de calidad y pureza incomparables. El Jura, como región vitivinícola, se caracteriza principalmente por sus suelos ricos en minerales, lo que confiere a los vinos de la Domaine Grand su carácter inconfundible. Los viticultores ponen un énfasis especial en cultivar sus uvas de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, para dejar a las futuras generaciones una naturaleza intacta y vinos exquisitos. Especialmente destacados son los vinos de Chardonnay y Savagnin, que se encuentran entre los mejores de la región y son conocidos en toda Suiza y en la vecina Francia entre los amantes del vino. Una visita a la Domaine Grand es una obligación para cualquier amante del vino que aprecie vinos exquisitos y una atmósfera idílica.