Gewürztraminer Clos Windsbuhl Magnum (1,5l)

El Clos Windsbuhl se encuentra en la altura del pueblo de Hunawihr, en una geología de piedra caliza muy interesante, que a menudo está presente en muchos de los mejores viñedos de la zona. La piedra caliza de concha es una roca calcárea de la era Triásica, que contiene muchas conchas y es rica en magnesio. A menudo se le llama piedra caliza 'dolomítica'. El suelo madre es delgado, las vides crecen rápidamente sobre la pobre roca madre. Los suelos de piedra caliza tienden a ser 'más frescos', pero no en esta ubicación. La pendiente y la orientación del viñedo aportan suficiente calor para que el suelo se caliente adecuadamente para esta variedad de uva que lo necesita.   Brillante, intenso color dorado.   El Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2019 muestra ciruelas dulces, peras, piña jugosa y mermelada de naranja, y al mismo tiempo tiene un carácter fresco y calcáreo. Posee una gran elegancia y profundidad mineral, que se revela mejor después de haberlo decantado. Con el contacto con el oxígeno, aparecen finos aromas de cilantro, jengibre seco y anís. Todo muy finamente entrelazado, nunca intrusivo.   Literalmente danza en el paladar, las notas frescas se combinan con una acidez muy precisa, una inmensa frescura y mucha vitalidad. Su fina dulzura se va quedando cada vez más en segundo plano, pero le otorga un cierto encanto. La fina fruta de pera y piña predomina en la lengua. Precisión salina y un espectáculo de fuegos artificiales dulce-ácido y aromático. Un verdadero corredor de larga distancia, que ya es magnífico para beber y que se mostrará aún más grandioso en unos años. ¡Un ejemplo de elegancia, puro umami! ; Nota de cata de Christina Hilker del 13.07.2021, Copyright Christina Hilker
Azúcar residual: 36 g/l / Acidez: 6.0 g/l

Chicorée caramelizado con pomelo y piñones (Verduras y Vegetariano); Solomillo de res con raíces de bardana caramelizadas (Carne); Tartaleta de piña con espuma de Gewürztraminer y helado de albahaca (Postre)

El Gewürztraminer es una variedad de uva blanca única y aromática que impresiona con su intensa diversidad de aromas y sabores. Originaria de Alsacia, esta uva encanta con notas florales como los pétalos de rosa, combinadas con frutas exóticas como el lichi y toques de especias. En boca, el Gewürztraminer a menudo se presenta con cuerpo y potencia, con una acidez marcada pero bien integrada. Esta variedad es excelente para la cocina asiática, quesos fuertes y postres afrutados. ¡Descubra nuestra selección de Gewürztraminer de primera calidad y déjese seducir por su inconfundible encanto!

El Rote Traminer es una variedad de uva antigua y noble, que probablemente tiene su origen en la región alrededor del Alto Rin. Conocido por sus vinos intensamente aromáticos y duraderos, el Rote Traminer se distingue por un marcado bouquet de flores de rosa, especias exóticas y un toque de miel. En boca, despliega un equilibrio armónico entre una acidez suave y una rica frutalidad, acompañado de una nota mineral sutil. Esta variedad de uva prospera excelentemente en climas más frescos y produce vinos de especial elegancia y profundidad. El Rote Traminer es ideal para los amantes de los vinos blancos con carácter y aroma.

La Alsacia es una región vinícola pintoresca y rica en historia, que se extiende majestuosamente en la esquina noreste de Francia, en la frontera con Alemania y Suiza. Como sumiller, siempre he tenido un respeto especial y un profundo reconocimiento por los vinos alsacianos, impresionado por su calidad, diversidad y autenticidad. Protegida por los Vosgos, Alsacia tiene una situación climática única que permite a las uvas madurar lenta y uniformemente. Este clima óptimo, combinado con el rico mosaico de suelos - desde caliza y granito hasta margas y sedimentos volcánicos - resulta en vinos de calidad y complejidad excepcionales. Las variedades de uva dominantes en Alsacia son Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris y Muscat, que se elaboran principalmente como varietales. Los vinos alsacianos son conocidos por su acidez vibrante y su pronunciada frutalidad, pero también sus elegantes notas florales y minerales no pasan desapercibidas. Con entusiasmo, un sumiller deja bailar el vino en la copa, admira su color e inhala el bouquet complejo. Un sorbo de un Riesling seco de Alsacia puede ofrecer al paladar una explosión de crujientes manzanas verdes, sabrosos cítricos y delicadas notas minerales. Una copa de Gewürztraminer, en cambio, puede cautivar al degustador con profundas notas de rosa, lichi y especias como clavo y canela. Pero no es solo la calidad de los vinos lo que hace especial a Alsacia. También es el orgullo y la pasión de los viticultores y la diversidad de las bodegas - desde pequeñas empresas familiares hasta renombradas dominios. Cada vino cuenta una historia, cada botella es un testimonio de la tradición y la destreza. Igualmente notables son los Crémants d'Alsace, los característicos vinos espumosos de la región, y por supuesto, los nobles vinos dulces como Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles, verdaderas obras maestras de paciencia y precisión. Alsacia no solo ofrece excelentes vinos, también es un lugar fascinante y deslumbrante.

Domaine Zind-Humbrecht es un renombrado productor de vino de Alsacia, conocido por sus vinos de alta calidad e innovadores. La bodega fue fundada en 1959 por Léonard Humbrecht y hoy es dirigida por su hijo Olivier, quien continúa la tradición y filosofía de su padre.

Los viñedos de la bodega se extienden por una superficie de 40 hectáreas en algunas de las mejores ubicaciones de Alsacia, incluyendo viñedos Grand Cru como Rangen, Goldert y Brand. Las vides se cultivan según principios biodinámicos, con un enfoque en la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.

Los vinos de Domaine Zind-Humbrecht se caracterizan por su complejidad, mineralidad y finura. Las uvas se cosechan a mano y se prensan suavemente para preservar la calidad y los aromas. Los vinos maduran en barricas de madera y se fermentan de manera natural para mantener su frescura y vitalidad.

La gama de Domaine Zind-Humbrecht incluye una variedad de vinos, desde Rieslings secos hasta Gewürztraminers dulces. Cada vino refleja la personalidad única de la variedad de uva y su origen, y es una expresión del amor y la pasión que Domaine Zind-Humbrecht pone en cada vino.