Don Maximiano

Intenso púrpura con reflejos rubí, aromas fascinantes de moras, frutas oscuras como arándanos, grosellas, regaliz, algo de frutas secas y notas de madera de cedro, en el paladar robusto y jugoso, perfecta armonía entre taninos y acidez - ¡un gran vino con potencial de envejecimiento!

Decantar, servir a 16-18 grados Celsius, combina muy bien con costillas de cordero provenzales con costra de parmesano, carne de avestruz a la parrilla o solomillo de res en costra de hierbas, así como con quesos de intensidad media. Recomendamos decantar este vino en su juventud. Dependiendo del almacenamiento, estará en su mejor nivel hasta al menos 2030.

Wine Advocate #213 2014: 92 puntos Parker
Wine Spectator mayo 2014: 92 puntos
James Suckling 2014: 95 puntos

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva más conocidas y populares en todo el mundo. Originario de Burdeos en Francia, este versátil vino ha comenzado su camino triunfal en casi todas las regiones vinícolas importantes del mundo. Típico del Cabernet Sauvignon son su color rojo profundo y los intensos aromas de grosellas negras, cerezas, pimientos y a menudo también un toque de madera de roble debido a su crianza en barrica. Los vinos se caracterizan por una notable estructura de taninos y un gran potencial de envejecimiento. Ideal para carnes rojas, platos de caza o quesos curados, el Cabernet Sauvignon ofrece una experiencia de sabor incomparable tanto para conocedores como para amantes.

Malbec es una variedad de uva renombrada que tiene su origen en Francia, pero que ha ganado notoriedad a nivel mundial gracias a los vinos únicos de Argentina. Caracterizada por su color oscuro, casi violeta, Malbec destaca por sus intensos aromas de frutas oscuras como moras y ciruelas, combinados con sutiles matices de chocolate, tabaco y violetas. En boca, convence por su perfecta balance entre taninos potentes y una acidez fresca, que deja una sensación redonda y aterciopelada. Ideal para carnes a la parrilla, guisos contundentes y quesos curados – Malbec es la encarnación de la pasión en una copa. Descubra la diversidad de esta expresiva variedad en nuestra selecta selección.

La variedad de uva Petit Verdot es una noble uva de vino tinto que originalmente proviene de la región de Burdeos en Francia y se caracteriza por su color oscuro y aromas intensos. Características del Petit Verdot son las notas fuertes de frutas negras como moras y ciruelas, complementadas por sutiles toques de especias, violetas y a veces tabaco. Debido a su alto contenido de taninos y su acidez pronunciada, aporta estructura y longevidad a los vinos. Rara vez se encuentra como vino varietal, el Petit Verdot es a menudo un componente importante de los coupages, donde contribuye con profundidad y complejidad. Ideal para platos de carne robustos y quesos curados.

El Valle de Aconcagua, enclavado en las majestuosas Andes en la parte occidental de Chile, es una región vitivinícola de belleza impresionante que siempre me fascina como sommelier. En esta única región vinícola, el monte Aconcagua, la elevación más alta del continente americano, no solo es un telón de fondo impresionante, sino que también influye decisivamente en las condiciones climáticas y la viticultura locales. El Valle de Aconcagua se beneficia de su diversidad geográfica y altitud. Los suelos son principalmente aluviales, mezclados con pizarra, arcilla y arena. Las temperaturas son extremadamente moderadas y notablemente constantes, lo que favorece una maduración lenta y uniforme de las uvas. Estas condiciones favorables, junto con las brisas frescas del océano Pacífico y el río Aconcagua que atraviesa el valle, crean una perfecta región vitivinícola para vinos tintos y blancos de alta calidad. En particular, el Cabernet Sauvignon y el Carmenère, una variedad de Burdeos que casi había caído en el olvido, adquieren aquí su carácter y expresión inconfundibles. El Cabernet se destaca por su estructura y complejidad, mientras que el Carmenère es apreciado por su suavidad y notas de frutas rojas maduras. Pero también el Syrah y el Merlot prosperan maravillosamente y están ganando cada vez más popularidad. En el lado blanco, domina el Chardonnay, que se distingue por su intensa frutalidad y buena estructura de acidez. Los vinos del Valle de Aconcagua son conocidos por su profundidad, elegancia y finura. Reflejan en todos los aspectos la extraordinaria naturaleza de su origen: ricos en aromas, con una mineralidad característica y una frescura excepcional. Todos comparten una producción sostenible: muchas de las bodegas locales están certificadas según estándares ambientales internacionalmente reconocidos. Como sommelier, encuentro esto impresionante. El Valle de Aconcagua ofrece una riqueza inestimable para los amantes del vino. Cada sorbo de esta única región vitivinícola es como un viaje de descubrimiento a través de los diversos terroirs, impregnado de la pasión de los viticultores y de la caprichosa naturaleza.

Viña Errazuriz es uno de los viticultores más renombrados del Valle de Casablanca en Chile. Desde su fundación en 1870, la bodega se ha especializado en la producción de vinos de alta calidad y ofrece una amplia gama de excelentes vinos. Viña Errazuriz es especialmente conocida por sus destacados vinos tintos, que prosperan perfectamente gracias al clima templado y a la particular composición del suelo.

Como empresa familiar de sexta generación, Viña Errazuriz trabaja con mucha pasión y cuidado en la elaboración de sus vinos. Se combina la artesanía tradicional con la tecnología más moderna para garantizar la mejor calidad. El resultado son vinos con cuerpo, expresivos, con finos aromas y notas de sabor características.

Viña Errazuriz otorga gran importancia a la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Los viñedos se cuidan con esmero y se opta por la agricultura orgánica para dar a los vinos un terroir incomparable y equilibrado. La bodega misma funciona con fuentes de energía renovable para afectar lo menos posible al medio ambiente.

Como líder viticultor del Valle de Casablanca, Viña Errazuriz ha ganado numerosos premios y reconocimientos. Los vinos están disponibles en muchos países de todo el mundo y deleitan tanto a los conocedores como a los aficionados. Quien busque vinos de primera calidad no puede pasar por alto a Viña Errazuriz.