Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck Dritter Akt unfiltriert

Información sobre el vino El Grüner Veltliner proviene de la Riede Steiner Schreck. La ubicación es muy empinada, las vides están en pequeñas terrazas de alrededor de cuatro a cinco metros de profundidad, que están formadas por gneis y granito de Gföller. Las vides (las raíces, no los troncos) tienen alrededor de 100 años y se cultivan de manera certificada por Demeter. Tienen una pared de hojas de 2,4 metros de altura. La ubicación se encuentra a unos 320 metros sobre el nivel del mar. La cosecha tuvo lugar el 9 de septiembre de 2020; las uvas estaban fisiológicamente maduras, y Markus Lang cosechó con un pH de 3,0. Este momento de cosecha temprana resultó en un contenido de alcohol de solo 10,5 % vol. El GV se prensó extremadamente lento durante dos días en la prensa de 100 toneladas diseñada por ellos mismos. El proceso de prensado se lleva a cabo completamente de manera reductora, pero luego el jugo tiene tiempo para oscurecerse, es decir, se expone deliberadamente a la oxidación. El jugo se fermentó de forma espontánea, se maduró durante dos años sobre las lías en un gran barril de madera y se embotelló sin filtrar en noviembre de 2022. Durante la fermentación, Lang añadió entre un 5 y un 6 % de bayas sin tallos, que fermentan de manera intercelular (como en la maceración carbónica) y así reinician el proceso de fermentación a pesar de los constantes 9 °C en la bodega. Más tarde, el vino se sulfuró mínimamente durante varios días en dosis muy pequeñas. Color amarillo paja medio. Nariz El Tercer Acto es actualmente el único Grüner Veltliner que todavía se elabora completamente en grandes barricas de madera. Así debe seguir siendo, y se siente de inmediato. La aromaticidad cambia en favor de notas algo más cálidas y exóticas como piña joven, fruta ligeramente amarilla y más levadura y lanolina. Sin embargo, el Tercer Acto sigue siendo un vino claro, brillante, ligeramente herbáceo y cítrico. Boca También en boca, el Tercer Acto se diferencia claramente de Fuchs y Dachs, así como de Kalt y Klar, quizás incluso más claramente que antes. Debido a la crianza en madera, no solo la aromaticidad ligeramente exótica es diferente, sino también la estructura de acidez, que aunque todavía genera una presión clara, se siente más sedosa que en los otros dos Grüner Veltliners. Además, aquí se encuentra un poco más de tanino en boca. Con mucho sal, el Tercer Acto se siente hedonista. También es un vino claro y brillante con muchas notas cítricas, así como la mencionada piña verde. Hay una relación de tensión muy bien lograda entre acidez, mineralidad, tanino y una encantadora textura cremosa, como la que ofrece el Tercer Acto. Aún es muy joven, altamente complejo y quiere ser almacenado un poco más. (Verduras y Vegetariano) (Mariscos); Nota de cata de Christoph Raffelt del 19.04.2023, Copyright Christoph Raffelt
Azúcar residual: 0 g/l / Acidez: 7.1 g/l

El Grüner Veltliner es la variedad de uva más conocida e importante de Austria y encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Esta variedad blanca se caracteriza por su versatilidad y sus aromas distintivos de manzana verde, cítricos y un toque de pimienta blanca. En boca, el Grüner Veltliner se presenta vivo y fresco, a menudo con una fina mineralidad y una estructura ácida armoniosa. Ideal como acompañamiento de platos ligeros, pescado o la cocina tradicional austriaca. Descubra la finura y el encanto del Grüner Veltliner: ¡un verdadero placer para cualquier ocasión!

El Kremstal, situado en el corazón de Austria, es una reconocida región vitivinícola que disfruta de una merecida reputación internacional. Desde la perspectiva de un sumiller, el valle ofrece innumerables viajes sensoriales. Marcado por las influencias climáticas del Danubio y la llanura panónica, así como por diferentes suelos, el Kremstal produce vinos con un carácter único. Aquí se combinan condiciones de crecimiento perfectas con el cuidado de apasionados viticultores que traducen magistralmente el concepto de terroir en la copa. El Kremstal es conocido por sus versátiles vinos blancos, especialmente Grüner Veltliner y Riesling. Aquí alcanzan una complejidad y mineralidad que son altamente valoradas en el mundo del vino internacional. Especialmente los suelos minerales de loess y roca primaria otorgan a los vinos un perfil de sabor refinado con aromas complejos. Igualmente impresionante es la calidad en ascenso de los vinos tintos, que se ofrecen a un excelente precio-calidad. Los vinos Kremser DAC, que representan Districtus Austriae Controllatus, se caracterizan por su individualidad aromática. Están firmemente arraigados en su origen y manifiestan las características típicas del terroir de su región de procedencia. En los vinos del Kremstal se pueden apreciar delicados aromas frutales, matices especiados, acidez crujiente e intensa mineralidad. Se destacan por su alto potencial de envejecimiento y su estilo elegante. Son un reflejo de la belleza paisajística y la vibrante cultura del Kremstal. Las catas en el Kremstal son también una mirada a la historia. Más de 2000 años de tradición vitivinícola dejan una huella inconfundible en los vinos y crean experiencias inolvidables. El Kremstal es un lugar único donde la naturaleza demuestra su habilidad y el viticultor sabe capturar esto en forma de impresionantes vinos. Para un sumiller, el Kremstal es una invitación irresistible a sumergirse profundamente en la auténtica cultura del vino de Austria. Una salida

HM Lang es un auténtico viticultor del encantador pueblo de Krems en Austria. Aquí persigue su pasión y produce vinos de la más alta calidad, que están marcados por su origen y el viñedo. Sus campos de vino han estado en manos de la familia durante 300 años y ofrecen condiciones óptimas para la maduración de las uvas. El cuidadoso trabajo manual en la elaboración del vino, así como la especial estructura del suelo, le dan a los vinos de HM Lang su toque único y los convierten en un verdadero placer para los sentidos. Con mucho corazón y experiencia, logra expresar perfectamente las particularidades de las diferentes variedades de uva en sus vinos. Junto a los excelentes vinos, se sirven en su propia vinoteca platos refinados que armonizan a la perfección con los nobles caldos. Quien busque una experiencia especial en la región vinícola de Wachau, no debe dejar de hacer una visita a HM Lang y degustar sus vinos únicos.