Chenin by Majas IGP

Información sobre el vino: El Chenin Blanc proviene de vides aún jóvenes de un viñedo cultivado desde 2007 en Caudiès de Fenouillèdes. Allí predominan la arcilla, la cal y algo de pizarra. La cosecha se realizó con un rendimiento de alrededor de 30 hl/ha, luego el Chenin se prensó como racimo entero y fermentó de forma espontánea. Posteriormente, el vino se crió brevemente en un tanque de hormigón sobre las lías finas y se embotelló sin filtrar con poco sulfuroso.   amarillo paja medio   En el Chenin by Majas es difícil imaginar que las vides estén tan al sur. Se presenta agradablemente fresco y claro con notas de limones y limas, algo de pera verde crujiente y ciruela verde. A esto se suman la ligera nuez y la sutil mineralidad.   En boca, el Chenin by Majas también se siente claro y luminoso con una impresionante acidez cítrica fresca, que junto con la salinidad que aparece de inmediato, resulta muy refrescante. Es un vino con mucha energía y aspectos tónicos. ; Nota de cata de Christoph Raffelt del 26.09.2022, Copyright Christoph Raffelt

Mejillones con aioli (Mariscos); Cous-Cous español con verduras y huevo (Verduras y Vegetariano); Kebap de pollo con za'atar (Aves).

Chenin Blanc es una variedad de uva fascinante originaria del valle del Loira, Francia, que encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Se caracteriza por su versatilidad, que abarca desde elegantes vinos secos hasta dulces vinos de postre. En la copa, Chenin Blanc revela una asombrosa diversidad de aromas: manzanas maduras, peras, miel y a veces incluso notas florales de flores de acacia. Su acidez vibrante aporta frescura y estructura a cada sorbo, lo que la convierte en una excelente compañera para diversos platos. ¡Experimente el mundo multifacético del Chenin Blanc y déjese cautivar por su elegancia y complejidad!

Ubicado en el extremo sur de Francia, la pintoresca región vinícola de Roussillon se extiende como un cofre del tesoro para los amantes del vino. Como noble sommelier, esta zona me permite apreciar tanto la belleza del paisaje mediterráneo como la singularidad de los vinos que produce. Geográficamente, Roussillon se encuentra entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, lo que le otorga una especial diversidad climática. Gracias a esta fortuna climática, combinada con una enorme variedad de suelos, desde pizarra hasta caliza, arcilla y grava, Roussillon produce vinos con un carácter intenso y una complejidad impresionante. Las soleadas vides de Roussillon se benefician de más de 300 días de sol al año. Además, presenta cantidades de precipitación bastante bajas, lo que permite que las uvas maduren en condiciones casi perfectas. Esto ha convertido a la región en un productor líder de Vin Doux Naturels, un vino dulce natural que tiene una larga tradición en Roussillon. Pero también los vinos secos – tintos, blancos y rosados – han ganado en los últimos años una enorme importancia y prestigio. La variedad principal es la Garnacha, que aporta estructura y cuerpo al vino y a menudo se mezcla con Syrah, Carignan y Mourvèdre. Los vinos blancos se benefician de las variedades autóctonas Garnacha Blanca y Garnacha Gris, que aportan principalmente notas frescas y fragantes. Los vinos de Roussillon son la quintessencia del sabor mediterráneo, con un maravilloso equilibrio entre fuerza y delicadeza, entre frescura y redondez. Cada sorbo revela deliciosos aromas de frutas soleadas, hierbas, especias y a menudo una sorprendente mineralidad en el retrogusto. Estos vinos son brillantes acompañantes de comidas, ya que armonizan a la perfección con la cocina local, caracterizada por mariscos frescos, carnes ricas y especias aromáticas. El reconocimiento que Roussillon merece está en constante aumento, y definitivamente habrá mucho más por descubrir.

Majas es un renombrado viticultor de la pintoresca región de Roussillon en el sur de Francia. Su pasión por la viticultura comenzó a una edad temprana y se ha convertido en un sueño de vida. Majas cultiva sus viñedos con el máximo cuidado y otorga gran importancia al cultivo ecológico y la sostenibilidad.

Gracias al clima ideal y los suelos únicos, aquí prosperan especialmente las variedades autóctonas como Grenache, Macabeu y Carignan. Los vinos de Majas se caracterizan por su equilibrio, finura y su inigualable carácter. Es una verdadera experiencia probar sus vinos, que reflejan de manera maravillosa el encanto y la diversidad de esta región.

Majas ha recibido numerosos premios por sus vinos y es apreciado por los conocedores de vino en todo el mundo. Combina un profundo conocimiento de la cultura vinícola de su región con tecnología moderna para producir siempre la más alta calidad. Una verdadera joya para los conocedores y amantes que desean embarcarse en un viaje por el fascinante mundo del vino.