CiFRA Costa Toscana IGP

CiFRA proviene de viñedos en Riparbella en la Costa Toscana IGP, que se cultivan de manera biodinámica a una altitud de 220 a 250 metros. Todos los viñedos de Duemani están certificados por Demeter. CiFRA se elabora exclusivamente con la variedad de uva Cabernet Franc. Las vides tienen 18 años y crecen en suelos calcáreos, ricos en arcilla y esqueleto. La fermentación espontánea regulada por temperatura en tanques de cemento con solo diez días de contacto con el mosto son siempre estándar en CiFRA. Después del trasiego, sigue la crianza en los tanques de cemento. No hay más trasiegos ni filtración hasta el embotellado en verano de 2021. Denso púrpura con reflejos violetas a azulados. CiFRA de la cosecha 2020 combina intensamente las frutas más oscuras. Las guindas ácidas se destacan junto a las cerezas dulces y las moras en la copa. Las ciruelas, moras y higos complementan esto. Los saúcos y las frambuesas juegan un papel secundario. Delicados matices florales recuerdan a las violetas y las pensamientos. La fruta experimenta como contraste un toque de canela, que evoca un viaje a Oriente y una sensación de confort. La remolacha une la fruta con atributos terrosos. Los champiñones secos y las piñas de pino generan el camino de regreso a los bosques nativos. También son etéreas las notas de regaliz y chocolate After Eight, que se perciben en el fondo. En el paladar, la fruta retoma claramente el control. Concentrada y marcada por una estructura de acidez muy presente pero bien equilibrada, se abre camino. Llega de manera directa al paladar. La fruta se descompone allí casi por completo. Una parte se adhiere al paladar durante minutos. La mora, la frambuesa y la mora son omnipresentes y apenas quieren ceder. La segunda parte logra construir el puente hacia la elegancia y la finura. Se despierta el deseo de más. ; Nota de cata de Marian Henß del 25.01.2022, Copyright Marian Henß

Gazpacho de remolacha y tomate con aceite de oliva Arbequina (Vegetales & Vegetariano); Ensalada de radicchio con higos y tiras de tocino crujiente (Carne); Setas porcini salteadas sobre fideos anchos con nueces, parmesano y mantequilla marrón (Vegetales & Vegetariano)

Descubra la noble variedad de uva Cabernet Franc, una de las más antiguas y renombradas del mundo. Originaria de Francia, hoy se cultiva en muchas regiones vinícolas. Cabernet Franc encanta con una compleja variedad de aromas que combina notas de frutos rojos, hierbas y un toque de pimienta. La elegante estructura y los taninos moderados hacen que este vino sea especialmente agradable y versátil para combinar. Ya sea disfrutado solo o como un excelente acompañante de platos de carne, pasta o tablas de quesos, Cabernet Franc siempre promete una experiencia de sabor refinada. Descubra este clásico atemporal y lleve un pedazo de tradición vinícola a su hogar.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

La Toscana, una joya paisajística en el corazón de Italia, es un paraíso fértil para los amantes del vino y los viticultores por igual. Surcada por suaves colinas que se extienden en hileras de viñedos de un verde intenso, esta franja de tierra produce algunos de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Como sommelier, solo puedo subrayar el atractivo de estos vinos: son realmente excepcionales. En la Toscana, el clima es ideal para el cultivo de la vid, con veranos cálidos e inviernos suaves que permiten una maduración uniforme de las uvas y contribuyen a otorgar a los vinos sus características únicas. La combinación de suelos calcáreos, abundante luz solar y frescas brisas nocturnas otorga a los vinos una complejidad y finura especiales. La Toscana es hogar de algunas de las variedades de vino más famosas del mundo, incluyendo el poderoso Sangiovese, el principal representante de la región, que encuentra su máxima expresión en el Chianti y el Brunello di Montalcino. A esto se suman selectos vinos blancos como el Vernaccia di San Gimignano y el espumoso Vermentino. Otra joya de la Toscana son los 'Supertoscanos', un grupo de vinos tintos premium elaborados con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot, que consolidan la reputación de la Toscana como productora de vinos de primera clase. Pero la verdadera magia de los vinos toscanos no radica solo en su alta calidad y variedad, sino que también está profundamente arraigada en la cultura y la alegría de vivir de la gente aquí. El vino es una parte integral de la tradición local, un regalo de la naturaleza que se transmite de generación en generación. Cada botella que proviene de la Toscana cuenta una historia de siglos de artesanía, puro respeto por la naturaleza y una pasión incomparable por la viticultura. Es esta autenticidad la que hace que los vinos de la Toscana sean tan inconfundibles y adorables: una encarnación del alma italiana en su forma más pura y deliciosa.

Duemani es un renombrado productor de vino de la región de Toscana en Italia. Los vinos de Duemani se caracterizan por su complejidad y elegancia, logradas a través de una cuidadosa selección de uvas y un procesamiento delicado. La bodega se especializa en la producción de vinos tintos y ofrece una amplia gama de vinos que van desde vinos afrutados y crujientes hasta tintos pesados y especiados. Los vinos de Duemani también son conocidos por su calidad y sabor, que se obtienen mediante el uso de técnicas de cultivo naturales y biodinámicas. El equipo de Duemani sabe cómo crear vinos únicos que reflejan perfectamente el terroir de la Toscana y son altamente valorados en todo el mundo.