Dolcetto dAlba DOC

Las uvas Dolcetto provienen únicamente de viñedos propios y se encuentran en una formación muy antigua de suelos que van desde calcáreos hasta arcillosos, con tonalidades que varían de gris claro a rosa. De vez en cuando, también aparecen vetas de guijarros, carbonato de calcio y hierro. El vino se elabora al 100% en tanque de acero inoxidable para preservar su fruta y frescura. Rojo rubí oscuro con reflejos claros. El Dolcetto d'Alba de 2022 combina hábilmente abundante fruta oscura con un toque balsámico. Esto puede sonar denso y potente, pero no está pensado ni es así. La fruta y la especia están envueltas en un manto delicado y fresco. La cereza dulce, el saúco, la frambuesa y la mora se presentan de manera generosa y expansiva, pero siempre con un toque ligero. A esto se suma una fina especia de enebro y pimienta de colores. El cuero y un poco de madera de cedro están perfectamente integrados aquí. La manteca de cacao y un poco de chocolate con leche redondean maravillosamente esto. Como era de esperar, muestra su delicadeza y elegancia en la pista. Fruta jugosa y fina, que siempre se presenta esbelta y firme en la copa. La acidez y un fino tanino danzan alrededor de la fruta. Sus matices especiados emergen de manera óptima y constante. Estimulante, atractivo y sin complicaciones. Un vino para todos, para todo y siempre. ; Nota de cata de Marian Henß del 16.08.2023, Copyright Marian Henß

El Dolcetto es una variedad de uva tradicional de Piamonte en el norte de Italia, conocida por su color rojo profundo y sus seductores aromas de cereza negra, ciruela y a veces un toque de almendra. Aunque el nombre 'Dolcetto' significa 'el pequeño dulce', los vinos suelen caracterizarse por una estructura seca, ligeramente tánica y una acidez refrescante. Los vinos Dolcetto son jóvenes y fáciles de disfrutar, a menudo más suaves y menos exigentes que Barolo o Barbaresco, y combinan perfectamente con pasta, pizza o carne a la parrilla. ¡Perfecto para el disfrute diario!

El Piamonte se considera una de las regiones vinícolas más nobles y antiguas de Italia y es un deleite tentador para cualquier entusiasta del vino. Limítrofe con los Alpes suizos y franceses al norte y al oeste, y con la región de Liguria al sur, el paisaje pintoresco ofrece un clima óptimamente tolerante para la producción de vinos excepcionales. Como sommelier, me siento especialmente conectado con el encantador Piamonte: reúne una variedad de virtudes que hacen latir más fuerte el corazón de nosotros, los amantes del vino. No solo es el hogar de aproximadamente 800 bodegas seleccionadas, sino que también está perfectamente posicionado para representar las mejores características de una región vinícola tradicional. El encanto del Piamonte radica en que combina la belleza salvaje de su geografía física con algunas de las prácticas vitivinícolas más cuidadosas y tradicionales. Cada viñedo cuenta su propia historia fascinante y, a través de ello, dibuja su imagen inconfundible y cautivadora en la copa. Los vinos del Piamonte son tan diversos como el paisaje mismo. Especialmente destacados son el Nebbiolo, el Barolo y el Barbaresco, que con su profundidad, complejidad y fina estructura de taninos reflejan excelentemente el terroir de esta región. También los vinos blancos como el Gavi y el Arneis, o los vinos dulces como el Moscato d’Asti tienen su origen aquí y ofrecen experiencias de sabor incomparables con su frescura y frutalidad. En total, los vinos del Piamonte presentan estructuras profundas y complejas, que son aptas para el envejecimiento y ganan elegancia con el tiempo. Demuestran la orgullosa tradición vinícola de esta región y reflejan el incansable compromiso y la destreza de los viticultores. Por lo tanto, el Piamonte es más que una zona de cultivo: es un verdadero cofre del tesoro, donde se preserva la esencia de la viticultura italiana. Cada sorbo revela un toque de historia, cultura y el apasionado corazón de nosotros, los viticultores: una experiencia que deleitará a cualquier paladar.

Chiara Boschis es una renombrada viticultora de la región vinícola italiana de Barolo. Es propietaria de la bodega E.Pira & Figli y en los últimos años ha hecho un nombre como enóloga de primer nivel. Chiara Boschis es una verdadera artista en el manejo de la uva Nebbiolo, de la cual crea sus vinos nobles y únicos.

Sus vinos son conocidos por su fina estructura, aromas complejos y su elegancia. Chiara Boschis selecciona cuidadosamente las uvas que se utilizan en sus vinos y las deja madurar de manera tradicional. Trabaja con métodos especialmente delicados para preservar la intensidad y calidad de los aromas de sus vinos.

Chiara Boschis tiene una relación estrecha con su viña y siempre se esfuerza por llevar sus vinos al más alto nivel. Tiene un profundo entendimiento del terroir, el clima y la historia de la región, y aplica estos conocimientos en su trabajo.

Sus vinos han recibido numerosos premios tanto a nivel nacional como internacional y son muy codiciados por los amantes del vino en todo el mundo. Chiara Boschis es considerada una de las viticultoras más talentosas e innovadoras de Italia, con el potencial de revolucionar la viticultura en Barolo y más allá.