Cumins Picolit Collio DOCG

Weinber: Picolit en la localidad de Ruttars en el municipio de Dolegna del Collio Boden: Arenisca y margas La cosecha se realiza completamente a mano en cajas, con un secado de las uvas de treinta días. Prensado y posterior limpieza del mosto mediante decantación. La fermentación se lleva a cabo en barricas de Allier a una temperatura controlada de 20°C. Al final de la fermentación, el producto obtenido no se decanta y, por lo tanto, madura durante aproximadamente ocho meses en los mismos recipientes, manteniéndose a una temperatura constante. Al final de este período se realiza la mezcla final, seguida del embotellado y un posterior envejecimiento de seis meses en botella, antes de comenzar la distribución. Amarillo pálido profundo, un aroma delicado de excepcional finura, que recuerda a flores silvestres, almendras, duraznos, acacias y castañas. En boca es envolvente, muy persistente y extremadamente elegante.

Combina con foie gras, queso no madurado y pastel de mermelada.

Friaul-Julisch Venetien, también conocido como Friuli-Venezia Giulia, es una encantadora región vinícola en el noreste de Italia, que comparte fronteras con Austria, Eslovenia y el Adriático. Esta particular zona, que se extiende desde los Alpes hasta el paisaje costero, ofrece una inigualable área de cultivo de vino con una amplia diversidad de terroirs. Como sumiller, estoy especialmente fascinado por la variedad de paisajes de esta región, que produce una gran selección de excelentes vinos. Desde climas fríos de montaña hasta cálidas llanuras costeras, cada particularidad geográfica de esta zona vitivinícola ofrece una expresión específica, surgida de la singularidad de cada terroir. Friaul-Julisch Venetien ofrece una sorprendente mezcla de variedades de uva de renombre internacional y autóctonas. Los vinos blancos de esta región, elaborados con variedades como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc y la variedad autóctona Friulano, son conocidos por su frescura, elegancia y mineralidad. Poseen una clara fruta y una acidez crujiente, combinadas con un inconfundible perfil aromático. Además, esta región ofrece una abundancia de impresionantes vinos tintos de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y la variedad autóctona Refosco, que destacan por su color intenso, frutalidad y estructura. De particular interés son el 'Collio' y los 'Colli Orientali del Friuli', dos áreas conocidas por sus vinos complejos y de alta calidad. El Collio es alabado por sus vinos blancos minerales y marcados por el terroir, mientras que los Colli Orientali merecen una mención especial por sus exquisitos vinos de postre elaborados con la uva autóctona Picolit. Friaul-Julisch Venetien es, además de la alta calidad de sus vinos, conocido por sus métodos de producción innovadores. Muchas bodegas utilizan antiguas técnicas tradicionales, como la fermentación en tinas de piedra abiertas, los llamados 'tini', o el uso de ánforas de terracota para la vinificación. Los viticultores de Friaul-Julisch Venetien se dedican con pasión y artesanía.

Descubra los vinos únicos de Livon, un renombrado productor de vino de Friuli Venezia Giulia. La familia Livon tiene una larga tradición en la elaboración de vino y es conocida por sus excelentes vinos de calidad.

Los viñedos de Livon se extienden por el pintoresco paisaje de Friuli Venezia Giulia, conocido por su clima ideal y sus suelos diversos. Esto crea las condiciones perfectas para la maduración de uvas con un sabor intenso y carácter.

Los vinos de Livon reflejan la pasión y el arte de la familia. Desde vinos blancos afrutados como Pinot Grigio y Sauvignon Blanc hasta elegantes vinos tintos como Merlot y Refosco, Livon ofrece una variada selección para todos los gustos.

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