Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck Dritter Akt unfiltriert

Información sobre el vino: El Grüner Veltliner se encuentra en la Riede Steiner Schreck. La ubicación es muy empinada, las vides están en pequeñas terrazas de alrededor de cuatro a cinco metros de profundidad, que están marcadas por Gföller Gneis y granito. Las vides (las raíces, no los troncos) tienen 100 años y se cultivan de manera certificada por Demeter. Cuentan con un muro de hojas de 2,4 metros de altura. La ubicación se encuentra a unos 320 metros sobre el nivel del mar. La cosecha tuvo lugar el 22 de agosto, aproximadamente 65 días después de la floración, y así tan temprano como nunca antes. Sin embargo, las uvas estaban fisiológicamente maduras, y Markus Lang cosechó con un pH de 3,0. Este momento de cosecha temprana resultó en un contenido de alcohol de solo 11,5 % vol. El GV se prensó de manera extremadamente lenta durante dos días en la prensa de 100 toneladas diseñada por ellos mismos. El proceso de prensado se lleva a cabo completamente de manera reductiva, pero luego el jugo tiene tiempo para oscurecerse, es decir, se expone intencionadamente a la oxidación. El jugo se fermentó de forma espontánea y se maduró durante dos años sobre las lías en un gran barril de madera Stockinger y se embotelló sin filtrar en noviembre de 2020 con un pH de 3,2. Durante la fermentación, Lang añadió entre un 3 y un 5 % de uvas despalilladas, que fermentan de manera intercelular (como en la maceración carbónica) y así inician el proceso de fermentación una y otra vez a pesar de los constantes 9 °C en la bodega. Más tarde, el vino se sulfuró mínimamente. Amarillo paja medio Este es un Grüner Veltliner muy fino y sereno, al que hay que acercarse con cautela. Mientras que el 'Fuchs und Dachs' se muestra más expresivo con madera más joven, el 'Dritte Akt' es un representante inicialmente tímido, que se beneficia de ser decantado y disfrutado en copas grandes. El lanolina se combina aquí con una ligera nota de lemon curd, cassis y manzana crujiente, con mirabeles y hierbas. En boca, el Grüner Veltliner cobra vida, casi exigente con su fina especia de jengibre, cúrcuma y pimienta. El vino tiene cierta agudeza, una presión ácida completamente inusual para el Grüner Veltliner. ¿Cuándo se ha experimentado alguna vez un verdadero mordisco ácido con esta variedad y se ha sentido una energía vibrante en el paladar? Aquí es así, y se complementa con una textura muy individual de tiza, que recuerda más a la cal que a la pizarra. En general, el vino posee una claridad y luminosidad junto con profundidad y complejidad, que se pueden asociar con Chablis o Sancerre, de donde también se conoce la estructura firme, aunque aquí se encuentra menos fruta y más especias herbales. El vino es muy emocionante, en el final salado, largo y nuevamente muy elegante. ; Nota de cata de Christoph Raffelt del 09.01.2022, Copyright Christoph Raffelt

El Grüner Veltliner es la variedad de uva más conocida e importante de Austria y encanta a los amantes del vino en todo el mundo. Esta variedad blanca se caracteriza por su versatilidad y sus aromas distintivos de manzana verde, cítricos y un toque de pimienta blanca. En boca, el Grüner Veltliner se presenta vivo y fresco, a menudo con una fina mineralidad y una estructura ácida armoniosa. Ideal como acompañamiento de platos ligeros, pescado o la cocina tradicional austriaca. Descubra la finura y el encanto del Grüner Veltliner: ¡un verdadero placer para cualquier ocasión!

El Kremstal, situado en el corazón de Austria, es una reconocida región vitivinícola que disfruta de una merecida reputación internacional. Desde la perspectiva de un sumiller, el valle ofrece innumerables viajes sensoriales. Marcado por las influencias climáticas del Danubio y la llanura panónica, así como por diferentes suelos, el Kremstal produce vinos con un carácter único. Aquí se combinan condiciones de crecimiento perfectas con el cuidado de apasionados viticultores que traducen magistralmente el concepto de terroir en la copa. El Kremstal es conocido por sus versátiles vinos blancos, especialmente Grüner Veltliner y Riesling. Aquí alcanzan una complejidad y mineralidad que son altamente valoradas en el mundo del vino internacional. Especialmente los suelos minerales de loess y roca primaria otorgan a los vinos un perfil de sabor refinado con aromas complejos. Igualmente impresionante es la calidad en ascenso de los vinos tintos, que se ofrecen a un excelente precio-calidad. Los vinos Kremser DAC, que representan Districtus Austriae Controllatus, se caracterizan por su individualidad aromática. Están firmemente arraigados en su origen y manifiestan las características típicas del terroir de su región de procedencia. En los vinos del Kremstal se pueden apreciar delicados aromas frutales, matices especiados, acidez crujiente e intensa mineralidad. Se destacan por su alto potencial de envejecimiento y su estilo elegante. Son un reflejo de la belleza paisajística y la vibrante cultura del Kremstal. Las catas en el Kremstal son también una mirada a la historia. Más de 2000 años de tradición vitivinícola dejan una huella inconfundible en los vinos y crean experiencias inolvidables. El Kremstal es un lugar único donde la naturaleza demuestra su habilidad y el viticultor sabe capturar esto en forma de impresionantes vinos. Para un sumiller, el Kremstal es una invitación irresistible a sumergirse profundamente en la auténtica cultura del vino de Austria. Una salida

HM Lang es un auténtico viticultor del encantador pueblo de Krems en Austria. Aquí persigue su pasión y produce vinos de la más alta calidad, que están marcados por su origen y el viñedo. Sus campos de vino han estado en manos de la familia durante 300 años y ofrecen condiciones óptimas para la maduración de las uvas. El cuidadoso trabajo manual en la elaboración del vino, así como la especial estructura del suelo, le dan a los vinos de HM Lang su toque único y los convierten en un verdadero placer para los sentidos. Con mucho corazón y experiencia, logra expresar perfectamente las particularidades de las diferentes variedades de uva en sus vinos. Junto a los excelentes vinos, se sirven en su propia vinoteca platos refinados que armonizan a la perfección con los nobles caldos. Quien busque una experiencia especial en la región vinícola de Wachau, no debe dejar de hacer una visita a HM Lang y degustar sus vinos únicos.